레이디경향(총 102 건 검색)

이제는 집에서 쉽게 만들어요…샘표, 만능게장 간장 출시(2024. 05. 21 11:18)

간장게장은 최고의 밥도둑으로 꼽히지만 요리 고수들도 집에서 만들기 어려워할 만큼 까다로운 요리다. 짠맛과 단맛의 적절한 비율을 찾기도 어렵고, 간신히 맛을 맞춰도 끓이고 식히는 번거로운 과정을 거치려면 시간이 너무 오래 걸린다. 시장이나 마트에서 신선한...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

[펀펀(funfun)한 요리] 휴일엔 집에서 춘장을 볶아, ‘집 짜장’(2024. 05. 15 09:39)

... 어린이날이고 어버이날이고, 짜장면집을 국룰처럼 알고 자란 나는 ‘짜장이 맛없다’는 어린이가 도통 이해가 되지 않았다. 짠맛, 단맛, 감칠맛까지 듬뿍 담겨있는 짜장을, 심지어 먹어보고도 싫어하기는 참 쉽지 않은데! “와, 맛있어” 연발을 기대하며 당.연.히...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

[펀펀(funfun)한 요리] 빵 없이 만드는 다이어트용 샌드위치, ‘언위치’(2024. 05. 08 10:13)

... 이번 주부터는 큰맘 먹고 도시락을 싸보기로 한 바. 밖에서 기분 낸다며 사 먹는 외식비도 잡고, 입에 착 감기는 달고 짠맛들에서 벗어나 얼마 남지 않은(?) 여름휴가를 미리 대비해 보려는 이유이기도 하다. ‘새미네부엌’ 요리법연구소 제공 다이어트를 위해...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

추위를 털어내는 마늘 채수 ‘칼국수’[펀펀(funfun)한 요리](2024. 02. 07 15:03)

... 연두 2스푼, 취향껏 둘러 바글바글 또 끓이다가 시판 생면 넣고 센 불로 와라락 끓여낸다. “여기에는 김 가루를 넣어줘.” 짠맛 좋아하는 어린이는 벌써 아까부터 김 가루 타령이다. 싱크대 위에서 꺼내둔 냉동면을 보고 좋아하던 그 순간부터. 밥보다 면...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

덜 짜게 먹었더니…2주 만에 변했다 <귀하신 몸>(2023. 12. 28 18:01)

... 위협이 될 수 있다. 나트륨 중독은 어릴 때 노출될수록, 그리고 나이가 들어갈수록 심해진다는데… 시간이 흐를수록 더욱 심해지는 짠맛의 악순환, 어떻게 끊어낼 수 있을까? 나트륨 중독은 고혈압, 심혈관 질환과 같은 여러 질환의 원인이 될 수 있는 위험한...

레이디경향>건강 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

‘슈퍼푸드’ 마늘을 맛나게 먹는 법…마늘장아찌 [김소형 원장의 보양밥](2023. 12. 18 07:02)

.... ☞ 김 원장의 추천 약념본초 = 감초는 강한 맛을 부드럽게 하는 기능을 한다. 때문에 생마늘의 아린 맛과 강한 향, 간장의 짠맛, 식초의 신맛이 조화를 이루도록 도와준다. 또한 감초는 마늘의 갈변을 막는 역할도 한다. 참고서적_김소형의 맛있는 보양 밥상...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

크리스마스 케이크, 명품 식재료·명품 옷 입었다(2023. 12. 10 14:10)

... 샴페인이나 화이트 와인과 페어링하기 좋다. 오세트라 등급의 캐비어를 사용한 캐비어 케이크는 배, 딸기 등을 함께 사용해 짠맛과 달콤한 맛을 동시에 느낄 수 있다. 최상급 캐비어 50g이 포함돼 캐비어 고유의 풍미와 맛이 느껴진다. 캐비어 케이크 역시...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

1년에 딱 하루, ‘집 수육’ 만드는 김장날 [펀펀(funfun)한 요리](2023. 11. 29 11:53)

... 쏙 넣어주던 김치, 아니 겉절이? 생김치! ‘새미네부엌’ 요리법연구소 제공 너무 맛있었다. 액젓 향이 살짝 나는 강렬한 매운맛, 짠맛, 단맛. 그 맛은 어느 날 갑자기 생각난다. 잊히지도 않고 사라지지도 않는다. 길 가다가 불쑥, 팝업처럼 떠오른다. 맛이라는 것이...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

미국 사람들이 가장 싫어하는 음식은?(2023. 08. 30 17:27)

... 싫어한다고 했으나 여성 응답자는 58%가 싫다고 응답해 여성들이 멸치를 더 싫어하는 것으로 나타났다. 멸치를 싫어하는 이유는 짠맛 때문이다. 인스타카트에서 판매하는 멸치는 소금에 절인 통조림 형태로, 국내에서 먹는 멸치와는 형태나 맛이 사뭇 다르다....

레이디경향>요리 | 박경은 기자 king@kyunghyang.com

[주말&] 오래 두고 먹기 좋은 7가지 여름 장아찌(2023. 07. 08 10:17)

... 서늘한 곳에 일주일 이상 두어 삭힌다. 6 ⑤의 고추를 7, 8개 정도 꺼내어 맑은 물에 헹구고 다시 물에 3~4시간 정도 담가 짠맛을 뺀 다음 분량의 양념 재료에 고루 무친다. 고추장과 우엉, 연근을 버무리고 나머지 고추장을 덮어야 공기와의 차단을 막을 수...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com