경향신문(총 9 건 검색)

[우리말 산책] 음식은 익숙하지만 이름은 낯선 ‘꼼치’(2024. 01. 14 20:04)

... ‘꼼치’다. ‘꼼치’ 대신 ‘물메기’나 ‘미거지’를 음식 재료로 쓰기도 한다. 꼼치·물메기·미거지는 비슷하게 생겼지만 엄연히 다른 물고기다. 국립수산과학원은 이들의 구분법을 상세하게 담은...

경향신문>오피니언 | 엄민용 기자 margeul@kyunghyang.com

[지극히 味적인 시장]겨울 동해의 맛 ‘고것 참 차지다’(2023. 12. 22 15:42)

... 미거지가 많았다고 했다. 서남 해안에서 물메기로 파는 생선의 본디 이름은 꼼치다. 꼼치나 미거지나 겨울에 산란한다. 평소에 깊은 바다에 있다가 산란을 하러 얕은 바다로 올라온다. 알을 잔뜩 품은...

경향신문>라이프 | 김진영 MD

2019~2023 미적인 시장 어워즈 ‘계절별 최고의 맛’(2023. 02. 24 16:44)

... 0507-1358-4653 부림해물 김치대구탕 겨울, 필자가 선택한 메뉴는 김치대구탕이다. 삼척은 미거지 넣고 국을 끓일 때 김치를 넣는다. 김치를 넣으면 신맛이 식욕을 자극하거니와 국물이 깔끔해진다....

경향신문>여행 | 김진영 MD

[지극히 味적인 시장]비릿, 매콤, 달달…겨울 한 그릇 뚝딱 비우다(2023. 02. 10 16:16)

... 훨씬 많았다. 도루묵, 한치, 오징어, 청어, 현지에서는 붉은 게라 부르는 깨다시꽃게, 꼼치(미거지), 가자미 등등이 있었다. 한편에서는 다리 떨어진 대게도 저렴하게 팔고 있었다. 따로 쪄주지는...

경향신문>여행 | 김진영 MD

스포츠경향(총 1 건 검색)

길해연, 한지민에 ‘백반기행’ 힐링 강추(2021. 07. 09 15:08)

... 사투리인 ‘곰치’와 ‘김치’를 합쳐 직접 ‘곰치국’이라는 이름을 지었다. 특별한 재료 없이 미거지와 김치로만 맛을 낸다는 곰치국은 칼칼하고 시원한 맛이 일품이다. 특히 푹 끓인 미거지는 부드러워...

스포츠경향>연애 | 김혜정 기자 hck79@kyunghyang.com