레이디경향(총 97 건 검색)

가을에 즐기는 생선의 참맛(2012. 09. 06 18:16)

... 뒤 갈치에 끼얹어가며 간이 배게 조린다. 6 ⑤의 갈치에 간이 배면 ③의 청고추와 대파, 홍고추를 올린 뒤 우르르 끓인다. 반건갈치 콩나물찜 재료 반건갈치 2마리, 콩나물 300g, 미나리 10대, 청고추 1개, 홍고추 1/2개, 양파 1/4개, 통깨 약간, 참기름 적당량,...

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한식 양념을 이용한 지역 명물 요리 따라잡기(2013. 01. 07 14:25)

... 어울리는 깊은 풍미를 만들어낼 수 있어 누구나 쉽게 남원의 명물을 맛볼 수 있다. 190g 2천2백70원. 제주 갈치조림 양념으로~ 갈치조림 재료 갈치 5토막, 무 10cm 1토막(1/5개), 대파 1/2대, 청양고추·홍고추 1개씩, 샘표 제주 갈치조림 양념 1봉(200g), 물 1컵...

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[김호진의 미각 여행]제주도에서 맛보는 이색 베트남&대만 요리(2015. 06. 01 18:28)

... 식용유에 튀긴 뒤 물을 붓고 국수를 삶아 내는 요리로 조리법은 간단하지만 갈치가 우러난 국물과 쫄깃한 소면, 부드럽게 씹히는 갈치가 조화를 이뤄 한 끼 식사로 손색없다. 제주도는 갈치가 많이 잡히다 보니 조림이나 구이, 회 등으로 다양하게 즐기지만 이렇게...

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[Cyber Enjoy]요리 사이트의 조회수 1위 메뉴 8(2004. 04. 01)

... 다시 바르고 고추 썬 것을 뿌린 후 약한 불에서 뚜껑을 열고 조려서 그릇에 담아낸다. 리플 중 가장 많이 나온 궁금증 해결! Q. 갈치를 조릴 때 양념장만 넣으면 쉽게 갈치가 타버리고 맛이 없는데… A. 갈치를 조릴 때 약간의 물을 넣으면 되는데 맹물보다는 구수한...

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여행가 5인의 따뜻한 음식 이야기(2016. 01. 05 14:29)

... 않게 잘 끓여내니 굳이 맛집을 찾아가지 않아도 된다. 여행이 길어지면 아주 평범한 ‘집밥’을 찾게 되는데 제주에서 먹었던 갈치국은 집밥을 먹었을 때처럼 따뜻하고 푸근하게 기억된다. 갈치국 재료 갈치 1마리, 무 1/3개, 배추 잎 10~12장, 늙은 호박 300~400g,...

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생선을 가장 맛있게 먹는 방법~ 구이(2004. 08. 01)

.... 4 ②의 고등어에 양념장을 골고루 발라 굽는다. 5 송송 썬 실파를 고등어구이에 뿌려 그릇에 담아 낸다. 갈치 소금구이 재료 갈치 1마리. 소금·식용유 약간씩, 녹말가루 1/2컵, 양념장(간장 2큰술, 다진 마늘·참기름 1/2작은술씩, 통깨 ·송송 썬 실파 약간씩)...

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한끼를 먹더라도 건강을 챙기자~ 튼튼한 위를 만드는 Menu 6(2005. 01. 01)

... 가볍게 가루옷을 입힌 후 남은 밀가루에 카레가루와 물을 넣고 고루 섞은 튀김옷에 넣어 옷을 입힌다. 2 끓는 기름에 옷을 입힌 갈치를 넣어 바삭하게 두 번씩 튀겨 건진다. 3 준비한 무즙장 재료를 한데 담아 고루 섞어 소스를 만든다. 4 튀긴 갈치를 접시에 담고...

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갓 잡은 생선만큼이나 풍부한 맛! 말린 생선 활용하기(2008. 12. 23)

... 갈치는 작게 썰어 기름에 바삭하게 튀긴 뒤 조림장이나 맛간장에 찍어 먹어도 별미이며 매운탕을 끓이면 맛이 담백하고 깔끔하다. 갈치매운탕재료 말린 갈치 2마리, 무 1/4개, 호박 1/2개, 대파 1/2대, 느타리버섯 100g, 멸치 국물 4컵, 미나리 30g, 청고추·홍고추...

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제대로 구운 생선 식탁이 즐거워진다! 생선, 맛깔스럽게 굽는 비결(2007. 02. 14)

... 완전히 익은 후 뒤집어야 생선살이 흐트러지지 않는다. 레몬은 생선 비린내를 없애주기 때문에 갈치와 함께 굽는 것이 좋다.재료 갈치 1마리, 소금 약간, 레몬 1/2개. 만들기 1 은빛이 돌고 살이 도톰하고 단단한 갈치를 골라 칼로 비늘을 깔끔하게 제거하고...

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맛깔스러운 한 상, 생선 백반(2011. 09. 01 18:19)

... 부서지지 않으며, 국물에 넣기 전 살짝 밑간을 하면 간이 더욱 잘 밴다. 갈치 단호박 매운 조림 백반 갈치 단호박 매운 조림 재료 갈치 1마리(중간 크기), 단호박 1/5개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 굵은소금 약간, 다시마 국물 1과 1/2컵,...

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