레이디경향(총 172 건 검색)

‘MZ 취향 저격’ 라면보다 맛있는 면요리[5분 뚝딱 홈밀키트](2024. 05. 05 11:30)

.... 2. ①에 된장 2큰술을 체에 걸러 풀어준다. 3. 양파는 0.5cm 두께로 얇게 채 썰어준다. 4. 두부는 사각 썰기로 한다. 5. 팽이버섯은 밑동을 제거하고, 흐르는 물에 가볍게 씻어준다. 6. 대파 1대는 얇게 채 썰어준다. 7. 국물이 끓기 시작하면 양파, 두부, 버섯...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

바쁜 아침, 아삭한 양배추 달걀 전 어때? [5분 뚝딱 홈밀키트](2024. 04. 21 14:24)

... 양배추 덮밥 • 20분 소요·난이도 하·냉장 3일 이내 • 재료 = 양념한 불고기용 소고기 200g, 양배추 ¼개, 팽이버섯 2봉, 부추 50g, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 물 1컵(180mL), 식용유 2큰술, 밥 1공기 1. 얼려둔 양념한 불고기용 소고기는 해동한...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

봄 미식&디저트 선보이는 호텔들···제철 해산물부터 프랑스식 애프터눈티까지(2024. 03. 14 06:54)

... 활용한 메뉴를 맛볼 수 있다. 봄철 도다리로 만든 ‘도다리 매운탕’은 조개, 각종 채소, 다진 양념을 넣어 만든 육수에 팽이버섯, 쑥갓 등을 올려 만들었다. 영양소가 풍부한 톳을 넣어 지은 밥에 멍게와 얇게 썰어 볶은 전복, 초고추장을 넣어 비벼 먹는...

레이디경향>레저/여행 | 이윤정 기자 yyj@kyunghyang.com

[주말&] 통통 살오른 봄 조개로 환절기 건강 챙겨요(2024. 03. 09 10:41)

... 옅은 소금물에 해감한 뒤 바락바락 문질러 씻는다. 2 마른 표고버섯은 미지근한 물에 충분히 불린 뒤 물기를 짜 채썰고 팽이버섯은 2cm 길이로 썬다. 3 대파와 마른 홍고추는 송송 썰고 마늘은 채썬다. 4 냄비에 쌀뜨물을 붓고 끓으면 청주, 맛술, 국간장과 ...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

고물가 시대를 맞는 알뜰 밥상의 자세 [주말&](2024. 02. 24 10:02)

... 제거해 채썰고 부추는 4cm 길이로 썬다. 말린 표고버섯은 부드럽게 불려 길게 썰고 대파는 어슷썰고 마늘은 얇게 편으로 썬다. 팽이버섯은 밑동을 잘라 가늘게 뜯고 숙주는 시든 부분을 제거해 깨끗이 손질한다. 실파는 잘게 송송 썬다. 3 달군 팬에 포도씨유를...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

팽이처럼 돌려돌려 팽이버섯전 [펀펀(funfun)한 요리](2023. 12. 20 11:29)

... 없다. 이것도 다 선조의 지혜가 아닐는지. 가열하면 유해균, 독소 등을 모두 제거하는 동시에 맛도 아주 좋아진다. 시판 중인 팽이버섯은 한 덩이씩 소포장되어 있는데, 포장지를 살펴보면 하단의 균사체 부분만 잘라내고 요리에 쓸 수 있도록 디자인되어 있다....

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 끝내주는 국물이 없어도 맛있다…우동의 변신(2023. 11. 18 06:48)

... 1 곤약은 우동 면 두께로 썰어 달군 냄비에 볶는다. 2 양파와 양배추는 채썰고 마늘은 얇게 저민다. 청경채는 잎을 한 장씩 떼고 팽이버섯은 2등분하고 홍고추는 송송 썬다. 3 볼에 분량의 볶음소스 재료를 넣고 섞는다. 4 식용유를 두른 팬에 마늘을 넣고 볶다가 ...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 당면 말고도 넣을 게 많은 바로 그 ‘잡채’(2023. 09. 16 09:17)

... 총천연색이죠. 파프리카를 색깔별로 넣어서 한껏 멋을 부렸어요. 파프리카잡채 재료 = 당면 170g, 색깔별 파프리카 1개씩, 팽이버섯 1봉지, 황금송이버섯 1/2봉지, 마른 표고버섯 5개, 간장 3큰술, 참기름 2큰술, 설탕 1/2~1큰술, 설탕·소금·통깨 약간씩,...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

닭 전문가가 알려주는 초간편 여름 보양식(2023. 08. 02 14:42)

... = 하림 IFF 북채 1kg(1봉), 찹쌀 1/2컵, 양파 1개, 대파 1/2대, 소금 후추 약간, 통마늘 10개, 한약재 티백 1팩, 인삼 1개, 팽이버섯 한 줌, 부추 한 줌 1 준비한 찹쌀을 물에 30분 이상 불러준다. 2 냄비에 물(2.5L)을 부어준 뒤, 닭다리와 양파, 대파, 통마늘,...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 라이스페이퍼로 재밌게, 가볍게, 맛있게(2023. 07. 29 11:04)

... 불리고 쇠고기는 굵게 채썬 뒤 키친타월로 눌러 핏물을 없애고 분량의 쇠고기 양념에 재운다. 2 당근은 4cm 길이로 채썰고 팽이버섯은 밑동을 썰어 깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼고 깻잎은 길게 2등분한다. 3 달군 팬에 양념한 쇠고기를 볶다가 당면을 물에서 건져...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com