경향신문(총 47 건 검색)
- 정식당 뉴욕, 미국 내 한식당 최초 미쉐린 3스타 등극
- 2024. 12. 11 18:51라이프
- ... “요리가 매우 훌륭하여 특별한 여행을 떠날 가치가 충분한 식당”에 주어진다. 서울에 본점(미쉐린 2스타)을 두고 있는 정식당 뉴욕은 2011년에 뉴욕 지점 개업 후 1년 만인 2012년 미쉐린 1스타를...
- 뉴욕미쉐린3스타정식당한식K푸드임정식미슐랭
- 부산 도모헌서 11일 미쉐린 맛집 요리사와 함께하는 미식행사
- 2024. 11. 07 10:21라이프
- ... 올해 재탄생한 도모헌에서 부산의 맛을 소개하는 이색 행사를 기획했다고 부산시는 설명했다. ‘미쉐린 가이드 부산’에 선정된 레스토랑과 최근 주목받는 지역 레스토랑 요리사들이 특별한 메뉴를 시민과...
- 도모헌부산시장관사미쉐린미식행사테이스티부산다이닝
- 미쉐린가이드 부산편 5월 첫 발간…세계 미식 도시로
- 2024. 03. 27 22:34 보도자료
- ... 발간한다. 지난 2월 부산에서 열린 미쉐린가이드 서울·부산 2024에서 43개의 부산 레스토랑이 미쉐린가이드에 이름을 올렸다. 3개의 1스타 식당 이외에 가성비 맛집을 뜻하는 빕구르망 레스토랑 15곳,...
- 부산광역시
- 현대차 인증 중고차, 미쉐린 타이어 단다
- 2024. 03. 01 11:23경제
- ... 타이어 ‘다이나프로 HL3’가 장착된다. 기본적으로 한국타이어 제품이 장착되지만 상황에 따라 미쉐린 제품도 장착한다. 제네시스 인증중고차는 미쉐린 럭셔리 투어링 올시즌 타이어 ‘미쉐린 프라이머시...
스포츠경향(총 54 건 검색)
- 에어프랑스, 미쉐린 스타 셰프 협업 확대···새로운 기내식 선보여
- 2024. 11. 15 08:36 생활
- 에어프랑스 에어프랑스가 미쉐린 3스타 셰프 제롬 방텔(Jérôme Banctel)과, 조셀랭 마리(Josselin Marie)를 영입하며 기내 및 라운지 미식 경험 확대에 나선다. 에어프랑스는 파리발 항공편 승객들에게 유명 셰프들의 프렌치 다이닝을 맛볼 수 있는 기회를 제공한다. 이를 위해 기내식 공급 전문 회사 세르베어(Servair)와 협력, 신선한 제철 재료와 지속 가능한 방식으로 생산된 육류, 계란, 유제품, 어획된 생선 등을 활용한 요리를 준비했다. 파리-인천 노선 포함 장거리 비즈니스 클래스 기내식은 올해 미쉐린 3스타를 수상한 프랑스 셰프 제롬 방텔이 담당한다. 버터와 크림 없이 만든 시그니처 소스를 바탕으로 고향 브리타니(Brittany) 지역에서 영감을 얻은 메뉴를 선보인다. 2025년 5월까지 버터밀크 소스를 두른 닭고기와 파슬리 오일을 가미한 메밀 리조또, 당근 소스 및 오렌지와 생강을 활용한 당근 요리를 곁들인 훈제 대구 등 총 10가지 음식을 맛볼 수 있다. 디저트는 니나 메타예(Nina Métayer) 셰프가 맡아 카라멜 헤이즐넛 다크 초콜릿, 코코넛 라임 망고, 초콜릿 딜라이트를 제공한다. 기존 셰프들과의 협업도 계속해서 이어간다. 에어프랑스 일부 노선 일등석 라 프리미에르에서는 미쉐린 3스타 셰프 글렌 비엘(Glenn Viel)이 총 12가지의 고품격 요리를, 프랑스 명장(Meilleur Ouvrier de France, MOF) 필립 리골로(Philippe Rigollot)는 디저트를 도맡는다. 