레이디경향(총 457 건 검색)

올리브 오일에도 ‘가짜’가?…EVOO 진품 구별법(2024. 05. 16 15:36)

... 버진 올리브 오일은 햇빛에 의해 분해가 가속화되기 때문에 보관하는 용기와 병도 중요하다. 잘 만들어진 제품이라면 짙은 녹색의 어두운 병이나 불투명한 유리병에 보관하는 것이 상식이다. 정통 올리브 오일을 자랑하면서도 투명 플라스틱병에 담겨있다면...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

‘기분 업’시키는 항우울 음식, ‘초콜릿’만이 아닙니다(2024. 05. 09 17:14)

..., 청경채, 근대 같은 짙은 잎채소에 함유된 철분과 엽산은 세로토닌을 포함한 기분 조절 신경전달물질의 생성을 돕습니다. 특히 녹색 잎에 들어 있는 철분과 엽산은 도파민, 세로토닌, 노르에피네프린 생성에 중요한 역할을 하는데, 노르에피네프린은 스트레스...

레이디경향>건강 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

쉽게 무르는 양상추 어떻게 보관하죠?(2024. 03. 25 07:00)

... 태아의 성장과 발달에 필수 요소라 임신 중 많이 먹으면 좋은 것으로 알려져 있다. 양상추뿐 아니라 상추, 로메인, 버터 헤드 등 녹색 샐러드 잎채소 1컵에는 약 63.9마이크로그램(mcg)의 엽산이 포함되어 있고 이는 임신하지 않은 사람과 임신한 사람에게 각각...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

‘겨울 초록이’ 시금치로 맛 내는 크림 떡볶이 [펀펀(funfun)한 요리](2024. 02. 14 17:47)

... 더 맛있어지는 초록이가 눈을 사로잡는다. 달큰한 맛이 정점을 찍는 데다 다른 푸른 나물들일랑 좀처럼 찾아보기 힘든 계절에 녹색이 창연하니 마음까지 사로잡혔다고 해야 옳겠다. 뽀빠이가 먹으면 순간 힘이 세져 위험에 처한 올리브를 구해내더라. 그 인과관계...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

화전처럼 어여쁜, 모양 그대로 ‘배추전’ [펀펀(funfun)한 요리](2023. 12. 06 11:30)

... 더러 있다. 거기에 비타민C도 풍부해 가을~겨울철 감기 예방 등 건강을 위해 챙겨 먹기에도 좋은 고마운 채소. 배추는 짙은 녹색의 겉잎, 쨍한 노랑의 속잎이 빽빽한 것이 좋다. 뿌리 주변이 단단하고 검은 테가 없는 것, 또, 들어봤을 때 묵직하고 속이 꽉 찬...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

흔하고 싼 채소 ‘근대’…자주 먹으면 생기는 일(2023. 11. 28 07:46)

... 흔하다? 근대는 다양한 무기질과 영양소가 함유된 잎채소다. 겨울 녹색 채소 가격이 금값이다. 그나마 저렴한 채소를 찾다 보면 나오는 것이 근대다. 근대는 비타민, 피토케미컬, 항산화제가 풍부하고 뼈, 내분비, 심장 건강에 도움을 준다. 오늘 바지락 들어간...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

자동차도 ‘동상’ 걸린다(2023. 11. 24 10:01)

... 소모품이다. 비록 신품 배터리라고 하더라도 전기사용이 많거나 충전기 고장으로 방전이 되면 수명이 단축된다. 배터리 상단의 녹색 표시경은 혹한의 날씨에는 급격한 성능 저하로 시동 불량 등 고장이 발생이 발생할 수 있다. 정비업소에서 전용 배터리 용량...

레이디경향>레저/여행 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

풍미·질감 가득…‘볶음 요리’ 망치는 7가지 실수(2023. 10. 31 06:59)

... 중요하다. 오일이 발연점에 도달하면 영양이 일부 손실되기 시작한다. 일반적으로 오일의 색이 어두울수록 발연점이 낮다. 짙은 녹색 색조를 가진 엑스트라 버진 올리브 오일은 고열에 적합한 오일이 아니다. 카놀라유, 포도씨, 아보카도, 코코넛 오일과 같은 중성...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

이 식품은 모두 가짜다(2023. 10. 30 17:31)

... 소스는 대부분 진짜 생고추냉이가 아니다. 고추냉이 대신 양고추냉이와 겨잣가루 등 비슷한 맛을 내는 저렴한 재료에 녹색 식용 색소를 결합해 만든다. 이렇게 만든 고추냉이 소스는 생고추냉이보다 저렴하고 보관이 쉽다. 고추냉이 특유의 알싸한 맛은 원물과...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

탕후루 대신 ‘이것’…설탕을 피하는 6가지 방법(2023. 10. 10 10:24)

... 따르면 빵에 아몬드를 넣고 파스타와 함께 견과류를 먹으면 탄수화물 흡수 속도가 느려져 혈당 곡선을 완만하게 만든다. 식단을 녹색으로 풍부하게 혈당 수치를 낮추는 음식은 녹색 채소다. 그중 가장 좋은 것은 브로콜리다. 브로콜리는 혈당 수치를 낮추고 인슐린...

레이디경향>건강 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com