주간경향(총 203 건 검색)

[음식동의보감]돼지고기와 황기 ‘환상궁합’(1970. 01. 01)

... 것은 이미 잘 알려져 있다. 그래서 옛날 인쇄소에서 납판을 다루던 사람들은 일주일에 꼭 한번은 돼지고기를 먹었다고 한다. 그 이유는 돼지고기의 지방이 체내에서 녹는 융점이 사람 체온보다 낮기...

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[사회]네티즌 홀리는 ‘인터넷 괴담’(1970. 01. 01)

... 기생충이 기어 나오고, 그것을 육안으로 확인할 수 있다는 것이다. 각 포털사이트의 검색엔진에 ‘돼지고기’ ‘콜라’라는 검색어를 넣고 검색해보면 위와 같은 제목을 단 동영상들과 블로그 글들이 쏟아져...

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[커버스토리]이젠 금겹살이라 불러주오(1970. 01. 01)

... 가장 좋은 돼지고기는 제주산이다. 축산물 등급 판정소가 올해 4월 말까지 전국에서 도축된 돼지고기의 육질을 비교한 결과 제주산의 경우 고급육(A·B등급) 판정률이 73.1%로 전국 평균(67.8%)보다 5...

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[이유진의 중국 도읍지 기행]항저우…위대한 문호 소식, 백성을 위해 ‘소제’를 쌓다(2016. 04. 18 15:34)

... 감사할 줄 알았던 소식, 백성들은 그런 그가 선사한 돼지고기 요리를 ‘회증육’이라 명명했다. 소식이 돼지고기 요리를 한층 업그레이드한 건 황저우(黃州)로 유배되었된 시기(1080~1084)다. 그가...

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[커버스토리]SI 여파 산업별 희비 쌍곡선(1970. 01. 01)

... 저가 삼겹살 프랜차이즈 업계 자체가 고사 위기에 내몰릴 수도 있다”는 우려를 나타냈다. 수입 돼지고기에 대한 불안감은 국산 돼지고기 가격의 급등을 불러 올 수도 있다는 분석이다. 사료값 상승과...

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[커버스토리]삼겹살 마법에 빠진 대한민국(1970. 01. 01)

... ‘놀부 솥뚜껑 삼겹살’로 선풍을 일으켰다. 제주도에 갔을 때 돼지농장에서 돼지잡는 이들이 돼지고기를 작업장 뒷마당에 있던 커다란 가마솥 뚜껑에 구워먹는 것을 보고 무릎을 쳤다. 곧바로 연구에...

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농업생산액 중 1위는 양돈산업(2019. 02. 11 15:56)

... 있다. 생삼겹살을 기준으로 100g당 5877㎎의 필수아미노산이 들어있다. <동의보감>에는 돼지고기가 성장기의 어린이나 노인의 허약을 예방한다는 기록이 있다. 돼지고기 중에는 지방 함량이나...

주간경향>경제 | 윤희일 선임기자 yhi@kyunghyang.com

[커버스토리]전파는 빠르지만 치사율은 안 높아(1970. 01. 01)

... 하지 않으면 언젠가 멕시코꼴이 나지 않으리라는 보장이 없다”고 덧붙였다. 다시 처음의 돼지고기 문제로 돌아가보자. 4월 30일, 한림원과 과학기자협회 주최의 SI긴급토론회 말미에 ‘대한양돈협회...

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[특집]김치는 언제부터 밥상에 올랐나(2011. 01. 27 14:13)

... 뼈, 내장, 선지, 꼬리에 이르기까지 모든 부위를 다 먹었다. 근대 이전의 조선사회에서는 쇠고기나 돼지고기 대신 개가 육류 단백질 공급원으로서는 더 친숙한 존재였다. 강이나 연안바다 근처에 사는...

주간경향>사회 | 정용인 기자 inqbus@kyunghyang.com

[사회]군인도 살빼기? 고기반찬 줄인 황당 사연(2010. 01. 28 11:15)

..., 닭고기 등 육류 시세는 사실과 달랐다. 농림수산식품부 산하 기관인 축산물등급판정소에 따르면 돼지고기값은 지난해보다 오히려 내렸다. 올 1월 1~15일 돼지고기 평균 가격은 3546원(kg기준)으로 지난해...

주간경향>사회 | 서상준 기자 ssjun@kyunghyang.com