프리미엄 클래스 기내식으로는 미쉐린 1스타 셰프 프레데릭 시모냉(Frédéric Simonin)의 요리를 계속해서 즐길 수 있다. 에어프랑스 중∙단거리 노선 기내식 강화에도 박차를 가한다. 세계 요리경연대회 보큐즈 도르(Bocuse d‘or)와 프랑스 명장(MOF) 수상 경력을 자랑하는 미쉐린 셰프 미셸 로스(Michel Roth)와 협업해 단거리 비즈니스 승객들을 위한 시그니처 샌드위치를 준비했다. 중거리 비즈니스 클래스 승객들에게는 매월 다양한 콜드 디쉬를 제공한다. 기내 뿐만 아니라 탑승 전 라운지에서도 미식 경험을 만끽할 수 있다. 파리 샤를 드 골 공항 터미널 2F 라운지에서는 미셸 로스와 지속 가능한 케이터링을 추구하는 조셀랭 마리가 힘을 합쳤다. 에어프랑스 두 셰프는 시즌별로 새로운 프렌치 오뜨 퀴진(French Haute Cuisine)을 선보인다. 라 프리미에르 라운지에서는 세계 최다 미쉐린 스타 보유 셰프 알랭 뒤카스(Alain Ducasse)와 그의 팀이 차별화된 케이터링을 선사한다. 제롬 방텔 셰프는 “에어프랑스 고객들에게 특별한 프렌치 다이닝을 선보일 수 있어 기쁘다”며 “깔끔하면서도 고급스러운 맛과 예상치 못한 풍미가 더해진 메뉴를 제공할 것”이라고 말했다. 에어프랑스
- ‘태백’ 달군 미쉐린코리아 ‘2024 미쉐린 트랙 데이 스쿨 시즌 2’ 주목 받아
- 2024. 10. 07 12:08 생활
- 미쉐린코리아(대표 제롬 뱅송)가 강원 태백스피드웨이 서킷에서 ‘2024 미쉐린 트랙 데이 & 라이딩 스쿨 시즌2’를 성황리에 마쳤다고 밝혔다. 미쉐린코리아는 공식 판매 대리점인 ‘센스라인’과 함께 고객들이 미쉐린 모터사이클 타이어를 보다 안전하게 즐길 수 있는 ‘미쉐린 트랙 데이 & 라이딩 스쿨’을 매년 개최하고 있다. 10월 5~6일 양일간 진행된 이번 ‘2024 미쉐린 트랙 데이 & 라이딩 스쿨 시즌2’ 행사에는 전국 각지에서 모인 100여 명의 미쉐린 모터사이클 타이어 유저들이 참여해 모터사이클 전문 교육부터 코스 주행, 서킷 주행 그리고 패밀리 액티비티까지 다양한 프로그램을 경험했다. 첫날 진행된 ‘라이딩 스쿨’에서는 前 로드레이스 챔피언 출신인 조항대 선수와 現 로드레이스 챔피언 홍승길 선수가 강사로 초청돼 초급 유저 11명, 중급 유저 9명 등 총 20명의 라이더를 대상으로 서킷에서의 안전 교육과 브레이킹(트레일), 기어 변속, 선회요령 및 스티어링 이해, 패독 실기 교육 등 전문 라이딩 교육 프로그램을 진행했다. 참가자들은 이후 3 차례의 주행 연습을 통해 서킷 주행에 대한 숙련도를 높였다. 다음날 진행된 ‘트랙 데이’에서는 쿼터급과 600cc 이상급의 미쉐린 모터사이클 타이어 유저 90여명이 참가했다. 모든 참가자들은 다양한 코스 주행을 통해 미쉐린 모터사이클 타이어의 뛰어난 그립력과 안정적인 퍼포먼스를 마음껏 경험할 수 있었다. 행사장에선 미쉐린 파워 슬릭2, 파워 컵2, 파워 GP2, 미쉐린 파워6 등 미쉐린의 ‘미쉐린 파워’ 라인업 제품들이 선보여졌다.
