레이디경향(총 503 건 검색)

[펀펀(funfun)한 요리] 비우고 채우고, 쿵짝 맞는, 부추 미나리 무침(2024. 05. 29 11:34)

... 요리법연구소 제공 갖은 ‘감사’의 행사들로 몸이 무거워진 5월. 내내 먹고 마시는 많은 것들이 묵직하니,... 우리 몸에서는 갓 비명을 지르고 있는 바. 그 어떤 구이들, 튀김들, 범벅들, 먹을 때마다 내 몸을 위한 그나마의 궁여지책으로...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

카스텔라로 ‘치킨’ 만들기 [일간빵집③](2024. 05. 21 07:30)

... 겉면에 바릅니다. 잘게 부순 콘푸로스트는 치킨케이크의 튀김옷이 된다. 세미콜론 제공 7. 잘게 부순 콘푸로스트를 겉면에.... 8가지 기본 빵으로 매일 다르게 만들고 맛있게 즐기는 빵 요리 54가지 레시피를 모은 책이다. 저자 신재임은 ‘잼잼’이라는...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

[주말&] 5월의 수산물, 우럭과 청어로 즐기는 봄 맛(2024. 05. 04 06:30)

... 먹던 우럭의 담백한 속살을 제대로 즐길 수 있는 찜요리입니다. 우럭 마늘채중화풍찜 재료 = 우럭 1마리, 마늘 12톨,... 넣고 물기를 없앤 뒤 굵은 소금을 뿌려 약하게 간한다. 3 넓은 튀김 팬에 식용유를 붓고 불에 올려 소금을 넣어 끓어오르면...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 사계절 든든, 코다리 일품요리(2024. 04. 27 07:00)

... 코다리는 북어보다 촉촉하고 생태보다 쫀득쫀득해 식감이 좋고 요리를 할 수 있는 범위도 넓습니다. 양념장에 조려 내면 특유의... 강정 재료 = 코다리 2마리, 붉은 고추 1/2개, 녹말가루·튀김기름 적당량씩, 녹말물(녹말가루·물 1컵씩), 양념장(고추기름...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[펀펀(funfun)한 요리] 비가 오면 덩달아, 알알이 ‘옥수수 전’(2024. 04. 24 11:22)

... 전’ 만들기 1. 옥수수 캔을 체에 부어 물기를 제거한다. 2. 튀김가루, 물, 소금을 섞어 반죽한 후 준비한 1)을 넣고 섞는다. 3...., 맛있고, 건강하게! 요리가 즐거워지는 샘표 ‘새미네부엌’ 요리법연구소(www.semie.cooking/recipe-lab)

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

[주말&] 햇양파가 나왔어요…봄철 건강 챙기는 양파 요리(2024. 04. 13 07:30)

.... 신통방통한 양파는 조리를 해도 영양소 파괴가 없어서 여러 요리에 두루 활용됩니다. 무엇보다 혈액속의 불필요한 지방과... 그냥도 먹고, 파스타에 올려 바삭한 식감을 함께 즐겨요. 양파튀김 미트소스파스타 재료 = 스파게티 180g, 양파 1개, 토마토...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

봄 미식&디저트 선보이는 호텔들···제철 해산물부터 프랑스식 애프터눈티까지(2024. 03. 14 06:54)

... 가이드와 함께 권위 있는 레스토랑 가이드북으로 꼽히며, 매년 요리, 제과, 소믈리에, 홀 매니저 부문으로 나눠 수상자를..., 딸기 프레지에 케이크, ‘폰드메르 바’의 꿀 마농 치킨과 감자튀김, 시즈널 칵테일 2잔, 풀 사이드바 ‘바 르’의 황게 라면과...

레이디경향>레저/여행 | 이윤정 기자 yyj@kyunghyang.com

감자로 뭘 할 수 있냐고? 전·찌개·튀김 다 된다! [5분 뚝딱 홈밀키트](2024. 03. 10 10:04)

... 후 먹기 좋은 크기로 예쁘게 굴려 가며 모양을 만들어준다. 7. 튀김가루-달걀 물-빵가루 순서로 묻혀준다. 8. 식용유를 예열한... 준비를 위한 재료 준비, 손질, 보관, 요리까지 스텝별로 분류돼 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있도록 도와준다.

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

봄이 오기까지 부지런히 먹어야 할 굴 요리 8 [주말&](2024. 02. 03 10:08)

... ⑦를 넣고 노릇하게 튀긴다. 9 접시에 ⑧의 굴튀김을 담고 ④의 청양고추 요거트소스와 ⑤의 청양고추... 그릇에 담아 준비한 양념장과 함께 상에 낸다. 굴짬뽕 같은 면요리가 생각날 때, 활용해 보세요. 굴탕면 재료 = 굴 240g, 말린...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

한 그릇을 먹어도 행복하게…외식업계에도 리프레시 소비가 뜬다(2024. 01. 29 07:42)

... 끌고 있다. 스쿨푸드는 분식도 레스토랑에서 판매하는 고급 요리처럼 될 수 있다는 상상력에서 시작했다. 하루 1만 줄씩... 직접 만드는 패티와 당일 냉장 배송되는 토핑용 식재료, 감자튀김용 국내산 생감자까지 최상의 상태에서 조리되고 있다. 특히...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com