경향신문(총 1 건 검색)
- [요리에 과학 한 스푼] 맛있는 갈색의 유혹(2022. 04. 29 03:00)
- .... 이 반응의 이름은 그 자체로도 맛있는 캐러멜화 반응입니다. 캐러멜이라 하면 말랑말랑한 갈색의... 타버리기 쉽고, 수분이 너무 많으면 캐러멜화와 같은 반응이 잘 일어나지 않아 맛이...
- 경향신문>오피니언
레이디경향(총 1 건 검색)
- 도자기처럼 하얗게! 화이트닝 설명서(2012. 03. 15 20:38)
- .... 나이가 들면서 피부가 칙칙해지는 것은 콜라겐 당화(Glycation) 현상과 세포 속 DNA 손상 때문인데, 특히 피부의 캐러멜화 반응이라고도 불리는 콜라겐 당화는 진피층에 있는 콜라겐이 손상되어 피부 탄력이 줄고 누렇게 변하는 현상으로 노화의 대표적인...
- 레이디경향>뷰티
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