- 블루스트리트, 미쉐린가이드 빕구르망에 등재된 쌀국수 전문점, ‘정면’ 부추고기 쌀국수 출시
- 2024. 06. 27 08:22 생활
- 미식 플랫폼 블루스트리트는 23년 오픈과 동시에 미쉐린가이드 빕구르망에 등재된 쌀국수 전문점 정면의 ‘부추고기 쌀국수’를 출시했다고 27일 밝혔다. 정면(뜻 ‘정(情)’과 국수 ‘면(麵)‘)은 시그니엘 호텔 출신 정동재 셰프가 요리사의 뜻을 담아낸 국수라는 의미로 지은 이름이다. 7석 좌석에서 하루에 100그릇만 한정 판매되기 때문에 매장 오픈 전부터 줄을 서는 오픈런은 필수가 되었다. 정면은 단순 고기 육수가 아닌 해산물, 고기, 야채 세가지 육수를 블렌딩하여 감칠맛을 끌어올렸다. 또한 한국인의 입맛에 맞춰 소고기와 마늘을 오일에 끓여 만든 소마늘 소스가 첨가되어 동남아시아 지역이 먼저 떠오르기 마련인 쌀국수라는 장르에서 ’한국식 쌀국수‘를 완성해냈다. 이번에 정면과 블루스트리트가 협업하여 새롭게 출시한 ‘부추고기 쌀국수’는 많은 이들로부터 높은 평가를 받는 정면의 대표적인 메뉴 중 하나이다. 매장 그대로 고기, 부추, 실파, 홍고추 토핑이 들어있어 식감과 색의 조화를 살렸다. 고객들은 이제 매장에 직접 방문하지 않고도 유명 쌀국수 전문점 ‘정면’의 부추고기 쌀국수를 간편식으로 편하게 맛볼 수 있다. 정면의 부추고기 쌀국수는 마켓컬리에서 구매할 수 있으며, 추후 B마트와 현대투홈에서도 런칭할 예정이다.
- 복합소재 연구개발 몰두하는 미쉐린, 이들의 비전은 무엇인가
- 2024. 06. 19 10:15 생활
- 미쉐린이 최근 프랑스 클레르몽페랑(Clermont-Ferrand)에 위치한 그룹의 연구 개발 센터에서 ‘캐피털 마켓 데이(Capital Markets Day)’ 행사를 열고, 미쉐린의 비전을 제시했다. 커넥티드 솔루션 및 고분자 복합 솔루션 분야 등 여러 비즈니스에 걸쳐 활용할 수 있는 역량과 전략을 선보였다. 이날 미쉐린은 ‘미쉐린 인 모션(Michelin in Motion)’ 전략 아래 2030년까지의 ‘완전히 지속가능한(All Sustainable)’ 비전, 2026년까지 새로운 중기 목표 설정, 그리고 그룹의 2030년 포부를 공유했다. 지난 2021년부터 2023년까지 미쉐린 그룹은 혁신 역량을 바탕으로 타이어 사업과 비타이어 사업 모두에서 성장할 수 있었다. 이브 샤뽀(Yves Chapot) 미쉐린 그룹 제너럴 매니저 겸 최고재무책임자는 지난 3년 동안의 긍정적인 성과에 대해 “미쉐린은 여러 위기에 걸친 어려운 상황 속에서 모든 이해관계자를 위한 가치를 창출하는 강력한 성과를 달성했으며, 유연하고 적극적인 인수합병(M&A) 정책을 추구해 그룹 전략의 타당성을 입증할 수 있었다”고 말했다. 미쉐린은 전략적 로드맵을 환기하고, 사람(People), 이익 창출(Profit), 환경(Planet)를 세 가지 축으로 하는 ‘2030년 목표’를 새롭게 설정하며 2026년까지의 주요 단계를 공개했다. 또한 진화의 속도를 강조하며 그룹 정체성의 일부로서 ‘복합소재’를 강조했다. ‘캐피털 마켓 데이 2024’에서 연설 중인 이브 샤뽀 미쉐린 그룹 CFO(좌)와 플로랑 메네고 미쉐린 그룹 CEO(우). 미쉐린 그룹 CEO인 플로랑 메네고 (Florent Menegaux)는 “지난 2021년에 발표한 ‘미쉐린 인 모션’ 전략은 그 어느 때보다 중요해지고 있으며, 미쉐린 그룹을 2030년까지 이끌어 갈 것이다. 이번 캐피털 마켓 데이(Capital Markets Day) 2024’에서 미쉐린이 타이어 제조업체를 넘어 하이테크 기업이라는 점을 다시 한번 확인할 수 있었다”고 말했다. 이어 “타이어 분야의 세계적인 선도 기업으로 최고의 복합소재와 원자재에 대한 다양한 노하우를 바탕으로 계속 자리매김할 것이며, 동시에 모빌리티 분야를 넘어 의료, 항공우주, 해양, 건설 등 고도의 기술을 요하는 성장하는 시장을 위한 소재의 혼합과 응용 전문성을 더욱 강화할 것”이라고 밝혔다.
