레이디경향(총 86 건 검색)

[주말&] 초여름의 싱그러움을 입안으로, 열무 요리(2024. 05. 18 06:30)

..., 열무 김칫국물 1/2컵, 생수 1컵, 식초 4큰술, 다진 파 2큰술, 굵은 고춧가루·고추장·다진 마늘 1큰술씩, 소금 약간) 1 주꾸미는 먹물을 제거하고 흐르는 물에 두세 번 씻은 뒤 끓는 물에 데친다. 2 데친 주꾸미는 한입 크기로 썬다. 3 볼에 분량의 재료를 넣고 잘...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

다가오는 ‘블랙데이’, 이런 메뉴는 어때?(2024. 04. 12 10:53)

... 갖춰 따로 기념일을 챙기기 부담스러운 1인 가구나 자취생에게 추천한다. 분식 프랜차이즈 스쿨푸드의 ‘스패니쉬 오징어 먹물 마리’는 자연식 식재료인 오징어 먹물을 사용해 설탕과 나트륨 함량이 높아 다이어트에 좋지 않은 짜장면을 대체할 메뉴로...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

[주말&] 버릴 게 없는 대파 한 뿌리, 제대로 요리법(2024. 03. 30 07:32)

... 고춧가루·참기름 1작은술씩, 간장·다진 마늘·설탕 1큰술, 다진 생강·후춧가루 약간씩) 1 오징어는 몸통을 가르지 말고 내장과 먹물을 빼고 옅은 소금물에 씻어 몸통에 칼집을 약간 내고 다리는 깨끗이 씻어내고 적당하게 썬다. 2 대파와 양파는 굵게 채 썰고 붉은...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

금방이야, 봄! 피크닉 메뉴 뭐가 좋을까?(2024. 02. 29 11:47)

... 한입에 먹기 좋아 야외 활동에 안성맞춤이다. 스팸과 통 새우, 날치알 등 다양한 맛과 식감의 속 재료가 들어간 마리부터 오징어 먹물로 버무려진 밥에 쫄깃한 오징어살이 들어간 스패니시 오징어 먹물 마리 등 색다른 느낌의 마리까지 취향에 맞춰 즐길 수 있다....

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

한 그릇을 먹어도 행복하게…외식업계에도 리프레시 소비가 뜬다(2024. 01. 29 07:42)

... 김을 쓰고 있다. 또한 최근 코미디언 박명수가 본인의 유튜브 콘텐츠에서 스쿨푸드 메뉴 중 원픽 메뉴로 꼽은 ‘스패니쉬 오징어 먹물 마리’는 까다로운 심사를 거친 스페인산 최고급 오징어 먹물을 사용해 깊은 바다의 맛과 향을 구현했다. 등 푸른 생선만을 사용해...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

먹어도 먹어도 안질리는 오징어 잔치 [주말&](2024. 01. 06 09:47)

... 넣고 고루 섞어 하루 정도 숙성시킨 다음 먹는다. 버릴 것 없는 오징어, 몸통은 데쳐서 먹고 먹물은 이 튀김에 양보하세요. 오징어먹물 모차렐라치즈튀김 재료 = 미니 모차렐라치즈 12개, 베이비 채소 30g, 튀김가루·물 1컵씩, 오징어 먹물 1큰술, 덧가루용 튀김가루...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

단풍 절정 산행의 묘미는 한입 쏙 핑거푸드(2023. 11. 02 10:44)

... 마리에 모차렐라 치즈와 계란옷을 입힌 메뉴로 짭조름한 스팸과 함께 어우러지는 고소한 맛이 특징이다. 또한 ‘스패니쉬 오징어 먹물 마리’는 스페인산 고급 오징어 먹물로 버무린 밥이 특징인 제품으로 오징어살의 쫄깃한 식감과 오도독 씹히는 장아찌의 식감이...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

퇴근해야 하는데 아직도 배가 불러…헬로 디아블로 와퍼 [식후감](2023. 08. 31 16:36)

... 중량감에 놀랐다. 세 번째 놀람 포인트는 포장을 뜯은 뒤였다. ‘시커먼’ 번에 나도 모르게 ‘헉’ 소리가 튀어나왔다. 오징어 먹물 김밥을 처음 마주했을 때의 느낌이었다. 번과 번 사이에는 패티1과 패티2, 베이컨, 해시 브라운, 소스, 양파, 토마토, 양상추가...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

봄철 입맛 돋우는 제철 음식 여행지 5(2023. 03. 27 14:45)

... 6월까지가 산란 철로 연중 가장 몸집이 크며, 영양성분이 풍부해 피로 및 숙취 해소에 좋다. 일품요리인 갑오징어회, 갑오징어 먹물 통찜부터 반찬으로 제격인 갑오징어 무침, 갑오징어 볶음까지, 봄철 갑오징어는 다양한 요리로 즐길 수 있다. 특히 살짝 데쳐...

레이디경향>레저/여행 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

[주말&] 쉽고 든든, 환절기를 이기는 전골의 공식(2023. 02. 18 07:20)

... 내장을 빼낸 뒤 연한 소금물에 깨끗이 씻어 2~3토막으로 썬 다음 몸통에 칼집을 넣고 굵은 소금을 뿌린다. 2 주꾸미는 내장과 먹물주머니를 제거하고 밀가루를 뿌려 바락바락 주물러 씻어 준비한다. 3 두릅은 칼등으로 잔가시를 긁어 손질한 뒤 잘 씻어 찬물에...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com