레이디경향(총 85 건 검색)

[펀펀(funfun)한 요리] 이보다 더 봄맛일 수 없는 ‘달래 떡볶이’(2024. 04. 10 15:15)

... 자잘한 수고가 이해되지 않으니 기껍지도 않았었지. 밥도둑이 따로 없는 달래장 맛을 몰랐던 애송이 때. 알싸한 매력이 넘치는 봄나물 ‘달래’는 입맛을 돋우는 특유의 시원한 맛으로, 케케묵은 마음에 봄맞이 채비를 서두르게 만든다. 하우스 재배 덕에 10월부터...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

[주말&] 원추리, 두릅, 냉이…봄나물 모두 모여(2024. 04. 06 08:11)

.... 이 두 가지 맛있는 봄의 식재료로 만들 수 있는 요리, ‘두릅 맛조개찜’을 소개합니다. 그리고 봄이 지나면 곧 그리워하게 될 봄나물 요리도 함께 대령하겠습니다. 좋은 제철 재료엔 강한 양념도 필요 없지요. 두릅 맛조개찜 재료 = 두릅 5개, 맛조개 10개, 다진 잣...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

봄 미식&디저트 선보이는 호텔들···제철 해산물부터 프랑스식 애프터눈티까지(2024. 03. 14 06:54)

..., ‘마라 양고기 볶음’ 등 다양하게 맛볼 수 있도록 마련했다. 이외에도 ‘골뱅이 토사즈 무침’, ‘오징어 해초 롤’, ‘봄나물 샐러드’ 등 봄철 입맛을 위한 다채로운 메뉴도 맛볼 수 있다. 이용 시간은 중식 1부 오전 11시부터 오후 1시, 2부는 오후 1시...

레이디경향>레저/여행 | 이윤정 기자 yyj@kyunghyang.com

호텔로 ‘봄’ 미식 여행 떠나세요~ 코오롱 리조트 앤 호텔, 미식 봄캉스 프로모션(2024. 02. 20 17:23)

... 등 식품 첨가물 비중은 낮추고 음식 본연의 맛을 살린 ‘로우 스펙’ 메뉴에 대한 선호도가 증가함에 따라 마련됐다. 신선한 봄나물을 활용한 계절음식부터 퓨전 한식 다이닝, 봄철 활력을 되찾아줄 메뉴까지 다채롭게 선보인다. 먼저, 부산과 울진에 있는 코오롱...

레이디경향>레저/여행 | 이윤정 기자 yyj@kyunghyang.com

[주말&] 참나물이 여름나물이라니, 오히려 좋아(2023. 09. 02 09:01)

... 여름 나물이라니! 그동안 참나물은 봄나물인 줄 알고 두릅, 냉이, 달래 등과 함께 봄나물 카테고리에 넣어서 소개해드렸던 것 같은데 말이죠. 지난 30일 소개해드린 [펀펀(funfun)한 요리] 참나물 살사 편을 통해 샘표 새미네부엌 요리법연구소로부터 이 귀한...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[펀펀(funfun)한 요리] 최고의 ‘코리안 허브’로 만드는 참나물 살사(2023. 08. 30 14:21)

... 즐기는 색다른 방법, 바로 살사다. 새미네부엌 요리법연구소 제공 참나물, 봄나물인 줄로만 아셨죠? 이거 여름 나물이에요! 그렇다. 참나물의 제철은 8월에서 9월. 무더위에 축축 늘어지는 풀들만 보다가 참나물을 만나면 그렇게 반가웠던 이유가 바로...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

[주말&] 감칠맛 터지는 봄날의 사치, 조개 요리(2023. 04. 29 07:59)

봄나물과 함께 한껏 맛이 오른 이 계절의 식재료는 조개입니다. 나른한 봄날에 산뜻한 기운을 불어넣어 주는 기특한 먹거리기도 하죠. 기세 좋게 자라고 있는 미나리, 이 무렵에 딱 즐길 수 있는 국내산 마늘종도 조개와 잘 어울리는 제철 채소입니다. 더 따뜻해지면 그...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

‘봄맛’ 보러 오세요…미쉐린 스타 하트 위크 진행(2023. 04. 24 17:36)

... ‘피크닉 도시락 세트’를 한정 수량으로 만나볼 수 있다. 이번 미쉐린 스타 셰프들의 피크닉 도시락 세트는 전복, 간재미, 봄나물, 송로 버섯 등, 미쉐린 스타 셰프들의 인생 식재료를 활용한 요리와 그들의 아름다운 추억이 담긴 메뉴로 구성된다. 행사에...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

인스타그램서 ‘대박’난 나물 요리, 그래서 어떻게 하면 되나요?(2023. 04. 19 16:10)

... 적용, 다양한 조리법 등을 소개하고 있다. <우리맛 연구 보고서>도 그중 하나다. 해당 보고서는 비름, 참나물 등 봄나물의 향, 식감, 가장 맛있는 시기를 알려주고 각 나물을 데치거나 볶는 등 다채로운 방법으로 ‘뚝딱’ 한 상을 차려내는 데 도움을 준다....

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

MZ ‘펀슈머’ 위한 브랜드에 ‘콘텐츠’ 더하는 시대(2023. 04. 18 07:17)

... 연구하고, 소비자의 눈높이 맞게 정리해 공개한다. ‘우리맛 연구 보고서’에는 토마토, 무, 배추, 오이, 양파 등 채소와 봄나물, 버섯, 해조류 등 46가지 식재료에 대한 연구 결과가 담겨있다. 지난 2월에는 사회관계망서비스(SNS)를 통해 ‘우리맛 연구...

레이디경향>문화/생활 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com