레이디경향(총 6 건 검색)
- 인앤아웃, 파이브가이즈?…미쉐린 선정 ‘최고의 햄버거’ 미국 것이 아니었다
- 2024. 09. 14 09:00 요리
- 스페인의 레스토랑 헌드레드 버거(Hundred Burgers)의 싱귤러 버거(Singular burger)가 미쉐린 선정 세계 최고 햄버거로 선정됐다. 헌드레드 버거 홈페이지 미국이 햄버거의 종주국 자리에서 내려올 때가 됐는지도 모른다. 2024년 ‘버거를 위한 미쉐린 가이드’ 선정 세계 최고의 버거는 스페인 발렌시아의 헌드레드 버거스(Hundred Burgers)의 햄버거였다. 미쉐린 가이드에 따르면 헌드레드 버거스는 입안에서 살살 녹는 120일 숙성 쇠고기와 매우 바삭한 베이컨의 절묘한 맛 덕분에 세계 최고의 햄버거로 뽑혔다. 해당 레스토랑 주인 알렉스 곤잘레스는 현재 매체 인터뷰에 “우리는 전 세계에 알려질 햄버거를 만들겠다는 목표로 회사를 만들었다. 햄버거로 인정받는 것은 우리에게 평생의 꿈이었다”고 감격스러운 소감을 전했다. 뉴욕 브루클린 ‘에미 버거’는 2위로 떨어졌다. 이 레스토랑 버거 순위 1위를 차지한 것은 우연은 아니다. 2017년 헌드레드 버거 창립자들은 버거 레스토랑을 차리기 위해 뉴욕에서 가장 맛있는 버거 15개를 섭렵했다. 2020년 첫 번째 헌드레드 버거스 지점을 오픈했고 얼마 지나지 않아 ‘스페인 최고의 버거상’을 수상했다. 헌드레드 버거스는 발렌시아 전역 4개의 지점과 수도 마드리드에 3개의 지점을 갖고 있다. 이들은 냉동 빵을 쓰지 않는다. 셰프들은 매일 아침 데미 브리오슈 빵 번을 직접 굽는 것으로 하루를 시작한다. 또한 드라이 에이징된 갈리시아 블론드 소고기를 잘게 다져 수작업으로 햄버거 패티를 만든다. 헌드레드 버거에서 가장 인기 있는 메뉴는 체더치즈가 토핑된 ‘Mum’s’라는 버거다. 바비큐 소스, 베이컨, 캐러멜라이즈드 양파, 카망베르 소스를 토핑한 버거다. 가격은 11.5 유로(약 1만7천원). 2024년 ‘버거를 위한 미쉐린 가이드’ 베스트 10. 2024년 ‘버거를 위한 미쉐린 가이드’ 상위 레스토랑 리스트에는 2위 뉴욕 브루클린의 ‘더 에미 버거’, 3위는 시카고와 뉴욕에 있는 ‘오 슈발’, 4위는 상파울루에 있는 홀리버거, 5위는 스톡홀름에 있는 ‘펑키 치킨 푸드 트럭’이 올랐다.
- 롯데 시그니엘 서울 스파, 국내 최초 미쉐린 가이드 ‘아시아 톱11’ 올랐다
- 2024. 05. 07 10:40 레저/여행
- 롯데 시그니엘 서울 스파 시그니엘 서울이 자사가 운영하는 ‘리트릿 시그니엘 스파’가 국내 최초로 미쉐린 가이드 매거진 에디터가 추천하는 아시아 TOP 11 스파에 선정됐다고 7일 밝혔다. ‘영혼을 가꾸는 웰니스 공간’을 주제로 아시아 지역 총 11개 스파가 추천됐으며, 리트릿 시그니엘 스파는 로즈우드 베이징, 디 어퍼 하우스 홍콩 등 유명 글로벌 스파와 함께 이름을 올렸다. 시그니엘 서울 86층에 자리한 리트릿 시그니엘 스파는 2022년 12월 1일 문을 열었다. ‘마음을 위한 여정(Journey to Mindfulness)’을 콘셉트로 리셉션 공간, 취향에 맞는 오일을 테스팅할 수 있는 오일 아틀리에, 티 라운지 등 7개의 트리트먼트룸 등으로 구성돼 있다. 리트릿 시그니엘 스파는 이번 아시아 TOP 11 스파 선정을 기념해 고객 감사 프로모션 ‘바이탈라이징 모먼트(Vitalizing Moment)’를 7월 31일까지 진행한다고 밝혔다. 5가지 아로마를 고객의 컨디션에 따라 사용해 몸을 정화하고 활기를 불어넣는 프로그램으로, 오전 11시 30분 이전 바이탈라이징 모먼트를 이용하는 고객들에게 13만원 상당의 버블 딥 클렌징 웰컴 페이셜(Welcome Facial) 30분 서비스를 무료로 제공한다.
