경향신문(총 91 건 검색)

이건 먹어야해, 영양 풍부한 봄철 별미…‘꼴갑’이야!(2024. 05. 22 20:00)

.... 꼴·갑 축제의 꼴과 갑은 봄철 서천에서 많이 잡히는 꼴뚜기와 갑오징어를 줄인 말로 꼴뚜기와 갑오징어는 영양이 풍부한 봄철 별미다. 회로 먹어도 좋고 돼지고기와 같은 다른 음식과 함께 먹어도 맛...

경향신문> |

“낚시 예약 60~70% 줄어”···구획어업선 낚시업 금지에 충남 어민들 울상(2024. 03. 18 15:34)

경향신문>지역 | 강정의 기자 justice@kyunghyang.com

‘낚싯줄’ 끊은 정부…어민 밥줄 ‘뚝’(2024. 03. 18 21:06)

... 낚시 예약률이 이미 60~70%가량 줄었다고 했다. 그는 “전체 수입원의 90%가 9~11월 주꾸미·갑오징어 낚시업으로, 예약을 3~5월에 미리 받고 30~40%를 선비로 받아 생계를 유지한다”며 “하지만...

경향신문>지역 | 강정의 기자 justice@kyunghyang.com

[TV 하이라이트]2023년 11월 4·5일(2023. 11. 03 20:26)

... 나는’ 밥상을 차린다. 라면도 함께 끓인다. 직접 수경 재배하고 있는 대파는 물론 낚시로 얻어낸 갑오징어까지 넣고 조리한다. 식사를 마친 정혁은 테이크아웃 커피전문점을 찾는다. ‘빅사이즈’ 커피 한...

경향신문>문화 |

미쉐린 스타 셰프 3인…‘부산’을 요리로 표현한다면?(2023. 06. 01 16:34)

... 바다가 주는 선물’이라는 제목으로 다양한 해산물 요리를 내놨다. 호래기와 성게, 꽃새우, 갑오징어, 기장미역, 기장멸치, 다시마를 한 접시에 담아낸 뒤 들기름과 미역이 어우러진 초간장 소스로...

경향신문>라이프 | 박경은 기자 king@kyunghyang.com

2019~2023 미적인 시장 어워즈 ‘계절별 최고의 맛’(2023. 02. 24 16:44)

... 순간 ‘아’ 소리는 낼 정도로 알려졌다. 내 주장이지만 오징어 맛의 수준을 ‘1’ 단계로 치자면 갑오징어는 ‘3’ 정도다. 무늬오징어는 ‘10’이다. 겨울에 제주 출장을 가더라도 식당에서 맛보기는...

경향신문>여행 | 김진영 MD

[지극히 味적인 시장]겨울에 활짝 피는 ‘제주의 맛’(2023. 01. 13 16:21)

... 왼쪽 사진). 겨울 제주에서 별미를 찾는다면 단연 무늬오징어다. 그냥 오징어의 맛이 ‘1’이라면 갑오징어는 ‘3’, 무늬오징어는 ‘10’이다(오른쪽 큰 사진). ‘겨울 제주는 맛있다’라는 이야기를 지면,...

경향신문>여행 | 김진영

햄·소시지에 빼앗긴 아이들 입맛, 싱싱한 수산물로 돌린다(2022. 07. 21 09:57)

경향신문>경제 | 윤희일 선임기자 yhi@kyunghyang.com

[정유미가 만난 유통가의 달인]개발자에서 MD로…CJ프레시웨이 박영주팀장(2022. 07. 03 15:16)

... 집중했다. 18년 전통의 갑오징어 음식점 대표메뉴에서 착안해 레스토랑 간편식으로 ‘조가네 갑오징어 볶음’을 개발했다. 갑오징어는 해외 직소싱으로 들여왔고 농산물은 계약재배로 단가를 낮췄다....

경향신문>경제 | 정유미 기자 youme@kyunghyang.com

고객사 분석하던 IT 전문가…‘입맛’ 잡는 식자재 달인으로(2022. 07. 03 22:28)

... 데 집중했다. 18년 전통의 갑오징어 음식점 대표 메뉴에서 착안해 레스토랑 간편식으로 ‘조가네 갑오징어볶음’을 개발했다. 갑오징어는 해외 직소싱으로 들여왔고 농산물은 계약재배로 단가를 낮췄다....

경향신문>인물 | 정유미 기자 youme@kyunghyang.com