레이디경향(총 907 건 검색)

[주말&] 그 누가 감자를 싫어할까…감자 별미 2탄(2024. 06. 08 07:00)

... 장을 덮는다. 4 ③을 2등분한 다음 한쪽 면에 파슬리가루를 묻힌다. 강원도에서 즐겨먹던 옹심이, 장마철 추천 메뉴입니다. 감자옹심이 재료 = 감자 3개, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 실파 5뿌리, 붉은 고추 1개, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 소금 1작은술,...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 그 누가 감자를 싫어할까…뚝딱 감자 요리 1탄(2024. 05. 31 12:44)

..., 꽈리고추를 넣고 고루 섞은 뒤 전자레인지에 1분간 돌린다. 고기 없이도 감자와 달걀로 맛과 영양을 모두 잡을 수 있어요. 감자 카레크로켓 재료 = 반죽(강력분 250g, 설탕 25g, 소금·이스트 5g씩, 달걀 1개, 물 1/2컵, 올리브유 1큰술), 삶은 감자·삶은 달걀...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 시원한 맥주 한 잔, 초스피드로 만드는 안주(2024. 05. 25 06:30)

..., 살사 소스(토마토 1/2개, 셀러리 1/3대, 양파 1/4개, 블랙 올리브 3알, 올리브유 1큰술, 핫소스 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩) 1 감자는 웨지 모양으로 썰어 끓는 소금물에 데친 뒤 올리브유, 소금, 다진 마늘을 넣어 살짝 버무린 다음, 180℃로 예열한 오븐에...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[펀펀(funfun)한 요리] 전자레인지로 ‘감자조림’을 만들어요(2024. 05. 22 14:38)

... 뭉개지는 경우가 많다. 그 뭉근한 감자를 씹고 있노라면 끈끈하게 올라오는 냄새와 감칠맛에 미간이 절로 주름진다. 그것이 감자조림의 위력. 꽈리고추 등을 같이 넣고 고춧가루 양념해 맵칼하게 즐겨도 좋지만, 진득한 간장 양념을 묻힌 짭짤한 감자조림도 좋다....

레이디경향>요리 | 새미네부엌 요리법연구소

[주말&] 초여름의 싱그러움을 입안으로, 열무 요리(2024. 05. 18 06:30)

... 10분쯤 더 절이고, 물에 3~4번 헹궈 체에 받쳐 물기를 뺀다. 3 실파는 5cm 길이로 썰고, 홍고추, 청고추는 어슷썬다. 4 냄비에 감자와 양파를 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 끓인다. 5 ④의 감자가 익으면 꺼내어 으깬 뒤 체에 한 번 내리고 ④의...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[펀펀(funfun)한 요리] 휴일엔 집에서 춘장을 볶아, ‘집 짜장’(2024. 05. 15 09:39)

.... ‘새미네부엌’ 요리법연구소 제공 ✅‘짜장’ 재료 주재료 = 양파 1개(150g), 양배추 1/6개(150g), 애호박 1/4개(50g), 감자 1개(100g), 당근 1/4개(50g), 돼지고기 1컵(150g) 양념 = 식용유 6스푼(60g), 춘장 약 1컵(130g), 다진 마늘 1스푼(10g), 다진...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

[주말&] 고기는 필요 없지, 가뿐하게 채식(2024. 05. 11 07:05)

... 올린다. 들기름에 채소를 먼저 볶은 뒤 물을 붓고 마지막에 들깻가루를 넣는 것이 포인트! 두부 감자 들깨탕 재료 = 두부 1모, 감자 2개, 양파 1개, 표고버섯 4개, 홍고추 3개, 들깻가루 1/2컵, 국간장 2작은술, 들기름·소금 약간씩, 물 2컵, 국물(국물용 멸치...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 무한확장…만국의 찜요리(2024. 04. 20 08:00)

..., 생강장(간장·청주 4큰술씩, 생강즙 1과 1/2큰술, 월계수잎 1장) 1 삼겹살은 2cm 두께로 썰어 생강장에 2시간 정도 재운다. 2 감자는 껍질을 벗겨 굵게 반달썰기 한 뒤 물에 담가 전분기를 뺀다. 대파와 고추는 4cm 길이로 썬다. 3 냄비에 감자를 넣고 ①과...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

영양제 과하면 ‘독’ 된다(2024. 04. 17 18:06)

... 근육과 신경 기능, 혈당 수치를 조절하는 필수적인 미네랄이다. 성인 일일 권장량은 310~420mg 사이이며, 아몬드 한 줌 또는 알 감자 8개를 먹으면 충족된다. 그러나 하루 5000mg 이상 섭취하면 졸음, 반사 신경 상실, 안면 홍조, 극단적이면 마비를 유발할 수 있다....

레이디경향>건강 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

“얼려주세요” 혈당 반으로 낮추는 식빵 만들기(2024. 04. 07 11:03)

... 건강하게 먹을 수 있다고 주장한다. 바로 얼리기다. @dr.karanr / TikTok 그의 발언은 과학적으로 사실일까? 일반적으로 흰 쌀, 감자, 베이글, 도넛 그리고 흰 빵 등은 혈당 급증을 유발한다. 기존 연구에 따르면 빵을 얼리고 해동하고 또 굽는 과정에서 실제로 혈당...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com