경향신문(총 1,027 건 검색)
- 콜라겐 흡수력 탁월…비오틴 함량도 5000%로 높여(2024. 06. 20 20:20)
- ... 높아지는데 농심은 수십년간 축적해 온 식품 제조 전문성을 활용해 초저분자인 다이펩타이드(아미노산 2개 결합) 구조까지 분자량을 최소화했다. 농심 관계자는 “국내에서 가장 작은 173Da의 크기에...
- 경향신문>
- [요리에 과학 한 스푼]육류를 숙성시키는 이유(2024. 05. 30 20:30)
- ... 단백질이 분해되는데, 그러면 훨씬 더 부드러운 식감을 갖게 됩니다. 한편, 이러한 분해과정에서 아미노산, 펩타이드와 같은 작은 분자들도 생성됩니다. 이 분자들은 육류의 맛과 향을 더욱 풍부하게 해주는...
- 경향신문>오피니언
- CJ제일제당, 1분기 깜짝실적…“해외서 만두·햇반 잘 팔리고, 바이오 부진 털어내”(2024. 05. 14 10:36)
- ... 수익성 개선으로 이어졌다는 평가다. 글로벌 1위 품목인 트립토판(44% 증가)을 비롯해 스페셜티 아미노산(32% 증가)의 매출이 크게 늘었다. 알지닌, 히스티딘, 발린 등의 스페셜티는 바이오 매출에서...
- 경향신문>경제
- 매일유업이 매년 공장 세우고 만드는 특수분유, 중국 환아들에게도 공급(2024. 05. 13 14:57)
- ... 아이는 ‘선천성대사이상 질환’을 앓고 있다. 이 질환은 체내에 단백질과 탄수화물, 지방, 아미노산 등 필수 영양소를 분해하는 특정 효소가 부족하거나 만들어지지 않는 희귀난치병이다. 환아들은...
- 경향신문>경제
스포츠경향(총 446 건 검색)
- 힘찬병원 “류신 고배합 필수아미노산 장노년층 근육량 증가” 입증(2024. 06. 05 08:42)
- 스포츠경향>생활
- 반려동물 수분해장 스타트업 ‘네오메이션’, 국립순천대산학협력단과 업무협약 체결(2024. 05. 20 14:35)
- 스포츠경향>생활
- ‘선행(善行)하는 마켓 리더’ 매일유업, 특수분유 만들어 ‘어린 아가 환아’ 살린다(2024. 05. 17 10:28)
- ... 증상이 있는 환아들을 위한 제품이다. 선천성 대사질환은 체내에 단백질, 탄수화물, 지방, 아미노산 등 필수 영양소를 분해하는 특정 효소가 부족하거나 만들어지지 않는다. ‘선천성대사이상’...
- 스포츠경향>생활
- 줄기세포가슴성형의 성패는 ‘지방’…예쁜 지방도 있다?(2024. 05. 17 14:16)
- 스포츠경향>생활
주간경향(총 98 건 검색)
- ‘기후미식’ 실천으로 ‘기후위기’ 극복한다(2022. 08. 19 11:58)
- .... 또 다른 로테르담 연구에선 동물성 단백질 섭취 증가로 사망위험이 증가하는 것으로 나타났는데 아미노산의 조성이 다른 식물성 단백질에선 이런 현상이 나타나지 않았다. 오히려 콩류·견과류,...
- 주간경향>사회
- [메디칼럼](10)우리 몸에도 ‘자율주행 시스템’이 있다(2022. 01. 03 13:34)
- ... 숨을 쉰다. 소화기는 탄수화물, 단백질, 지방을 소화·흡수해 세포에 포도당, 지방산, 아미노산을 공급한다. 폐는 산소를 빨아들여 연소할 때 공기가 필요한 것처럼 에너지대사에 관여한다....
- 주간경향>건강
- [수과원의 젊은 과학자들](9)수산물 요리책 펴낸 국립수산과학원 장미순 박사 “넙치·참돔 요리 해보실래요”(2021. 08. 20 14:41)
- ... 사용한 식품개발에 널리 활용되기를 기대한다.” 장미순 국립수산과학원 해양수산연구사가 아미노산 분석 장비를 설명하고 있다. / 국립수산과학원 제공 -요리책을 여럿 냈다. 어떤 책인지. ...
- 주간경향>경제
- [알아두면 쓸모있는 과학](29)우리는 왜 커피에 푹 빠지는가(2020. 10. 12 14:11)
- ... 발생하는 ‘마이야르 반응’ 때문입니다. 커피는 로스팅 과정에서 원두에 든 아미노산의 ‘아미노기’와 당의 ‘카보닐기’가 결합해 새로운 분자를 만들어내는 ...
- 주간경향>문화/과학
레이디경향(총 287 건 검색)
- ‘재스민차’ 매일 마시면 우리 몸에 생기는 일(2024. 05. 13 17:44)
- ... 준다. 또한 찻잎에는 스트레스 및 불안 감소와 관련된 신경 전달 물질인 감마 아미노뷰티르산(GABA)의 방출을 유발할 수 있는 아미노산 L-테아닌이 포함되어 있다. 녹차에 함유된 카페인과 L-테아닌의 조합은 차분하면서도 또렷한 정신을 만들어준다. 소화와 장...
- 레이디경향>요리
- ‘기분 업’시키는 항우울 음식, ‘초콜릿’만이 아닙니다(2024. 05. 09 17:14)
- ... 기분 좋게 만드는’ 건강한 식재료는 무엇일까요? 먼저 호박씨입니다. 호박씨는 신경 전달 물질 세로토닌의 생성을 돕는 아미노산인 트립토판의 보고입니다. 2021년 연구에 따르면 매일 최대 3g의 L-트립토판을 섭취하면 건강한 사람의 불안을 줄이고 기분을...
- 레이디경향>건강
- ‘슬로 에이징’을 주목한다면, 펩타이드 성분 화장품(2024. 05. 06 14:46)
- ... 갖춘 화장품 원료에 대한 관심으로 이어진 것이다. 펩타이드는 단백질과 함께 인체 내 중요 대사 작용을 조절하는 2~20개의 아미노산으로 구성된 생체 내 물질로 피부 내부의 콜라겐과 엘라스틴 등의 단백질을 생성해 미백, 주름 개선, 탄력 등 다양한 피부 관리에...
- 레이디경향>뷰티
- [주말&] 5월의 수산물, 우럭과 청어로 즐기는 봄 맛(2024. 05. 04 06:30)
- .... 고단백 저지방 식품으로 회뿐만 아니라 구이, 찜, 맑은탕 등으로 먹기에도 좋습니다. 조피볼락은 다른 어류에 비해 필수 아미노산과 아르지닌이 풍부해 면역력 향상과 원기 회복에 좋아 나른해지는 봄철 보양식으로 제격이라는 추천입니다. 이달의 수산물인...
- 레이디경향>요리
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