경향신문(총 234 건 검색)

한국 참나무가 키운 ‘목통 숙성 증류주’ 시대 기대한다(2024. 04. 21 08:00)

... 목통 안에서 숙성하는 증류주인 ‘브라운 스피리츠’로 나뉜다. 동일 용량 비교 시 목통 숙성 증류주가 2배 이상 가치가 높으며, 숙성 기간이 길수록 그 가치는 더욱 상승한다. 브라운 스피리츠는...

경향신문>과학·환경 | 김태완 한국식품연구원 책임연구원

[친절한 식품 이야기]위스키·버번처럼 한국 나무 활용해 ‘K숙성주’ 도전을(2024. 04. 21 21:08)

... 목통 안에서 숙성하는 증류주인 ‘브라운 스피리츠’로 나뉜다. 동일 용량 비교 시 목통 숙성 증류주가 2배 이상 가치가 높으며, 숙성 기간이 길수록 그 가치는 더욱 상승한다. 브라운 스피리츠는...

경향신문>과학·환경 | 김태완 한국식품연구원 책임연구원

폭음, 폭탄주 지고…바야흐로 잔술의 시대(2024. 04. 20 06:00)

... 역삼동에 위치한 바 ‘작(酌)’은 50여종 전통주를 잔술로 맛볼 수 있는 곳이다. 한국식 증류주를 기반으로 다양한 위스키와 칵테일을 선보이며 전통술을 모던하게 풀어낸 것이 특징. 정보기술(IT)...

경향신문>라이프 | 노정연 기자 dana_fm@kyunghyang.com

유럽 간 중국 상무장관 “과잉생산 근거 없다”(2024. 04. 09 12:34)

... 대해 반덤핑 조사에 착수했다고 발표했다. 상무부가 조사 대상을 ‘포도주 증류를 통해 생산된 증류주’로 한정했다는 점에서, 코냑 등 프랑스산 브랜디를 직접 겨냥했다는 분석이 나왔다. 왕 부장은...

경향신문>국제 | 박은하 기자 eunha999@kyunghyang.com

‘주당’ 아니어도 주류 소비자 월 평균 9일 음주…술 출고액 연 10조원 육박(2024. 04. 08 07:19)

경향신문>경제 | 안광호 기자 ahn7874@kyunghyang.com

충북농기원, 폴리페놀은 높이고 알코올 도수 낮춘 저 알코올 와인 제조 방법 개발(2024. 03. 04 15:25)

... 제조 방법을 개발해 특허출원했다고 4일 밝혔다. 충북농기원이 개발한 저 알코올 와인 제조 방법은 증류주인 브랜디를 생산하기 위해 끓이고 남은 와인을 새 활용 하는 방식이다. 증류주는 발효주를 끓여...

경향신문>경제 | 이삭 기자 isak84@kyunghyang.com

[기고] 쌀식품, 더 넓은 세계의 지평을 향하여(2024. 01. 29 20:17)

... 성장세를 견인할 계획이다. 10대 유망 품목은 간편 가공밥·죽, 도시락·김밥, 떡볶이, 냉동떡, 쌀 증류주, 쌀음료, 쌀국수, 혼합면, 쌀빵, 쌀과자이다. 또한 쌀 가공산업 경쟁력을 높일 수 있도록 원료 공급

경향신문>오피니언 | 황영주 농협중앙회 경주환경농업교육원 교수

맥주 출고가 조금 올라도, 왕창 인상…소주는 내려도, 식당선 요지부동(2024. 01. 23 08:28)

경향신문>경제 | 심윤지 기자 sharpsim@kyunghyang.com

28년까지 쌀 가공산업 수출액 4억달러로 확대…국내시장 17조원 규모로(2024. 01. 23 15:52)

... 집중적으로 지원하기로 했다. 유망품목은 간편 가공 밥·죽, 도시락·김밥, 떡볶이, 냉동 떡, 쌀 증류주, 쌀 음료, 쌀국수, 혼합 면, 쌀 빵, 쌀과자 등이다. 또 가루용 쌀 품종인 가루쌀의 생산·유통...

경향신문>경제 | 이호준 기자 hjlee@kyunghyang.com

정부 “쌀 가공산업 수출액, 2028년 5400억으로”(2024. 01. 23 21:45)

... 집중적으로 지원하기로 했다. 유망품목은 간편 가공 밥·죽, 도시락·김밥, 떡볶이, 냉동떡, 쌀 증류주, 쌀 음료, 쌀국수, 혼합면, 쌀빵, 쌀과자 등이다. 또 가루용 쌀 품종인 가루쌀의 생산·유통 체계를...

경향신문>경제 | 이호준 기자 hjlee@kyunghyang.com