주간경향(총 30 건 검색)

[신간]음식의 미래(2023. 11. 03 11:12)

...? 오랜 당뇨병으로 음식 성분 분석을 생활화해온 저자는 첨단식품기술 업계를 폭넓게 취재하며 각종 미래 음식의 기술적 안전성과 절차적 정당성을 파헤쳤다. ‘임파서블 버거’와 ‘비욘드...

주간경향>문화/과학 | 임소정 기자 sowhat@kyunghyang.com

[청년이 외친다, ESG 나와라](16) 탄소 라벨링, 칼로리 대신 탄소배출량 볼 수 있도록(2022. 04. 08 13:41)

... 프로그램을 이용하면 우리 밥상에 올라오는 음식의 탄소발자국을 알 수 있다. 한식 중 가장 많은... ‘2021 세계위험보고서’에서 전망한 미래상이다. 현재의 탄소 배출 추세가 계속 유지된다면...

주간경향>문화/과학 | 청년ESG프로젝트팀 현경주 경희대 언론정보학과 4학년 이찬희 연세대 언더우드학부 경제학과 2년 노희원 연세대 신학과 4학년 ESG연구소 안치용 소장 이윤진 연구위원

[신간]청년을 위한 정치는 없다 外(2022. 01. 21 15:16)

... 회복하는 의미를 넘어 한국사회가 새로운 미래 동력을 확보하기 위해서도 필요한 일이다.... 기자이자 셰프인 작가는 ‘음식의 본질은 무엇일까’란 화두를 붙잡고 답을...

주간경향>문화/과학 | 주영재 기자 jyj@kyunghyang.com

[만화로 본 세상]초년의 맛-특별한 기억을 부르는 평범한 맛(2021. 11. 22 13:40)

... 맛>의 인물들에게도 그렇다. 불투명한 미래에 현재를 고민하고, 희망하면서 동시에... 흔히 듣고 겪은 것들이다. 그리고 여기에 겹쳐지는 음식의 맛도 쉽게 짐작할 수 있다. 어쩌면 오늘...

주간경향>문화/과학 | 황순욱 초영세 만화플랫폼 운영자

[장르물 전성시대]K박사의 연구(2021. 10. 08 14:51)

... SF적 오라를 북돋는다. 과학소설은 미래에 실현될 법한 가상의 과학기술도 즐겨 다룬다. 다만... 필요가 있다. 그래서 박사는 “똥에는 음식의 ‘불능소화물’, 즉 섬유며 ...

주간경향>문화/과학 | 고장원 SF 평론가

[골목내시경]낙성대-격정은 없지만 평온한 변화, 파스텔풍의 골목(2021. 07. 23 15:03)

... 점성술사들이 문을 열어 손님을 맞고 있다. 미래는 늘 두렵고 젊음은 언제나 불안한 탓이다.... 국숫집 서너 곳이 눈에 띈다. 유행 따라 음식의 국적과 메뉴도 늘 변화하고 있다. 정오가...

주간경향>사회 | 김천 자유기고가 mindtemple@gmail.com

[만화로 본 세상]예술로서 만화가 할 수 있는 일(2021. 02. 26 14:18)

... 것을 최선의 가치로 하는, 썩지 않고 먹을 수 없는, 음식의 재현물이다. 이세린은 과거 화가나 조각가가... 팥빙수’편)나 2075년의 미래 이야기(‘청주와 탁주’편), 혹은...

주간경향>문화/과학 | 조익상 만화평론가

[신간]쉽게 믿는 자들의 민주주의 外(2021. 01. 18 10:52)

... 역설한다. ▲인류를 식량 위기에서 구할 음식의 모험가들|아만다 리틀 지음·고호관 옮김... ‘지구 최후의 날’ 같은 어두운 미래가 현실로 다가왔기 때문이다. 먹거리의...

주간경향>문화/과학 | 주영재 기자 jyj@kyunghyang.com

[신간]성스러운 한 끼 外(2020. 05. 29 14:49)

... 시간은 자연히 종교와 가깝다. 이 책은 종교와 음식의 얽히고설킨 관계를 갖가지 맛이 나는 39편의.... 플랫폼 기업의 특징과 플랫폼 경제의 미래를 분석하고, 플랫폼 기술을 공적으로 활용할...

주간경향>문화/과학 | 주영재 기자 jyj@kyunghyang.com

[신간]정상성의 종말 外(2019. 02. 18 15:32)

... 발생해 소 수십만 마리가 떼죽음을 당했다. 미래를 예측할 때 필요한 과거의 ‘정상’... 것이다. 이 책은 재료를 음미하는 마음가짐, 음식의 이치를 헤아리는 궁극의 음식 탐험이다....

주간경향>문화/과학 | 주영재 기자 jyj@kyunghyang.com