경향신문(총 7 건 검색)

[요리에 과학 한 스푼] 양념장의 또 다른 비밀(2021. 09. 17 03:00)

.... 아마도 그래서 여러 양념들을 가미하는 조리법이 개발되지 않았을까 추측해봅니다. 그런데 탕요리에 양념을 넣는 방법은 다른 조리법에 비해 다소 약할 수 있는 풍미를 보완하는 효과만 있는 게...

경향신문>오피니언 | 임두원 국립과천과학관 연구관

올 한해 가장 사랑 받은 음식점은? 서울은 ‘명동교자’(2016. 12. 28 11:34)

... 별로 상위 5개 맛집을 선정한 후 35개 업소의 업종을 분석했다. 분석 결과 설렁탕 및 갈비탕 등 탕요리를 하는 맛집이 34.3%로 가장 많았다. 냉면 및 국수 등 면요리를 하는 맛집은 28.6%로 2번째로...

경향신문>경제 | 이효상 기자 hslee@kyunghyang.com

이탈리아 ‘베끼아토레’ 와인 3종, 국내 전격 출시(2015. 11. 23 16:41)

... 맛과 목넘김에 긴여운이 남게하는 것이 일품인 와인으로, 신선한 회, 조개요리, 구운 생선요리나 탕요리에도 잘 어울리는 등 양식뿐만아니라 한식과도 궁합이 맞다.

경향신문>라이프 | 헬스경향 전유미 기자 yumi@k-health.com

‘소꼬리’ 신세… 곰탕·설렁탕 등 소비 감소, 사골 등 부산물값 급락(2013. 10. 21 08:28)

..., 꼬리는 1만3170원에서 5473원으로 각각 하락했다. 사골·우족·꼬리는 한식을 대표하는 탕요리 재료다. 쇠고기 부산물의 가격 하락은 식생활 문화 변화에 따른 수요 감소 때문이다. 가족 구성원...

경향신문>경제 | 오창민 논설위원 riski@kyunghyang.com

[단신]코엑스 아쿠아리움 外(2008. 07. 10 17:54)

... 호텔에 있던 영국식 펍으로 18년간 영업을 하다 지난해 문을 닫았었다. 21일부터 재개장 기념으로 1만원에 나물, 탕요리 등 약 25가지의 한식 및 중식이 나오는 점심 뷔페를 마련한다. (02)2005-0700...

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［한국의 맛］낙지, 시력회복·빈혈에 좋아(2003. 07. 03 16:04)

... 않고 먹는 재미도 있다. 요즈음은 짚 대신 나무젓가락을 사용한다. 갈비와 낙지가 잘 어우러진 탕요리인 갈낙탕은 쇠갈비와 낙지, 조갯살, 대하 그리고 호박, 대파, 당근, 대추, 밤, 은행, 인삼, 생강,...

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복 많이 드세요(2002. 11. 06 15:44)

... 순으로 푸짐하게 나온다. 하지만 퓨전요리만 있고 ‘정통’ 탕요리는 없는 게 아니다. 6,000원짜리 복매운탕(지리)과 1만원짜리 참복매운탕(지리)을 찾는 손님이 아직은 다수다. 매운탕이나...

경향신문> | 차준철 논설위원 cheol@kyunghyang.com