레이디경향(총 25 건 검색)

[책 읽는 레이디] 베테랑 식품 MD의 사계절 전국 오일장 탐험기(2023. 02. 19 13:20)

...>는 봄부터 겨울까지 오일장에서 찾아낸 제철 식재료를 망라했다. 상상출판 제공 6월이면 전남 신안에서 한여름 산란기 전에 병어와 민어를 맛보고 필자가 “못생긴 생선 중에서 매운탕으로 최고봉”으로 꼽은 삼세기탕을 즐긴 뒤 경북 고령 오일장에서 시원한...

레이디경향>문화/생활 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&]달짝지근 맛 오른 겨울대파로 주말 홈쿡(2022. 12. 10 08:54)

..., 식용유 3큰술, 굵은소금 약간, 청주 적당량, 소스(간장 4큰술, 올리브유·물 2큰술씩, 청주 1큰술, 설탕·후춧가루 약간씩) 1 병어는 칼로 비늘을 긁어내고 가슴지느러미 밑으로 어슷하게 칼집을 넣어 내장을 뺀 뒤 물에 잘 씻은 다음 물기를 뺀다. 2 ①의 병어 등...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

제철 해산물이 있어 더욱 맛있는 봄(2013. 02. 28 16:34)

... 기혈을 잡아주어 피로를 해소할 수 있고 나른한 입맛을 깨워준다. 요즘 가장 맛이 좋은 해산물로는 주꾸미, 모시조개류, 도미, 병어가 대표적. 특히 주꾸미는 ‘봄 주꾸미 가을 낙지’라는 말이 있을 만큼 딱 지금이 제철이다. 산란을 앞두고 몸통마다 가득 찬 알...

레이디경향>요리 |

가을에 즐기는 생선의 참맛(2012. 09. 06 18:16)

... 약간씩, 식용유 적당량, 양파소스(간장 1과 1/2큰술, 레몬즙 3큰술, 올리브유 2큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간) 만들기 1 병어는 칼로 비늘을 긁어내고 가슴지느러미 밑으로 어슷하게 칼집을 넣어 내장을 뺀 뒤 물에 잘 씻은 다음 물기를 뺀다. 2 ①의 병어는...

레이디경향>요리 |

[프런트 에세이]‘아름답게 늙고 싶은’ 소설가 한창훈의 여가에 대하여(2010. 07. 29 16:19)

... 섬으로 가는 배를 타러 갈 거다. 그리고 ‘해가 지거나 뜨는 수평선을 한동안 바라보다가’ 돌아올 것이다. 아, 그리고 오독오독 병어회도 뼈째 씹어 먹어줘야지. 정말이지 상상만 해도 완벽한 여가(餘暇)다. 한창훈 작가는… 남도의 바다를 떠올리면 생각나는 한창훈...

레이디경향>문화/생활 |

[아이 건강 식단]키가 쑥쑥 자라는 요리(2010. 03. 23 10:46)

..., 시금치 새우 달걀말이 30 밥 과일푸딩, 닭고기 맑은 수프, 이색 깨강정 31 율무밥, 시금치 연두붓국, 브로콜리 새우볶음, 병어 된장구이 <■요리&도움말 / 김영빈(수랏간 019-492-0882) ■ 기획 / 강주일 기자 ■진행 / 김은진(프리랜서) ■ 사진 /...

레이디경향>요리 |

[Book]현명한 자녀교육, 심도 있는 대화로 시작합시다!(2009. 12. 21 16:44)

... 2 생선 해산물 건강사전 책의 시작에 나오는 ‘생선 해산물 제철 달력’을 보니 12월은 김, 매생이, 소라, 방어, 대구, 병어, 광어, 해삼 등 생각만 해도 입 안에 침이 고이는 맛있는 해산물을 만날 수 있는 시기다. 건강에 대한 관심과 더불어 식생활의 변화로...

레이디경향>문화/생활 |

이리 걷고 저리 걸어도 좋은 가을 강화를 걷다(2009. 11. 19 15:45)

... 신문리 중앙시장 안에 있다. 소박한 백반을 맛볼 수 있는 곳. 40년째 이어오는 손맛이 궁금하다면 찾아가보자. 백반과 대구찌개, 병어찌개가 먹을 만하다. ● 한울다솜펜션(032-391-2979) 한울다솜은 ‘영원한 사랑, 큰 사랑’이란 뜻. 부담스럽지 않게 친절하고...

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씹히는 소리까지 맛있는 별미 So Crispy! 구이&튀김(2009. 05. 14)

... 계피소스를 만든다. 5 접시에 ③의 감자와 고구마튀김을 올리고 생크림 계피소스를 곁들인다. 감자채를 입힌 병어 바삭 구이재료 병어(중간 크기) 2마리, 감자 2개, 다진 파슬리·소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량, 구이 옷(달걀 1개, 밀가루 4큰술),...

레이디경향>요리 |

음식이 약! 술, 담배, 성인병…남편 수명 연장 프로젝트 요리(2008. 04. 18)

... 마늘·다진 양파 1큰술씩, 청주·다진 생강·깨소금·참기름 1작은술씩), 설탕 1/2큰술, 실파·통깨·올리브유 약간씩 만들기 1 병어는 내장을 제거해 손질하고 소금물에 살살 씻어 물기를 털어낸 뒤 3cm 간격으로 어슷하게 저며썬다. 2 분량의 양념장을 섞어 병어에...

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