경향신문(총 70 건 검색)

[음식의 미래]식당 채권에 투자하실래요?(2020. 06. 05 03:00)

.... 짜장면이 외식의 전부였던 시절, 아버지와 함께 먹었던 섞어찌개의 맛은 경이로움 그 자체였다. 권은중 음식 칼럼니스트추억 때문이었을까? 나는 대학 시절부터 피맛골·청진동의 음식점들을 참 열심히도...

경향신문>오피니언 | 권은중 음식 칼럼니스트

[음식의 미래] “당신의 접시는 어떤가요?”(2020. 07. 31 03:00)

..., 원푸드, 덴마크….’ 권은중 음식 칼럼니스트자고 일어나면 새로운 다이어트법이 생겨난다. 이를 반영하듯 다이어트 시장 규모는 매년 증가한다. 공식 자료는 없지만 국내 다이어트 시장 규모는...

경향신문>오피니언 | 권은중 음식 칼럼니스트

[음식의 미래] 코로나, 식탁을 바꾸다(2020. 08. 28 03:00)

... 물릴 때 가는, 집 근처 음식점이 있다. 나이 든 할머니들이 운영하는 30년 된 동네 칼국숫집이다. 권은중 음식 칼럼니스트주로 나는 비빔밥을 먹는다. 비빔밥에 호박·당근 같은 채소를 잔뜩 넣어주는 데다...

경향신문>오피니언 | 권은중 음식 칼럼니스트

[음식의 미래] 누가 요리 프로그램을 바꾸나(2020. 09. 25 03:00)

... 되뇌는 나의 아재 입맛이 내가 한식을 갈망하는 이유다. 그러나 내 한식 실력은 역부족이다. 권은중 음식 칼럼니스트나의 한식 갈증을 채워주는 것 중 하나가 EBS <최고의 요리비결>이다. 이...

경향신문>오피니언 | 권은중 음식 칼럼니스트

[음식의 미래] 미국 대선과 김장(2020. 10. 30 03:00)

... 그 풍성한 감칠맛은 다른 나라 어떤 샐러드도 흉내 낼 수 없다고 생각하는 국수주의자이기도 하다. 권은중 음식 칼럼니스트갓김치를 특히 좋아한다. 갓 특유의 알싸함과 젓갈 향기 진한 양념의 조화는...

경향신문>오피니언 | 권은중 음식 칼럼니스트

[음식의 미래] 빅데이터로 본 코로나 이후의 식탁(2020. 11. 27 03:00)

... 것보다 편리하다는 생각이 들었다. 그래서 가끔씩 배달음식으로 코로나 블루를 견디고 있다. 권은중 음식 칼럼니스트이미 배달음식의 성장은 ‘오래된 미래’다. 코로나19 때문에 온라인 음식배달앱...

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[음식의 미래] 코로나19가 전화위복이 되려면(2020. 12. 25 03:00)

... 백신 접종이 시작돼 집단면역이 생길 때까지 우리는 가슴 졸이며 일상의 제한을 감내해야 한다. 권은중 음식 칼럼니스트그렇지만 코로나19가 종식되더라도 우리는 코로나 전으로 돌아가지 못한다. 교육도...

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[음식의 미래] 음식혁명의 열매, 배달노동자와 나눠야(2021. 01. 22 03:00)

.... 권은중 음식 칼럼니스트올겨울 내가 즐기고 있는 귤의 이름들이다. 지난주부터는 레드향을 먹고 있다. 레드향은 껍질이 얇고 과육 알갱이가 톡톡 씹혀 색다른 상큼함이 느껴진다. 우리가 귤하면...

경향신문>오피니언 | 권은중 음식 칼럼니스트

[음식의 미래] ‘한국인의 밥상’이 특별한 이유(2021. 02. 26 03:00)

.... 나도 그랬다. 하지만 생각이 바뀌었다. 장소를 기억하는 데 후각이 시각만큼 중요하다. 권은중 음식 칼럼니스트계기는 몇 해 전 쉰의 나이에 떠난 이탈리아 요리 유학이었다. 이탈리아에서 두어달 정도...

경향신문>오피니언 | 권은중 음식 칼럼니스트

[음식의 미래] 진짜 김치에 지갑을 열고 싶다(2021. 03. 26 03:00)

... 중식당을 찾았다. 야채탕면과 함께 비싼 가격의 김치를 시켰다가 실망했다. 역시 김치가 아니었다. 권은중 음식 칼럼니스트한국인이 김치라고 떠올리는 건 보통 포기김치다. 포기김치는 단순히 흐물거리게...

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