레이디경향(총 1,925 건 검색)

[주말&] 초여름의 싱그러움을 입안으로, 열무 요리(2024. 05. 18 06:30)

... 1.5ℓ, 굵은소금 4큰술, 소금·설탕 약간씩, 양념(배·양파 1/4개씩, 무 5×5cm, 마늘 3톨, 생강 3×3cm) 1 열무는 뿌리 쪽을 칼로 긁어서 깨끗이 손질하고 시든 잎은 떼버리고 물에 여러 번 헹군 뒤 6cm 길이로 썬다. 2 큰 볼에 물을 넉넉히(2ℓ)...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

‘여성 갱년기’ 피해야 할 5가지 영양제(2024. 05. 15 06:32)

... 증가시킬 수 있다고 주장하고 있다. 3. 감초 뿌리 사람들은 안면 홍조와 감정 기복을 완화하기 위해 민간요법으로 갱년기에 감초 뿌리로 만든 보충제를 먹지만 모든 사람에게 적당하지는 않다. 국제완경재단 의학 자문 위원인 미셀 루스테인 박사는 “감초 뿌리는...

레이디경향>건강 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

[주말&] 고기는 필요 없지, 가뿐하게 채식(2024. 05. 11 07:05)

... ③을 담고 리코타치즈를 올린다. 더덕을 ‘산에서 나는 고기’라고 한다죠? 더덕영양밥 재료 = 쌀 1컵, 찹쌀 1/2컵, 더덕 2뿌리, 완두콩 1/4컵, 당근 1/8개, 다시마 국물 2컵, 양념장(송송 썬 쪽파 3뿌리 분량, 간장·참기름·통깨 1큰술씩, 국간장 1/2큰술,...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 5월의 수산물, 우럭과 청어로 즐기는 봄 맛(2024. 05. 04 06:30)

... 우럭을 기름에 튀기면 얼마나 더 맛있을까요 우럭 탕수 재료 = 우럭 1마리, 오이 1/2개, 당근 1/3개, 청·홍 피망 1/4개, 래디시 2뿌리, 양배추 잎 5장, 올리브유 1큰술, 식용유 2컵, 굵은 소금 약간, 탕수 소스(진간장·설탕·식초 1큰술씩, 레몬즙 1/2큰술,...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 사계절 든든, 코다리 일품요리(2024. 04. 27 07:00)

... 발라야 간이 충분히 배어 전체적으로 깊은 맛을 즐길 수 있어요. 코다리 양념구이 재료 = 코다리 2마리, 콩나물 2/3봉지, 대파 2뿌리, 고춧가루 양념(고춧가루 1과 1/2큰술, 진간장 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2큰술, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩),...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

‘참기름’ 매일 먹으면 생기는 일(2024. 04. 24 06:41)

... 등 다른 식물성 식용유를 사용해야 한다. ‘발사믹 식초’ 매일 먹으면 생기는 일발사믹 식초는 다재다능한 조미료다. 샐러드에 뿌리거나 마리네이드에 쓰거나, 혹은 과일이나 디저트에 풍미를 더해주기도 한다. 발사믹 식초는 열량이 낮고 다른 식초에 비해 풍부한.....

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

[주말&] 무한확장…만국의 찜요리(2024. 04. 20 08:00)

... 섞어 볶아낸다. 냉동실에서 말라가던 새우살을 해치울 수 있는 요리네요! 양파 새우살찜 재료 = 양파 2개, 백새우살 150g, 쪽파 2뿌리, 녹말가루 2큰술, 소금, 후춧가루 약간씩, 새우살 양념(청주 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘·소금 1작은술씩, 설탕 1/2작은술...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 햇양파가 나왔어요…봄철 건강 챙기는 양파 요리(2024. 04. 13 07:30)

.... 요즘 나오는 햇양파로 만들기 딱 좋은 레시피네요. 통양파 쇠고기찜 재료 = 양파(중간 크기) 3개, 쇠고기(다짐육) 100g, 쪽파 2뿌리, 소스(간장 4큰술, 청주 2큰술 다진 파·꿀 1큰술씩, 다진 마늘 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩) 1 양파는 잘 씻어 껍질을 벗기고...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[펀펀(funfun)한 요리] 이보다 더 봄맛일 수 없는 ‘달래 떡볶이’(2024. 04. 10 15:15)

... 수 있다. 봄을 알리는 재주가 있어 봄나물! 하면 달래부터 떠올리는 사람들이 참 많다. 30~35㎝가량, 매끄럽고 윤기 나는 뿌리를 가진 녀석으로, 희고 통통한 비늘줄기가 있는 달래를 고르면 제법 신선한 맛을 즐길 수 있다. 해산물과 함께 쓰면 비린내를...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

봄이 오면 볶은 냉이로 김밥을 쌉니다 [펀펀(funfun)한 요리](2024. 04. 03 14:10)

... 올라오는 흙 향은 물에 약하기 때문에 이미 세척된 상태로 유통되는 냉이를 사면 이미 흘러가 버린(?) 향이 아쉬워진다. 그래서 뿌리에 촘촘히 흙이 남아 있는 흙냉이를 사다, 미지근한 물에 불렸다가 솔로 뿌리 쪽 이물질을 솔솔솔 제거하고 물에 헹궈 쓰는 수고를...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소