- 에어프랑스 타고 미쉐린 스타 셰프 음식 즐겨요~프리미엄 이코노미 클래스 기내식 공개
- 2024. 02. 22 10:11 레저/여행
- 에어프랑스_프레데릭 시모냉과 협업한 프리미엄 이코노미 기내식 신메뉴. 에어프랑스 제공 에어프랑스가 유명 미쉐린 스타 셰프 프레데릭 시모냉과 손잡고 프리미엄 이코노미 클래스 기내식을 선보였다. 에어프랑스의 19번째 미쉐린 스타 셰프 협업 기내식인 이번 메뉴는 파리에서 출발하는 장거리 항공편 프리미엄 이코노미 승객들에게 제공된다. 기내식 공급 전문 회사 세르베어와의 협력을 바탕으로 지속 가능한 방식으로 어획된 생선, 엄선된 지역 제철 재료 등을 활용한 요리를 준비했다. 미쉐린 1스타 셰프이자 프랑스 국가 공인 최고 요리사(MOF)인 프레데릭 시모냉은 총 두 가지 메뉴를 개발했다. 와일드 딜과 레몬 소스를 곁들인 연어 리소토와 오르초 파스타, 채식주의자를 위한 포르치니 버섯과 헤이즐넛을 넣은 트로피에 파스타로 선호도에 따라 기내에서 선택할 수 있다. 또한 식사의 풍미를 더하고자 2013년 세계 소믈리에 대회 우승자인 파올로 바소가 직접 선정한 와인과 샴페인 등 다양한 음료도 제공한다. 프레데릭 시모냉 셰프는 “에어프랑스 승객들을 위해 프렌치 요리를 섬세하고 정밀하게 표현할 수 있는 식재료를 엄선했다”며 “이번 신메뉴를 통해 특별한 미식 경험을 즐겨 보시기 바란다”고 말했다. 한편, 총 48석으로 이루어진 에어프랑스의 프리미엄 이코노미는 비즈니스와 이코노미의 중간 클래스로 모든 장거리 항공편에서 이용 가능하다. 서울-파리 노선에 운항되는 보잉 777-300의 새로운 프리미엄 이코노미 클래스는 96㎝의 넓은 다리 공간을 보유해 장시간 비행의 피로를 덜어준다. 등받이를 최대 124도까지 젖힐 수 있는 리클라이너 좌석이 도입됐으며 이전 대비 많은 여유 공간을 갖춰 프라이빗함과 안락함을 모두 선사한다.
- 부산 맛집 어디? ‘미쉐린 가이드 2024’ 2월 공개
- 2023. 12. 29 07:04 요리
- 미쉐린 가이드가 내년 2월 22일, 시그니엘 부산에서 ‘미쉐린 가이드 서울 & 부산 2024’의 공식 발간 행사를 개최한다. 맛과 서비스를 모두 경험할 수 있는 ‘부산 맛집’이 공개된다. ‘미쉐린 가이드’가 내년 2월 시그니엘 부산에서 ‘미쉐린 가이드 서울&부산 2024’의 공식 발간 행사를 개최한다고 밝혔다. 이날 행사에는 세계적인 수준의 요리를 선사하는 ‘미쉐린 스타 레스토랑’, 합리적인 가격으로 훌륭한 음식을 제공하는 ‘빕 구르망’, 지속가능한 미식을 선보이는 레스토랑을 조명하는 ‘미쉐린 그린 스타’, ‘미쉐린 셀렉션’ 등 미쉐린 가이드 평가원들이 공정하게 선정한 서울, 부산 지역의 다채로운 레스토랑들이 소개될 예정이다. 또한 갈라 디너에는 국내 최정상의 셰프들과 함께 스웨덴, 독일, 일본 등 해외 각지의 미쉐린 스타 레스토랑 셰프들이 참여해 특별한 미식 경험을 선사한다. 1900년 첫 발간된 미쉐린 가이드는 자동차로 여행하는 운전자들을 위한 다양한 레스토랑과 숙소의 정보를 담은 리뷰 가이드로 시작된 미식 안내서다. 2016년 ‘미쉐린 가이드 서울’이 발간됐으며 지난해 6월, 두 번째 미쉐린 가이드 발간 도시로 부산이 선정됐다.
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