레이디경향(총 15 건 검색)

[주말&] 찬 바람 불면, 호로록 칼국수(2023. 10. 21 10:37)

... 볶아지면 팬에 물을 부어 끓인 후 ③의 칼국수를 넣어 푹 끓인 다음 실파를 넣고 소금·후추로 간한다. 콩가루를 구비해두면 쑥국이나 시래국 같은 국을 끓일 때나 꽈리꼬추찜 등을 만들 때 밀가루 대용으로 쓰기 좋아요. 콩가루칼국수 재료 = 밀가루 3컵, 콩가루

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

봄철 입맛 돋우는 제철 음식 여행지 5(2023. 03. 27 14:45)

... 섬에서는 해쑥이 자라나는데, 부드러운 식감과 짙은 향이 특징이다. 이 봄기운 가득한 해쑥과 도다리를 함께 넣어 끓인 도다리쑥국은 통영을 대표하는 향토 음식으로, 담백하고 개운한 맛이 일품이다. 통영항 인근에 있는 서호전통시장에서는 3월 즈음이면 많은...

레이디경향>레저/여행 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

[주말&] 단군 이래 죽 사랑받는 쑥, 할매니얼을 위한 레시피(2023. 03. 10 16:04)

.... 이제 슬슬 쑥의 기운을 얻어야 할 때가 아니겠습니까. 쑥 요리의 대명사이자, 맛집의 봄 시즌 개장을 알리는 메뉴 ‘도다리쑥국’은 기본. 쑥을 이영한 다양한 레시피를 공유합니다. 쌉싸름한 쑥과 흰살생선 튀김이 내는 맛의 조화가 좋습니다. 쑥 도미살튀김...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

그래도 봄···서울 '꽃잔치 명소' 어디?(2021. 04. 15 16:41)

... 나누며 다양한 장면을 연출했다. 다리 위에 서면 청계천을 따라 이어진 매화거리가 한눈에 내려다보인다. \ 충무집 도라리쑥국▶서울에서 만나는 봄철 음식 서울에는 토박이들도 있지만, 전국 각지에서 올라와 뿌리를 내리고 사는 이들도 많다. 그런 만큼 전국...

레이디경향>레저/여행 | 엄민용 기자 | 서울관광재단 자료제공

[이진주 기자의 음식 이야기]‘먹방’의 진화, 잃어버린 맛집(2016. 02. 29 11:48)

... 된 원조 먹방 프로그램이다. 방송의 포맷도 비슷하다. 3월에는 제철 식재료를 찾아 산지에 가서 싱싱한 도다리회와 향긋한 도다리 쑥국을 맛깔나게 먹는 장면이 전파를 탄다. 매년 비슷한 메뉴가 나와도 방송 이후에는 어김없이 해당 식당 앞이 사람들로 문전성시를...

레이디경향>요리 |

[정원 여행자]통영 바다는 사시사철 제철이다(2015. 09. 01 17:37)

.... 사철 푸른 바다가 지핀 정념이었다. ‘동양의 나폴리’란 수식어를 낳은 통영운하는 낮보다 밤에 더 아름답다. 통영의 별미 도다리 쑥국은 봄이 제철이라지만 통영은 사시사철 제철이다. 바다는 봄, 여름, 가을, 겨울 내리 푸르고, 그 앞에서 붕붕 설레거나 돌연...

레이디경향>레저/여행 |

[산에 들에 봄봄]맛으로 느끼는 봄 별미 여행(2015. 03. 02 16:51)

... 받아 향긋함이 육지 것보다 진하다. 여기에 도다리의 시원한 맛이 어우러져 맑고 깨끗하면서도 시원하고 개운한 것이 도다리 쑥국의 특징이다. 도다리 한 마리가 통째로 들어가는 도다리 쑥국은 지리로 맑게 끓여낸다. 묵은지와 청양고추를 넣어 시원함에 얼큰한...

레이디경향>요리 |

[휴일엔 가족여행](4) 봄바람 난 거제도를 아시나요?(2014. 04. 04 13:15)

... 좋다. 양념게장과 간장게장을 함께 내놓는다. 봄이 되면 도다리의 육질이 단단해진다. 여기에 쑥과 된장을 넣어 끓인 도다리 쑥국은 구수한 향과 담백한 맛이 좋아 집 나갔던 봄철 입맛이 찾아온다. 성포청해횟집(055-632-4799)은 신거제대교와 가까워 편리하다....

레이디경향>레저/여행 |

[프런트 에세이]시인 박준의 취향의 탄생(2013. 10. 31 17:05)

... 넣으면 향도 사라지고 식감이 질겨지기 때문이다. 맑은 탕이나 국보다는 붉은 찌개를 좋아하고 쑥을 그토록 싫어하는 내가 도다리 쑥국을 즐기는 것은 시원한 맛과 더불어 어떤 금기를 깨는 쾌감을 느낄 수 있어서이다. 유난히 비린 것을 먹지 못했던 당시 나의 애인도

레이디경향>문화/생활 |

생기 가득한 봄, 맛보다 미각여행(2012. 03. 09 11:43)

... 없고 부들부들한 대구 살점은 입에 넣자마자 사르르 녹는다. 이내 그릇에 코를 박고 마시게 된다. 8·9 봄이 되면 통영에 도다리쑥국을 먹으러 가야 한다. 차가운 겨울 땅을 녹여 나온 쑥과 봄이 제철인 도다리는 맛있는 것 많기로 유명한 통영에서도 ‘봄’ 하면...

레이디경향>레저/여행 |