경향신문(총 4 건 검색)

[지극히 味적인 시장]가야산 자락에서 만난 별미 ‘꿩탕’…시원한 맛이 날아오른다(2022. 04. 01 16:26)

.... 여기에 꿩탕을 빼면 섭섭하다. 원래는 꿩 샤부샤부를 먹을까 하다가 꿩탕으로 메뉴를 바꿨다. 꿩탕? 사진을 보지 않았기에 처음에는 닭백숙 비슷하게 나올 듯싶었다. 식당에 가기 전 미리 주문해둔...

경향신문>여행 | 김진영 식품 MD

[조례를 찾아서](20)정부에 앞서 한식 세계화 꿈꾼 ‘전주밥상’…한식진흥법의 초석(2020. 02. 26 21:14)

... 상차림은 그가 그린 그림에도 남아있다. 한국의 전통 반상차림으로 소고기, 닭고기, 돼지고기 구이, 꿩탕, 오리고깃국, 숯불불고기, 소고기산적, 쇠고기조각 등 육류 요리만 8가지가 된다. 전주시는 이...

경향신문>지역 | 이상호 선임기자 shlee@kyunghyang.com

[전인권의 내 인생]⑦‘내가 왜 서울을’- 두 번째 이야기(2019. 03. 27 20:49)

... 몇 곳 있다. 구파발 쪽은 길이 따로 있지 않다. 산속 가로수길이 참 좋다. 이제 다 왔다 싶으면 꿩탕을 파는 집이 많다. 닭볶음탕과 비슷한데 고기는 질기지만 국물은 최고다. 고기가 질기니까 국물을...

경향신문>오피니언 | 전인권 싱어송라이터

진안 땅에서 찾은 수랏상의 진미 ‘꿩요리’(2011. 03. 16 19:02)

.... 박 응사는 수천 년을 이어온 한반도의 전통 스포츠, 매사냥의 진수를 펼치고, 동네 어르신들은 꿩탕과 꿩떡국을 나누며 도란도란 옛 시절을 회상한다. 오랜 연구 끝에 야생 꿩 길들이기에 성공한 진안의...

경향신문>문화 | 박은경 기자 yama@kyunghyang.com