레이디경향(총 175 건 검색)

배 속이 따뜻해지는 온 가족 별식…쉽고 폼 나는 어묵탕(2008. 11. 13)

... 간만 맞춰 내도 시원하고 깔끔한 국물이 완성되며 해물이 들어가는 국물 요리라면 모두 잘 어울린다. 꼬치어묵탕재료 모둠 어묵 150g, 느타리버섯 60g, 홍고추·양파 1/2개씩, 두부 1/4모, 표고버섯 2개, 청경채 2포기, 채소 국물 양념(채소 국물 4컵,...

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[주말&] 어묵이 맛있는 계절이 왔어요(2023. 11. 11 09:52)

... 간한다. 5 ④에 파프리카가루를 뿌려 향을 더한다. 다시마, 멸치, 마른 고추로 깔끔하고 칼칼한 육수를 내서 넣어보세요. 어묵 꼬치우동 재료 = 생 우동면 90g, 모둠 어묵 100g, 표고버섯 1/2장, 실파 1대, 다시마 멸치육수 2컵 1 모둠 어묵은 작게 썰어서...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

이건 특급 어묵이야(2015. 01. 06 17:44)

... 살코기만 사용해 비린내가 나지 않으며 따로 데치거나 익히지 않고 그대로 먹을 수 있다. 3천5백80원, 풀무원식품. 짭조름한 어묵덮밥 재료 더 건강한 어묵 4개, 돼지고기 50g, 밥 1공기, 파프리카·양파 1/2개씩, 참나물 약간, 식용유 적당량, 양념(간장 2큰술,...

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홈메이드 음식과 함께하는 집에서 맛있는 겨울나기(2013. 12. 05 20:45)

..., ②의 달걀을 넣어 약한 불에 10분 정도 조린다. 이때 조린 달걀은 반으로 썰어둔다. 5 전골냄비에 ④의 무와 당근, 곤약, ②의 어묵꼬치를 담고 ①의 국물 5~6컵과 소스 재료 중 간장 1큰술, 청주 1큰술을 넣어 중간 불에 3분 정도 끓인 뒤 설탕과 소금으로 간한 뒤...

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종로로 떠나는 맛기행…길거리 간식의 원조를 찾아라(2004. 08. 01)

..., 육수에 숯을 넣어 덕분에 잡냄새가 제거되어 담백하면서도 개운 맛이 난다. 하지만 국물이 아무리 끝내줘도 어묵 집에선 어묵 맛이 좋아야 하는 법. 생선 80%를 사용해 오래 끓여도 ‘팅팅’ 불지 않는 질 좋은 부산 어묵을 매일 비행기로 공수해온다고 하니...

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[테이블 세팅 제안]Handmade Winter Night(2009. 12. 11 15:15)

... 커버는 따뜻한 차의 온도를 오랫동안 유지시켜줘 더욱 특별하다. 수제 어묵전골 재료 수제 어묵(완자어묵, 깻잎말이어묵, 김말이어묵 등) 400g, 삶은 메추리알 10개, 대파 1/2대, 표고버섯 2개, 느타리버섯 1줌, 청경채 1포기, 쑥갓 4줄기, 홍고추 1개, 곤약 5×3cm...

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[주말&] 긴긴밤 야식을 향한 꺾이지 않는 마음(2022. 12. 30 16:30)

... 이 음식의 이름 앞에 ‘맥주 한 잔이 잘 어울리는’이 붙어있었다는 건 안비밀입니다. 경향신문 자료사진어묵 치즈구이 재료 = 어묵 4개, 쪽파 2뿌리, 모차렐라치즈 ⅓컵, 데리야키소스(간장·황설탕·맛술·청주·유자청 1큰술씩), 꼬치 4개, 식용유 적당량 1...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

영양가 풍부한 제철 식품으로 꾸민~ 10월의 별미 상차림(2004. 10. 01)

... 녹말가루를 입혀 애벌로 노릇하게 부쳐낸 뒤 콩나물과 함께 볶으면 살이 부서지는 것을 막을 수 있다. 어묵 다시마탕 재료 모듬 어묵 250g, 다시마 사방 10cm 1장, 대파 2대, 마른 홍고추 2개, 북어머리 1개, 참치액소스 다진 마늘 1작은술씩, 맛술 2큰술, 소금...

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봄채소 가득! 그린 푸드로 만든 비타민 식탁(2005. 05. 01)

... 갈치무조림 피망버섯볶음 오이소박이 쌀밥 청국장두부찌개 가지간장조림 새우젓시금치볶음 조기무찜 쪽파김치 완두콩어묵조림 재료 완두콩 1/2컵, 어묵 150g, 쪽파 2대, 붉은 고추 1개, 소금 약간, 조림장(멸치국물 1/2컵, 간장2큰술, 물엿 1큰술, 다진...

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[주말&]맛 오른 배추, 김치 말고 '메인 요리'로 즐기는 법(2022. 11. 19 07:47)

... 구운 뒤 파간장을 곁들인다. 여느 부재료를 넣기 애매한 어묵탕에 배춧잎만한 게 없습니다. 경향신문 자료사진 ·배추를 넣은 어묵탕 재료 = 배춧잎 10장, 어묵 약간, 유부주머니 8개, 표고버섯(작은 크기) 4개, 무 ¼개, 다시마 10×10cm 1장, 청양고추 1개, 간장...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com