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[요리에 과학 한 스푼] 천연 주스가 더 맛없는 이유(2021. 10. 15 03:00)
..., 먼저 콧구멍 바깥쪽에서 들어오는 전비강성 후각, 그리고 목구멍으로부터 넘어오는 후비강성... 맛있어 보이는 요리의 향을 맡을 때는 전비강성 후각이 작용하는 것이고, 그 음식을 먹으면서...
경향신문>오피니언 | 임두원 국립과천과학관 연구관
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