경향신문(총 3 건 검색)

[TV하이라이트]2022년 4월 28일(2022. 04. 27 23:30)

... 이 마을에선 봄철이면 특별한 쌈장을 만들어 나눈다. 메주를 만들고 남은 재료를 구워 만든 ‘보리등겨장’과 고추장에 다진 고기를 섞어 만든 ‘육고추장’, 보드랍게 빻은 칠게장에 보리풀을 섞은...

경향신문>문화 |

[지극히 味적인 시장]가야산 자락에서 만난 별미 ‘꿩탕’…시원한 맛이 날아오른다(2022. 04. 01 16:26)

... 딱 맞는 장아찌 맛이 입안에서 맴돌 뿐 구할 길이 없었다. 꼭 사야할 것은 보리의 속겨로 만든 ‘등겨장’…고기 쌈장으로 제격 성주에서 잊지 말고 사야 할 것이 등겨장이다. 보리 도정할 때 나오는...

경향신문>여행 | 김진영 식품 MD

소박·검소…김수환 추기경이 즐기던 ‘바보밥상’ 재현한다(2020. 08. 25 21:28)

... ‘바보밥상’으로 이름을 붙였다. 이 밥상은 밥, 소고기 시래깃국, 고등어구이, 3색 나물, 장떡, 등겨장, 장아찌 등으로 구성돼 있다. 김 추기경이 선호하던 식재료 또는 인연이 있던 지역의 음식이...

경향신문>지역 | 백경열 기자 merci@kyunghyang.com