레이디경향(총 205 건 검색)

[펀펀(funfun)한 요리] 전자레인지로 ‘감자조림’을 만들어요(2024. 05. 22 14:38)

... 다 맛 좋은 감자. 에너지원인 탄수화물이 풍부하고, 칼륨도 넉넉히 들어있어 나트륨을 배출해 주는 감자. 알코올이나 당면, 전분가루를 만들 때도 쓰는 감자. 주식으로도 손색없지만 반찬으로도 아주 손색이 없다. 또 수미든, 남작이든, 대서든, 어떤 품종을...

레이디경향>요리 | 새미네부엌 요리법연구소

변화‘무’쌍한 요리로 한 끼 든든하게! [5분 뚝딱 홈밀키트](2024. 05. 12 07:02)

.... 무채전. 용감한까치 제공 ■ 무채전 • 20분 소요·난이도 하·냉장 7일 이내 • 재료 = 무 ½개, 청양고추 2개, 전분 3큰술, 부침가루 5큰술, 식용유 6큰술, 양념(소금 ½큰술, 설탕 1큰술) 1. 무는 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어준다. 2....

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

[주말&] 사계절 든든, 코다리 일품요리(2024. 04. 27 07:00)

... 꼬리, 가시부분을 제거하고 살 부위만 6∼7cm 크기로 잘라 종이 행주로 물기를 제거해 준비한다. 2. 잘라 놓은 코다리에 전분가루를 묻혀 털고, 전분가루에 달걀노른자를 섞은 튀김옷을 묻혀 170도 기름에서 노릇하게 튀겨낸다. 3. 팬에 기름을 약간 두르고...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

“혈당 안 오르나?” 대사증후군에 도움 되는 5가지 과일(2024. 04. 23 11:09)

... 설탕이 든 탄산음료와 다른 작용을 한다는 뜻이다. 바나나에는 혈당 조절과 장 건강을 돕는 프리바이오틱 섬유의 일부인 저항성 전분이 함께 들어있다. 또한 칼륨, 섬유질, 항산화제, 폴리페놀 등 대사 증후군을 개선할 수 있는 다양한 영양소를 갖고 있다. ·포도...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

[주말&] 무한확장…만국의 찜요리(2024. 04. 20 08:00)

..., 월계수잎 1장) 1 삼겹살은 2cm 두께로 썰어 생강장에 2시간 정도 재운다. 2 감자는 껍질을 벗겨 굵게 반달썰기 한 뒤 물에 담가 전분기를 뺀다. 대파와 고추는 4cm 길이로 썬다. 3 냄비에 감자를 넣고 ①과 분량의 재료를 섞어 만든 양념장을 함께 넣어 약한...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

“얼려주세요” 혈당 반으로 낮추는 식빵 만들기(2024. 04. 07 11:03)

... 팽창되고 부드러워진 젤라틴화된 전분이 다시 식는 과정에서 재결정화되어 단단해지고 덜 끈적거리게 되는 것이다. 역행 전분은 우리 몸에서 섬유질과 같은 역할을 하므로 장 건강에 유익한 저항성 전분의 일종이 된다. 한 누리꾼은 박사의 영상을 두고...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

감자로 뭘 할 수 있냐고? 전·찌개·튀김 다 된다! [5분 뚝딱 홈밀키트](2024. 03. 10 10:04)

... 있다. 간식, 맥주 안주로 먹기에도 좋다. 1. 감자 2개는 얇게 채 썰어줍니다. 최대한 얇게 썬다. 2. 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼준다. 3. 흐르는 물에 가볍게 헹궈서 물기를 털어준다. 4. 채 썬 감자에 부침가루, 소금, 후춧가루를 넣고 골고루 섞는다. 5....

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

전자레인지로 뿌리채소칩을 만들어요 [펀펀(funfun)한 요리](2023. 12. 27 17:46)

... 뿌리채소칩’ 만들기 1. 고구마, 연근, 당근 등의 껍질을 제거한 후 채칼로 얇게 슬라이스해 자른다. 2. ①을 물에 담가 전분을 빼준다. 3. 볼에 물과 요리에센스 연두순을 넣고 골고루 섞은 후 준비한 채소를 넣고 5~10분간 재워둔다. 4. 채소의 물기를 닦은...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

홈파티 분위기 ‘업’시켜줄 메뉴 골라볼까(2023. 12. 19 07:20)

... 엉클크랩 킹크랩을 각각 판매한다. 이연복 마라비프는 사천식 소고기 볶음 요리다. 소고기 척아이롤에 달걀흰자, 감자전분, 식용유를 마요네즈와 같이 혼합한 반죽을 입혀 구웠을 때 육즙을 살렸다. 소고기를 구운 뒤 표고버섯, 새송이버섯, 브로콜리 등 모둠...

레이디경향>화제 | 박경은 기자 king@kyunghyang.com

[주말&] 반찬 따위 필요 없어요…나른한 날의 덮밥(2023. 11. 25 08:10)

... 1작은술, 올리브유·꿀·파르메산치즈가루 2작은술씩, 고추장 1/2작은술, 소금·후춧가루·말린 오레가노 약간씩, 녹말물(감자 전분 2작은술, 물 4작은술) 1 방울토마토는 블렌더에 넣어 간다. 2 파프리카와 양파는 잘게 썬다. 3 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com