레이디경향(총 17 건 검색)

봄날의 스테이크, 엠 스테이크하우스 봄 신메뉴 출시(2024. 05. 01 10:18)

... 완연한 봄 날씨에 즐기기 좋은 신메뉴 3종을 선보이며 출시 기념 프로모션을 진행한다. 이번 신메뉴는 엔다이브, 보타르가(숭어 어란), 프리미엄 프렌치랙 등 다채로운 식재료를 활용했다. 고급스러우면서도 색다른 메뉴를 찾고 있던 이들에게는 완벽한...

레이디경향>화제 | 노정연 기자 dana_fm@kyunghyang.com

차세대 글로벌 미식계 이끌 스타 셰프는?(2023. 10. 12 11:06)

... 2023’에서 포르투갈 출신의 넬슨 프레이타스가 최종 우승했다. 산펠레그리노는 “그가 시그니처로 선보인 바삭바삭한 붉은 숭어, 성게, 홈메이드 흑마늘 요리는 심사위원단을 감동시키며 우승의 영예를 차지했다”고 설명했다. 넬슨 프레이타스(왼쪽)와 그의...

레이디경향>요리 | 박경은 기자 king@kyunghyang.com

감사의 마음, 무엇으로 전할까(2023. 09. 07 07:20)

... 어란은 해비치 식음료 연구개발 센터인 ‘스패출러’의 셰프들이 영암 영산강 일대에서 1년에 딱 한 번 15~20일간 채취하는 숭어의 알을 원형 그대로 공수해 만들었다. 숭어알을 천일염으로 염장하고 약 30일간 매일 문배주를 바르며 편백나무 위에서 말린...

레이디경향>레저/여행 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

추석 선물 고르셨나요?(2022. 08. 08 09:51)

... 등 지역 특산물까지 다채로운 상품이 준비됐다. ‘해비치 어란’은 영암 영산강 일대에서 1년에 딱 한 번 15~20일간 채취하는 숭어 알을 원형 그대로 공수해 만든다. 해비치 식음료 연구개발 센터인 ‘스패출러’의 셰프들이 숭어 알을 직접 천일염으로 염장하고 약...

레이디경향>문화/생활 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

[정원 여행자]전남 순천 - 매향이 깃들까, 꽃그늘 아래 한참을 맴돌았다(2015. 03. 05 15:51)

.... 1 이즈음의 향매실마을은 매화로 꽃대궐을 이룬다. 향 좋은 매실로 유명한 마을이다. 2 와온해변 앞바다는 짱뚱어, 새꼬막, 숭어, 맛, 찔렁게, 낙지 등의 수산자원이 풍부하며, 특히 꼬막 생산지로 유명하다. 3 수목원 구역에 자리 잡은 한국정원. 궁궐의 정원,...

레이디경향>레저/여행 |

[Book]왕의 눈물 外(2014. 08. 29 15:45)

... 담아낸 「내 밥상 위의 자산어보」로 독자들의 침샘을 자극했던 작가 한창훈이 4년 만에 2탄을 내놓았다. 이번에는 아예 대놓고 숭어, 참치, 쥐치에 전복까지, 세상 모든 술꾼들의 부러움을 살 만한 술상을 차려버렸다. 최고의 안주는 역시나 마주 앉은 이의 사연....

레이디경향>문화/생활 |

천년의 프러포즈, 자연의 입맞춤…지리산권 ‘칠보(七寶) 기행’(2014. 06. 12 15:38)

... 20일~30일), 북천코스모스·메밀축제(9월 말), 토지문학제(10월 둘째주 토요일), 악양대봉감축제(10~11월경), 참숭어축제(11월 중) 문의 하동군 문화관광과 055-880-2375 무병장수의 기원 산청 청정 자연과 약초골로 유명한 산청은 무병장수의 꿈을 간직한...

레이디경향>레저/여행 |

축제로 가득한 봄날! 3월 열리는 국내외 축제(2014. 02. 27 16:48)

... 체험도 할 수 있어 매력적이다. 불꽃놀이, 대바구니·복조리 만들기, 새조개 까기, 연날리기, 새조개 그림 그리기, 아나고·숭어 잡기 등을 할 수 있어 아이를 동반한 가족 단위의 체험객에게 권하고 싶다. 새조개는 12월부터 3월까지가 제철로, 3월 말 산란...

레이디경향>레저/여행 |

유통 전문 기자가 말하는 똑똑한 쇼핑 노하우(2012. 11. 14 11:27)

... 확보해 신선도뿐 아니라 가격 면에서도 합리적인 상품을 내놓는다. 실제로 이마트는 최근 산지 직거래를 통해 30% 낮춘 자연산 숭어회 50톤을 판매했다. 이는 이마트가 그간 노량진 수산물시장 등 수산시장에서 경매를 통해 낙찰받던 유통 구조를 산지 직거래...

레이디경향>재테크 |

‘신들의 만찬’ 속 요리 따라잡기(2012. 04. 04 17:04)

... 약간씩) 만들기 1 숭어는 비늘, 껍질, 뼈를 제거하고 3×4cm 크기로 15장 정도 포를 뜬다. 포를 뜨고 남은 살과 숭어 뼈에 남은 살은 잘게 다진다. 2 냄비에 분량의 국물 재료를 넣고 한소끔 끓인 뒤 체에 걸러 국물만 준비한다. 3 ①의 숭어포는 소금으로...

레이디경향>요리 |