레이디경향(총 815 건 검색)

[주말&] 초여름의 싱그러움을 입안으로, 열무 요리(2024. 05. 18 06:30)

... 각각 소금을 넣고 부드럽게 볶아서 식힌다. 3 마른 표고버섯은 미지근한 물에 불린 뒤 기둥을 떼어내고 가늘게 채썰어 팬에 식용유를 약간 두르고 소금을 넣어 볶는다. 4 두부 깨소스 재료 중 두부를 으깬 뒤 팬에 넣고 물기가 날아가도록 볶다가 참기름을...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[펀펀(funfun)한 요리] 휴일엔 집에서 춘장을 볶아, ‘집 짜장’(2024. 05. 15 09:39)

... = 양파 1개(150g), 양배추 1/6개(150g), 애호박 1/4개(50g), 감자 1개(100g), 당근 1/4개(50g), 돼지고기 1컵(150g) 양념 = 식용유 6스푼(60g), 춘장 약 1컵(130g), 다진 마늘 1스푼(10g), 다진 생강 1스푼(10g), 설탕 2스푼(20g) ✅‘짜장’ 만들기 1....

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

변화‘무’쌍한 요리로 한 끼 든든하게! [5분 뚝딱 홈밀키트](2024. 05. 12 07:02)

... 무채전 • 20분 소요·난이도 하·냉장 7일 이내 • 재료 = 무 ½개, 청양고추 2개, 전분 3큰술, 부침가루 5큰술, 식용유 6큰술, 양념(소금 ½큰술, 설탕 1큰술) 1. 무는 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어준다. 2. 청양고추는 0.3cm 두께로 잘게 썰어준다...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

카놀라유는 정말 건강에 안 좋을까?(2024. 05. 07 11:31)

... 다른 식용유에 비해 좋지 않은 기름일까? 픽셀이미지 카놀라유는 콩기름, 포도씨유 등과 함께 우리 식탁에 흔한 식용유 중 하나다. 한때 ‘트랜스지방이 많다’, ‘만성 염증을 일으킨다’는 확인되지 않은 이유로 섭취를 피하는 이들도 있었다. 카놀라유는 다른...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

[주말&] 5월의 수산물, 우럭과 청어로 즐기는 봄 맛(2024. 05. 04 06:30)

... 우럭 탕수 재료 = 우럭 1마리, 오이 1/2개, 당근 1/3개, 청·홍 피망 1/4개, 래디시 2뿌리, 양배추 잎 5장, 올리브유 1큰술, 식용유 2컵, 굵은 소금 약간, 탕수 소스(진간장·설탕·식초 1큰술씩, 레몬즙 1/2큰술, 굴소스·소금 1/2작은술씩, 녹말물 5큰술, 물...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

이번 주말엔 매콤하게~ [5분 뚝딱 홈밀키트](2024. 04. 28 06:30)

... • 30분 소요·난이도 하·냉장 3일 이내 • 재료 = 주꾸미 400g, 양파 1개, 대파 1대, 당근 ½개, 청양고추 3개, 식용유 4큰술, 참기름 2큰술, 양념장(고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 ½큰술, 진간장 2큰술...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

[주말&] 사계절 든든, 코다리 일품요리(2024. 04. 27 07:00)

... 씻어 물기를 뺀다. 2 대파는 손질해 6~7cm 길이로 자른다. 3 준비한 양념을 한데 담아 고루 섞어 양념장을 만든다. 4 달군 팬에 식용유를 두른 후 콩나물과 코다리를 얹은 후 양념장을 고루 뿌리고 뚜껑을 덮어 타지 않도록 굽는다. 접시에 담고 검은깨를 뿌린다....

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

‘참기름’ 매일 먹으면 생기는 일(2024. 04. 24 06:41)

... 110만 명의 사람이 참깨 알레르기가 있다는 통계자료가 있다. 참깨 알레르기가 있거나 민감한 사람은 올리브오일 등 다른 식물성 식용유를 사용해야 한다. ‘발사믹 식초’ 매일 먹으면 생기는 일발사믹 식초는 다재다능한 조미료다. 샐러드에 뿌리거나 마리네이드에...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

[펀펀(funfun)한 요리] 비가 오면 덩달아, 알알이 ‘옥수수 전’(2024. 04. 24 11:22)

... 인사 넙죽 드리고픈 그런 맛난이. 옥수수 캔 뜯어 체에 쏟아 물기를 싹 없애고, 튀김가루, 물, 소금 넣어 반죽한 다음 예열 팬에 식용유 넣고 원하는 사이즈로 반죽 얹어 부쳐주면 끝. 프라이팬 지름만큼 넉넉하게, 피자처럼 넓게 부치려면 옥수수 알알이들이...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

바쁜 아침, 아삭한 양배추 달걀 전 어때? [5분 뚝딱 홈밀키트](2024. 04. 21 14:24)

... 이상 절인 후 사용하면 좋다. 3. ②에 부침가루 3큰술, 물 ⅓컵, 소금·후춧가루 약간 넣고 섞는다. 4. 프라이팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 달궈준다. 5. 반죽을 올리고 가운데에 달걀을 깨 올린다. 6. 중간 불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 잘게 채...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com