경향신문(총 5,113 건 검색)
- [김홍표의 과학 한 귀퉁이]굶어야 커지는 것(2024. 06. 12 20:28)
- ... 자리가 줄어들기 때문이다. 실험에 따르면 위와 장에서 그만 먹으라는 신호를 보내도 이 수용체 단백질이 없는 쥐는 음식을 게걸스럽게 먹고 쉽게 심각한 비만에 이른다. 누구나 알듯이 몸에 필요한...
- 경향신문>오피니언
- 버려지는 식품 부산물의 새로운 활용, ‘푸드 업사이클링’(2024. 06. 09 08:00)
- ... 맥주 부산물을 활용한 쿠키 반죽, 닭고기와 맥주 및 채소 부산물로 만든 고단백 스낵 등이 있다. 단백질 파우더, 건강주스, 건조 과자 등도 업사이클링 방식으로 만들어진다. 한국농수산식품유통공사(aT)에...
- 경향신문>과학·환경
- [친절한 식품 이야기]버리는 식품 부산물 새 활용 ‘푸드 업사이클링’(2024. 06. 09 20:06)
- ... 맥주 부산물을 활용한 쿠키 반죽, 닭고기와 맥주 및 채소 부산물로 만든 고단백 스낵 등이 있다. 단백질 파우더, 건강주스, 건조 과자 등도 업사이클링 방식으로 만들어진다. 한국농수산식품유통공사(aT)에...
- 경향신문>과학·환경
- 소면 대신 후루룩…저당 면이 뜬다(2024. 06. 08 18:00)
- ... 후 복부팽만, 부글거림, 가벼운 설사 등 배앓이를 할 수 있어 주의를 요한다. 그 외에도 기존 소면에 단백질을 강화한 ‘고단백 소면’이나 기존의 두유면을 더욱 탱글탱글하게 만들어 당면과 비슷한...
- 경향신문>라이프
- [책과 삶]수명 연장이 행복을 줄 것이란 착각(2024. 06. 07 08:00)
- .... 복구 기전의 핵심은 p53이라는 단백질이다. p53은 DNA 손상이 있을 때 그 손상을 복구하는 단백질 유전자를 발현시킨다. 인간은 p53 단백질이 두 개뿐이지만 인간과 달리 암에 거의 걸리지 않는...
- 경향신문>문화
- 콤보메뉴부터 구독권까지···고물가 시대 ‘편의점 아침식사족’을 잡아라(2024. 06. 06 12:21)
- ... 수 있는 간편식 종류가 늘어났다는 점도 영향을 끼친 것으로 보인다. 샐러드나 샌드위치, 잡곡밥, 단백질 관련 제품을 식당보다 편의점에서 쉽게 찾을 수 있다는 점도 주효했다. 아침식사거리를 찾는 고객의...
- 경향신문>경제
- 고물가 시대 ‘1·2인 가구’ 겨냥…‘아침밥’도 편의점이 챙긴다(2024. 06. 06 22:01)
- ... 편의점 간편식 종류가 늘어났다는 점도 영향을 끼친 것으로 보인다. 샐러드나 샌드위치, 잡곡밥, 단백질 관련 제품을 식당보다 편의점에서 쉽게 찾을 수 있다는 점이 주효했다. 아침식사거리를 찾는 고객의...
- 경향신문>경제
- [요리에 과학 한 스푼]육류를 숙성시키는 이유(2024. 05. 30 20:30)
- ... 식재료 그 자체에 포함된 효소가 관여합니다. 이 효소의 주된 기능은 식재료를 구성하는 탄수화물, 단백질, 지방 등의 고분자 물질을 더 작은 크기로 분해하는 것입니다. 대표적인 예로 육류의 숙성이...
- 경향신문>오피니언
- [하리하라의 사이언스 인사이드]민감성과 소통, 효율성의 바탕(2024. 05. 29 20:18)
- ... 길을 찾고 목적지에 도달한다. 철새들은 지구자기장을 이용한다. 철새의 망막에 존재하는 CRY4 단백질은 지구자기장을 인식해 나침반 역할을 하므로 새들은 망망대해 한가운데서도 나아갈 방향을 잃지...
- 경향신문>오피니언
- 원인불명 설사, 혈변…일보는게 두렵다(2024. 05. 25 06:00)
- ... 미생물을 만드는 데 도움이 된다. 5. 염증 반응을 일으킬 수 있는 육류보다는 생선과 같은 종류의 단백질을 섭취한다. 6. 규칙적인 유산소 운동, 충분한 수면, 반려동물 기르기 등도 건강한 장내 미생물을...
- 경향신문>라이프
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