경향신문(총 4 건 검색)

[지극히 味적인 시장]진미, 별미, 일미… 대구 현풍장 흑염소 숯불구이부터 묵은지 김치찌개까지(2022. 12. 02 16:15)

.... 한때의 유행은 정치인과 주변 인물만 좋게 할 뿐이다. 현풍장의 중심에는 상설시장이 있다. 수구레국밥을 비롯해 다양한 먹거리를 팔고 있는 상점이 시장 내 있다. 그 주변으로 오일장이 선다. 사람이...

경향신문>여행 | 김진영 MD

[지극히 味적인 시장]달달한 수박은 꼭지가 싱싱해? 시들해?(2022. 05. 27 16:10)

... 때 고구마 수확 시기와 함께 가을이 우리 곁에 와 있을 것이다. 국밥 지난번 창녕 오일장에서 수구레국밥 이야기를 했었다. 우시장과 도축장이 있던 곳의 식문화가 고깃국이다. 보통은 장터 국밥이라는...

경향신문>여행 | 김진영 식품 MD

[지극히 味적인 시장]논우렁이 무침·수구레국 한 숟가락…쫄깃쫄깃 봄이 씹힌다(2022. 04. 15 16:17)

... 소가죽에 붙어 있는 아교질의 부산물이다. 그냥 콜라겐 덩어리라고 보면 된다. 수구레로 끓이면 수구레국밥, 사태와 무를 넣고 얼큰하게 끓여 내면 장터국밥이다. 창녕장 수구레국밥이 유명한 이유는 근처에...

경향신문>여행 | 김진영 식품 MD

이름도 낯선 ‘수구레 국밥’…뭘로 만들까(2018. 12. 09 19:55)

... 값을 받은 친구와 함께 장터로 향한다. 박 이장은 “옛날에는 소고기가 상당히 비쌌기 때문에 수구레국밥이 서민들한테 딱”이라고 말한다. 수구레는 소의 가죽과 고기 사이에 낀 지방층을 말한다. 방송은...

경향신문>문화 | 김경학 기자 gomgom@kyunghyang.com

스포츠경향(총 3 건 검색)

[투어테인먼트] ‘천일동안’ 기다린 구례산수유꽃축제…‘만일동안’ 기억에 남을 노란 꽃대궐(2023. 03. 08 07:19)

... 상점으로 나뉜다. 맛집으로는 장터 안쪽에 있는 팥죽과 팥칼국수를 파는 가게들과 장터 입구에는 수구레국밥집과 동아식당 가오리찜은 외지인에게도 알려진 곳이다. 40년 전통의 홍순례 할머니 뻥튀기집이며,

스포츠경향>생활 | 강석봉 기자 ksb@kyunghyang.com

관광공사 추천 1월의 가볼만한 여행지 7곳 ‘뜨끈뜨끈’ 캬~ 겨울진국 유혹(2014. 12. 31 19:35)

... 부는 계절이면 따끈한 국밥 한 그릇이 절로 생각난다. 달성군 현풍장터의 훈훈한 겨울 별미는 수구레국밥이 꼽힌다. 수구레국밥은 끝자리 5·10일에 서는 현풍장날에 맛볼 수 있던 서민들의 대표 음식이다....

스포츠경향>생활 | 윤대헌 기자·자료제공 한국관광공사 caos999@kyunghyang.com

철새·억새…어느새 빠져드는 습지의 신비(2013. 10. 30 20:54)

... 창녕의 먹거리로 채운다. 찬바람 불 때면 식욕을 돋우는 별미가 수구레국밥과 송이닭탕이다. 수구레국밥은 장날이면 맛볼 수 있던 이곳 주민들의 대표음식이다. 수구레는 쇠가죽 안쪽 아교질 부위로,...

스포츠경향>생활 | 윤대헌 기자·자료제공 한국관광공사