주간경향(총 9 건 검색)

위협받는 ‘김치 종주국’ 위상(2023. 02. 24 11:16)

... 만든 전통 김치를 수출하고 있다. ‘김치의 날(11월 22일)’ 제정도 대부분 미국을... 위해 11월 22일을 법정 기념일인 ‘김치의 날’로 제정한 바 있다. 김장하기 좋은...

주간경향>경제 | 안광호 기자 ahn7874@kyunghyang.com

[특집]김치는 언제부터 밥상에 올랐나(2011. 01. 27 14:13)

... 김치가 아니라 일종의 백김치였을 것이라는 주장이다. 고추를 사용한 오늘날의 김치가 언제부터 담가졌는지 논란이 치열하다. 김치의 고어는 딤채다. 1527년에 만들어진 훈몽자회에 딤채조(菹·저)라는...

주간경향>사회 | 정용인 기자 inqbus@kyunghyang.com

[캠페인]콩나물은 면역성 · 영양 뛰어난 건강식품(1970. 01. 01)

... 남성이 가장 좋아하는 음식, 술 먹은 다음 날 가장 먹고 싶은 음식 1위가 바로 콩나물... 영어 이름을 붙이기도 했다. 이규태의 에 “서양 사람들은 콩나물 먹는 전통이...

주간경향>사회 |

[캠페인]김치 다이어트 식품으로 일본서 각광(1970. 01. 01)

... 한국 식문화 홍보대사)는 “김치의 매운 자극으로 인해 몸 속의 노폐물이 땀으로 빠져나옴으로써 피부도 깨끗해지고 몸도 날씬해진다”고 말했다. 고추의 매운맛이 체열을 발생시켜 체중 조절...

주간경향>사회 |

[사회]사문화하는 국민청원, 누구 탓인가(1970. 01. 01)

... 이사의 말이다. 협회를 대표해서 그는 국가기념일로 ‘김치의 날’을 제정하자는 청원을 지난 2월 29일 냈다. 협회가 제안한 ‘김치의 날’은 11월 22일. “원래는 식품으로 국제규격이 나온 7월 5일로...

주간경향>사회 |

[FOOD]오슬오슬 추울 땐 배추뿌리차를(1970. 01. 01)

... 익숙한 음식이 바로 김치. 하지만 오늘날과 같은 통배추와 고춧가루를 주원료로 한 김치류는... 시작했으니 역사가 그리 오래지는 않다. 특히 김치의 주재료로 사용되는 결구배추(속이 둥근...

주간경향>스포츠 |

[특집]“우리 식당은 국산김치”글쎄요?(1970. 01. 01)

.... 한 유통전문가는 “가격이 2배 이상은 차이가 날 것”이라면서 “가격 차이는 주로 인건비... 원산지 표시 의무 규정이 있을 뿐이다. 김치의 경우 배추가 차지하는 비율이 70∼75%로, 양념...

주간경향>사회 |

[특집]한국김치맛 ‘2%의 비밀’(1970. 01. 01)

... 만들어야 한다는 것이죠. 우리 김치가 세계 김치의 진정한 표준이 되기 위해선 이런 현지화... 입맛에 맞는 김치가 그들의 식탁에 매일 오를 날이 이젠 멀지 않았습니다.” 엄격한 위생 잣대...

주간경향>사회 |

[독자세상]김치는 민족 자부심, 건강 파수꾼 外(1970. 01. 01)

... 잃어 되로 주고 말로 받는 우를 자초한다. 김치의 오묘한 맛은 정성이다. 사랑이 깃든... 항상 일정 거리로 유지하려 한다. 그래서 특별한 날이 아니면 팬들의 그라운드 출입이 통제되고...

주간경향>사회 |