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[고영의 문헌 속 ‘밥상’] 서양제과의 어렴풋한 그림자, 가수저라(2022. 03. 18 03:00)
“가수저라(加須底羅)는 깨끗한 밀가루 한 되와 백설탕 두 근을 달걀 여덟 개로 반죽하여 구리냄비에 담아 숯불로 노랗게 되도록 익힌다. 대바늘로 구멍을 뚫어 불기운이 속까지 들어가게 하여 만들어 꺼내서...
경향신문>오피니언 | 고영 음식문화연구자
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