경향신문(총 3 건 검색)

[지극히 味적인 시장]너의 이름이 병어든 덕대든 덕자든…지금, 너의 계절(2022. 06. 10 16:02)

... 통해서 몇 가지 못생긴 생선을 소개했다. 한반도 바다 어디에서나 나는 아귀를 비롯해 동해 고무꺽정이(망치)와 미거지(곰치), 남해의 쑤기미(쎄미), 꼼치(물메기)가 있다. 서해에도 이들과 견주어 절대...

경향신문>여행 | 김진영 MD

[지극히 味적인 시장]겨울하면 곰치국·방어밖에 모르는 당신이 불쌍해요(2022. 01. 07 16:19)

... 한다. 작은 아귀? 망치냐 물으니 맞다고 한다. 망치매운탕, 정말 맛난 생선이다. 진짜 이름은 고무꺽정이지만 대부분 망치라 부른다. 살은 아귀와 비슷하지만, 훨씬 부드럽다. 무 넣고 얼큰하게 끓인...

경향신문>여행 | 김진영 식품 MD

오늘 먹을 것을, 내일로 미루지 말자…그러다 내년에 먹으니까(2021. 02. 10 18:53)

... 쫀득한 살 맛이 술이며 밥을 부르는 마력으로 가득 차 있다. ■못생겨도 맛은 좋은 물망치 ‘고무꺽정이’라는 이름을 가진 물망치는 아귀 사촌으로도 불리지만 못생긴 외형만 닮았을 뿐 아귀보다...

경향신문>라이프 | 김진영 식품 MD