경향신문(총 5 건 검색)

[한술팁톡]만만한 도토리묵, 시원한 플레이팅으로 ‘여름 코스요리’ 변신

2024. 08. 10 18:00 라이프 강현영 요리연구가

‘도곡동 강쌤’으로 불리는 요리연구가 강현영씨는 전통음식 쿠킹 클래스(@annes_cooking)를 운영하고 있다.

한술팁톡

[Q&A 생활 속 건강상식]도토리묵·메밀국수는 다이어트 식품일까

2016. 07. 20 16:09 건강|라이프 헬스경향 백영민 기자

... 효과적인 탄닌성분이 많지만 사실상 묵으로 만들어지는 과정에서 상당부분 없어진다. 도토리묵의 열량은 100g당 약 40~50kcal이며 도토리묵 1/2모에 해당하는 200g은 약 100kcal, 즉 밥의 1/3공기에...

[유성구]대전 유성구 ‘구즉도토리묵’ 고유 브랜드화…지리적 표시 단체표장 등록 추진

2014. 08. 06 16:11 지역 이종섭 기자

..., 특허법률사무소 등과 함께 단체표장 등록을 위한 용역에 착수한 상태다. 동시에 도토리묵 볶음과 냉채, 장아찌 등 다양한 건강 음식을 개발하고, 브랜드 가치를 높이기 위한 마케팅 전략도 마련해...

유성구

［한국의 맛］(15)대전 구즉도토리묵

2003. 02. 26 15:56 매거진X

... 등을 넣어 끓인 육수를 붓고 잘게 썬 김치와 김을 얹으면 대전사람들이 좋아하는 ‘구즉도토리묵’ 요리가 완성된다. 얼핏 ‘묵무침’과 비슷하지만 자세히 살펴보면 무침과는 다른 이 요리를...

스포츠경향(총 1 건 검색)

사조대림, ‘참 도토리묵’ 등 묵 제품 4종 출시

2012. 02. 08 23:41 생활

종합식품 전문기업 사조대림이 묵 본연의 고소하고 쫄깃한 식감을 살린 ‘참 묵’ 제품 4종을 출시한다. 이번에 새롭게 선보이는 ‘참 묵’ 제품 4종은 ‘참 도토리 묵’(사진)과 ‘참 도토리 건조묵’, ‘참 동부묵’과 ‘참 메밀묵’으로 구성됐다. ‘참 도토리 묵’과 ‘참 도토리 건조묵’은 도토리와 정제염만을 사용해 도토리 묵 본연의 고소하고 쫄깃한 식감을 구현했으며 건강을 중요시 하는 최근 트렌드를 고려해 도토리와 소금을 제외한 일체의 첨가물을 넣지 않았다. ‘참 동부 묵’은 동부와 소금, 천연 자몽종자추출물만으로 만든 것이 특징이며, 국산 메밀과 동부, 소금으로만 제조한 ‘참 메밀 묵’은 식감이 쫄깃하면서도 부드럽다. 4 제품 모두 HACCP 인증을 받은 묵 전문 제조 업체에서 전통제조방식으로 만들어져 가정에서 직접 만들어 먹던 묵 본연의 맛을 구현한 것이 특징이다. 한편 손쉽게 개봉 할 수 있는 이지오픈 방식으로 간편성을 강조한 ‘참 묵’ 4종은 누구나 쉽게 묵 요리를 즐길 수 있는 것이 특징이다. 조리 없이 바로 먹거나 뜨거운 물에 살짝 데쳐 간장이나 묵 소스에 찍어 먹을 수 있으며 칼로리가 낮아 샐러드나 무침으로 활용 하면 다이어트 음식으로도 안성맞춤이다. 특히 건조묵의 경우 조림 요리로도 활용 가능해 술안주나 밑반찬 등으로도 활용 가능하다. 사조그룹 마케팅팀 담당자는 “웰빙, 몸짱 트렌드가 꾸준히 이어지고 있어 열량은 낮지만 포만감이 높은 묵 제품을 출시하게 됐다”라며 “언제 어디서나 조리 없이 간편히 먹을 수 있어 건강과 다이어트 모두를 고려하는 소비자에게 큰 호응을 얻을 수 있을 것” 이라고 밝혔다. 또한 “제품 판매에 어려움을 겪는 중소업체의 제품을 사조대림의 유통채널을 활용하여 판매하므로서 중소업체와의 상생협력을 이루고, 양사가 서로 윈윈 할 수 있는 상생 모델을 정착시키고자 새로운 묵 제품 4종을 출시하였다”고 밝혔다.