레이디경향(총 382 건 검색)

화전처럼 어여쁜, 모양 그대로 ‘배추전’ [펀펀(funfun)한 요리](2023. 12. 06 11:30)

... 삶아 먹는 사람도 더러 있다. 거기에 비타민C도 풍부해 가을~겨울철 감기 예방 등 건강을 위해 챙겨 먹기에도 좋은 고마운 채소. 배추는 짙은 녹색의 겉잎, 쨍한 노랑의 속잎이 빽빽한 것이 좋다. 뿌리 주변이 단단하고 검은 테가 없는 것, 또, 들어봤을 때 묵직하고...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

[주말&]맛 오른 배추, 김치 말고 '메인 요리'로 즐기는 법(2022. 11. 19 07:47)

... 배추와 궁합이 좋습니다. 고기 구이를 먹을 때 곁들여도 아주 맛있습니다. 경향신문 자료사진·유자드레싱 배추샐러드 재료 = 알배추 잎 4~5장, 배·오이 ½개씩, 대추 8개, 밤 4개, 잣가루 2큰술, 유자청드레싱(유자청·유자청 과육 2큰술(60g)씩, 식초 1큰술, 물...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 김치 말고도 무궁무진…맛 오른 배추 요리(2023. 12. 16 09:40)

... 두부, 굴을 넣고 끓인다. 6 홍고추, 실파를 넣고 새우젓과 소금으로 간을 맞춘다. 만드는 데 딱 10분이면 됩니다. 차돌박이 배추 생채 재료 = 배춧잎 2장, 차돌박이 300g, 납작 당면 80g, 소스(고춧가루 4큰술, 식용유·식초 3큰술씩, 다진 마늘·두반장·XO소스...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[채소별 맞춤 농사 노하우]배추-내 손으로 키운 채소로 김장 담그기(2010. 11. 22 14:20)

... 우유팩에 1개씩 본잎 4, 5장의 모종을 만들어 큰 용기에 옮겨 심어 키우면 더 잘 자란다. 집에서 모종을 만드는 셈이다. 준비물 배추씨앗(포기배추), 재배 용기(스티로폼 박스), 상토, 화분자갈(마사토), 송곳, 물조루, 분무기, 신문지 1 비교적 넉넉한 스티로폼...

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[김호진의 미각 여행] 가장 맛있는 배추로 만드는 김장철 별미(2015. 10. 28 14:00)

... 만들어 먹어도 꿀맛이다. 개인적으로는 열이 닿아 물러진 배추의 식감보다는 아삭하게 씹히는 식감을 좋아한다. 고심 끝에 배추의 식감을 살려 만들어낸 요리가 바로 ‘차돌박이 배추 생채’다. 중국에서 온 지인에게 대접받은 요리를 응용해서 직접 레시피를...

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[‘소울푸드’의 추억]표민수 - 세월이 흐를수록 더 좋아지는 배추 된장국(2011. 12. 13 17:47)

.... 배추 된장국 재료 배추 1/4통, 양파 1/4개, 멸치 국물 400ml, 된장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 홍고추·대파 약간씩 만들기 1 배추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 양파는 채썰고 대파와 홍고추는 어슷썬다. 3 냄비에 멸치 국물을 넣어 팔팔 끓으면...

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두릅, 미나리, 봄배추…향긋한 4월 알짜배기 밑반찬(2005. 04. 01)

... 북어포간장무침 뱅어포양념팬구이 배추김치 현미검정콩밥 표고버섯장국 연근조림 마영양부추전 참나물청포묵무침 봄배추겉절이 18일 열무국수 아롱사태수육과 깻잎쌈장 콩가루두부부침 부추생채 차조밥 버섯된장찌개 삼겹살고추장구이 마늘쫑굴소스볶음...

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[펀펀(funfun)한 요리] 고기와 채소 양껏…초간단 알배추찜(2024. 09. 11 11:30)

... 즈음, 내일은 어떤 찜을 해볼까 장바구니를 뒤적이는 나를 발견하게 되는 알배추찜. 요리라고 하기에도 뭐가 없는 심플 최강자, 알배추찜의 상세레시피는 하단의 새미네부엌 사이트 참고. ‘새미네부엌’ 요리법연구소 제공 ✅‘알배추찜’ 재료 주재료 = 알배추...

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준비 할 때가 왔다! 김장 김치 REPORT(2003. 11. 01)

... 헹구어 물기를 뺀 뒤에 밑동을 다듬은 후 한 손으로 배춧잎을 모아서 한 켜씩 소를 꼭꼭 눌러 넣는다. 빨간 고추 물을 발라가면서 배추에 색이 배이도록 한다. 10. 배추에 넣은 소가 쏟아지지 않도록 배춧잎 끝을 위로 접어 올려 둥글게 말아 배춧잎으로 전체를 둥글게

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요리연구가가 뽑은 30일 메뉴, 한 달이 즐겁다(2004. 01. 01)

... 배추속대국 녹두부침개 돼지고기꼬치구이 상추쑥갓겉절이 (저녁)쌀밥 곰국 꽃게향신채찜 콩양념무침 동치미 북어채무침 배추김치 22일(아침)(구정)만두떡국 LA갈비구이 조기삼색구이 화양적 삼색나물 나박물김치 (저녁)쌀밥 사골에끓인탕국 파래무침...

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