경향신문(총 45 건 검색)

[요리에 과학 한 스푼] 기름진 맛 조미료?(2023. 10. 19 20:26)

... 불리는 꽃봉우리 모양의 조직이 1만개 정도 있는데, 이 미뢰는 다시 100여개의 미각세포들로 구성됩니다. 그리고 이 세포에는 세포 밖 물질들에 의한 물리적, 화학적 자극에 반응하는 부분이 있습니다....

경향신문>오피니언 | 임두원 국립과천과학관 연구관

감정을 움직이는 특효약, ‘소리’의 비밀(2023. 08. 27 08:00)

... 다섯 가지로 나뉜다. 바로 시각, 청각, 후각, 미각, 촉각이다. 소리는 이 가운데 청각을 통해 뇌로... 작동하는 경보 시스템으로 알려져 있다. 신경세포가 소리를 감지하는 데 걸리는 시간도 50...

경향신문>과학·환경 | 최복경 한국해양과학기술원 동해연구소장

[소리과학의 미래] 24시간 꺼지지 않는 감각…감정을 움직이는 특효약 ‘소리’(2023. 08. 27 21:36)

... 다섯 가지로 나뉜다. 바로 시각, 청각, 후각, 미각, 촉각이다. 소리는 이 가운데 청각을 통해 뇌로... 작동하는 경보 시스템으로 알려져 있다. 신경세포가 소리를 감지하는 데 걸리는 시간도...

경향신문>과학·환경 | 최복경 한국해양과학기술원 동해연구소장

[요리에 과학 한 스푼] 동물마다 서로 다른 미각(2023. 05. 26 03:00)

... 에너지 측면에서 낭비이기에, 단맛을 느끼는 미각 세포가 발달하지 않은 것입니다. 이에 반해 잡식성인 개는... 고래는 큰 덩치에 어울리지 않게 미각이 아주 단순합니다. 단지 짠맛을 느낄...

경향신문>오피니언 | 임두원 국립과천과학관 연구관

[하리하라의 사이언스 인사이드] 느끼는 맛과 배우는 맛으로 영그는 것(2023. 05. 11 03:00)

... 지식보다는 본능적 선호에 기대는 바가 크다. 게다가 맛을 느끼는 미각세포가 혀에만 분포하는 어른들과는 달리 아이들의 미각세포는 혀뿐 아니라 입천장과 목구멍 등 입안 전체에 퍼져 있기에 맛을 더...

경향신문>오피니언 | 이은희 과학커뮤니케이터

[여적] 참치 없는 참치캔(2023. 03. 01 20:30)

.... AP연합뉴스 열량은 맛의 단위다. 뇌는 미각이 아닌 육감을 통해 음식 칼로리가 높을수록... 상업화 가능성이 주목받고 있다. 새우의 줄기세포를 배양한 뒤 3D프린팅으로 모양을 빚는 것이다....

경향신문>오피니언 | 최민영 논설위원 min@kyunghyang.com

[책과 삶]동물적 감각? 감히 흉내낼 수 없는 경이로움(2022. 10. 22 08:30)

경향신문>문화 | 이영경 기자 samemind@kyunghyang.com

[요리에 과학 한 스푼] 맛을 잘 느끼는 사람들(2022. 10. 14 03:00)

.... 여러분의 미각은 어떤가요? 혀의 맛봉오리(미뢰)나 미각세포의 수에 있어서 유전적인 차이가 있을 수도 있고, 또 같은 수의 미각세포라도 그 민감도에서 차이가 있을 수 있습니다. 몸의 컨디션에 따라...

경향신문>오피니언 | 임두원 국립과천과학관 연구관

[요리에 과학 한 스푼] 맛이 전부는 아니다(2022. 07. 22 03:00)

... 얼얼함은 다른 미각들과 분명 차별성이 있습니다. 캡사이신이란 물질에 의한 세포자극으로 아픔을 느끼는 통각의 일종인데, 미각은 아니지만 우리 뇌는 다른 맛 신호들과 통합하여 맛에 대한 하나의...

경향신문>오피니언 | 임두원 국립과천과학관 연구관

두 달 넘게 안 멈추는 ‘기침’, 방치하면 합병증 부른다(2022. 04. 27 17:09)

... 증상은 ▲기침 ▲안구건조증 ▲후각‧미각장애 등이다. ■기침…8주 이상 지속되면... “코로나19바이러스에 감염되면 기도의 상피세포에 염증이 생기고 파괴되는데 이 영향으로 기도가...

경향신문>라이프 | 헬스경향 장인선 기자 insun@k-health.com