주간경향(총 6 건 검색)

[내 이름 걸고 추천하는 맛집](9) 박주연 | “이런 게 채식이라면 매일이라도 하겠어”(2023. 07. 21 11:15)

.... 채소를 오래 끓여 만든 소스 위에 딱 먹기 좋게 구운 콜리플라워(브로콜리와 모양이 비슷한 슈퍼푸드의 일종)와 ‘커리 페이스트(Curry Paste)’를 올렸다. 구운 사과와 고구마 퓌레도 함께...

주간경향>사회 | 박주연 변호사

김치, 외국인도 좋아하는 ‘힙한 슈퍼푸드’(2021. 12. 03 15:13)

... 이른바 ‘힙한(고유한 개성과 감각을 갖고 있으면서도 최신 유행에 밝고 신선한)’ 슈퍼푸드(영양가 높은 음식)가 됐다는 것이다. 일본 여성이 좋아하는 요리, 김치나베세계김치연구소 박채린...

주간경향>문화/과학 | 박주연 선임기자 jypark@kyunghyang.com

[판결쏙경제]아로니아, 보랏빛 쓴맛은 누구 탓인가(2021. 06. 04 15:42)

... 피고 지는 건강식품 시장에서 아로니아도 한때 왕좌에 있었다. ‘왕의 열매’, ‘슈퍼푸드’로 불리며 건강을 키우는 이에게는 소득을 가져다줄 것으로 기대받았던 과일이다. 하지만...

주간경향>경제 | 박은하 사회부 기자 eunha0022@kyunghyang.com

[허브에세이]‘10대 슈퍼푸드’ 시금치, 과잉 피해야(2020. 02. 07 15:22)

.... 중국에서는 시금치를 주로 기름에 볶아 먹는다./농사로 <뉴욕타임스>가 선정한 ‘10대 슈퍼푸드’에 들어간 시금치는 아시아 서남부 일대가 원산지다. 쌍떡잎식물 중심자목 명아줏과의...

주간경향>건강 | 권혜진 청효대동한의원 원장

[신간]음식의 말 外(2019. 08. 09 14:39)

... 밀 가운데 가장 오래된 밀인 ‘외알밀’은 한때 잊힐 뻔했지만 풍부한 단백질 덕분에 슈퍼푸드로 새롭게 조명받고 있다. 이 오래된 종을 다시 식탁에서 볼 수 있게 된 데는 외알밀 생산에 평생을...

주간경향>문화/과학 | 김태훈 기자 anarq@kyunghyang.com

[포커스]푸드 패디즘의 선동 아직도 믿나요(2015. 09. 22 10:22)

... 좋은 음식은 따로 있다? 어떤 음식은 다른 음식보다 특정 영양소를 더 많이 함유하고 있지만 ‘슈퍼푸드(superfood)’라는 개념은 허황된 통념이다. 모든 영양소를 완벽하게 공급하는 음식은 없다. 9....

주간경향>사회 | 정용인 기자 inqbus@kyunghyang.com