레이디경향(총 1,329 건 검색)

[주말&] 고기는 필요 없지, 가뿐하게 채식(2024. 05. 11 07:05)

..., 더덕, 완두콩, 당근을 고루 섞어 담고 다시마 국물을 부어 밥을 짓는다. 5 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들고 따뜻한 밥과 곁들인다. 우유 대신 두유로도 맛있는 케이크를 만들 수 있어요. 단호박 두부크림 스팀케이크 재료 = 두유 60g, 볶은 땅콩 30g, 유기농...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

카놀라유는 정말 건강에 안 좋을까?(2024. 05. 07 11:31)

... 걱정해야 한다. 카놀라유 속 헥산을 문제 삼는 이도 있다. 헥산은 식물성 기름의 추출 공정에서 일반적으로 사용되는 용매다. 우유를 만드는 원유 정제에서도 쓰인다. 다른 오일과 마찬가지로 카놀라유 오일을 추출한 후 정제 공정을 거쳐 불순물과 잔류 헥산은...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

어버이날 특별한 카네이션 어때요···더 플라자 카네이션 케이크(2024. 04. 30 10:38)

... 더 플라자’는 임직원 품평회 및 고객 피드백을 바탕으로 10종 시그니처 케이크와 다양한 빵을 판매한다. 케이크는 100% 순우유 생크림을 사용해 고소하고 적당한 단맛이 특징이다. 최근에는 한정 제작되는 베리 생크림 케이크가 입소문을 타고 연일 매진...

레이디경향>레저/여행 | 이윤정 기자 yyj@kyunghyang.com

‘비건 치즈’ 푸드어워즈 수상 자격 박탈…왜?(2024. 04. 29 12:54)

... 포함한 여러 식당에서 사용하고 있을 만큼 매끄러운 질감과 버터 풍미를 내는 것으로 유명하다. 단 해당 치즈는 소, 염소의 우유가 아닌 호박씨, 리마콩, 햄프씨드, 코코넛 지방과 버터를 포함한 식물성 재료 혼합물로 만들어진 비건 치즈다. 올해 푸드 어워즈를...

레이디경향>화제 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

[주말&] 프로틴바, 사지 말고 집에서 만드세요(2024. 04. 27 14:00)

... 덧발라 굳힌다. 팁: 더 단단한 바를 원한다면 식물성 단백질 파우더를 사용하는 것이 좋다. 또한 반죽이 너무 푸석하다면 물이나 우유를 조금 첨가해도 된다. 프로즌 요거트 프로틴 바. 사진 unsplash 프로즌 요거트 프로틴 바 재료 = 그릭요거트 1½ 컵, 냉동...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

너의 변신은 무죄! 오늘은 닭이다 [5분 뚝딱 홈밀키트](2024. 04. 07 11:08)

... • 재료 = 닭가슴살 1장, 김치 ¼포기, 피자 치즈 100g, 찬밥 1공기, 대파 ½대, 양파 ½개, 식용유 3큰술, 우유 1컵(180㎖), 양념장(진간장 1큰술, 김칫국물 5큰술, 고추장 1큰술) 1. 김치는 잘게 썰어준다. 2. 닭가슴살은 1cm 두께로...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

[주말&] 원추리, 두릅, 냉이…봄나물 모두 모여(2024. 04. 06 08:11)

... 필요 없지요. 두릅 맛조개찜 재료 = 두릅 5개, 맛조개 10개, 다진 잣 1큰술, 붉은 통후추 약간, 소스(마요네즈 3큰술, 다진 양파·우유 1큰술씩, 식초·꿀 1작은술씩, 고추냉이·소금 1/2작은술씩) 1 두릅은 물에 씻어 이파리 부분만 잘라 반 가르고 맛조개는 한쪽...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

봄 미식&디저트 선보이는 호텔들···제철 해산물부터 프랑스식 애프터눈티까지(2024. 03. 14 06:54)

... 서비스되는 더블 크림은 겨울과 봄 사이로 이어지는 제철 과일을 이용한 금귤 조림 , 펜넬의 향을 추출해 만든 그라니테, 우유의 깊은 맛을 더한 아이스크림이 벌꿀화분의 향긋함과 어우러진다. 메인 디저트로 둥글게 구워낸 슈 페이스트리 사이에 헤이즐넛을...

레이디경향>레저/여행 | 이윤정 기자 yyj@kyunghyang.com

[펀펀(funfun)한 요리] 입맛 부메랑, 새콤달콤 ‘파래사과초무침’(2024. 03. 06 14:40)

... 무쳐 겨우내 자주자주 찾아주면 좋지 아니한가! ‘새미네부엌’ 요리법연구소 제공 해조류들 대부분 생강, 오이, 무, 고추, 우유 등과 잘 어울리지만, 특히 파래는 상큼한 향기를 풍기는 ‘사과’와의 궁합이 아주 찰떡이다. 파래 자체에서도 연한 사과 향이 폴폴...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

겨우내 불어난 체중 어쩌나…보건복지부 ‘저염·저당·저지방’ 캠페인(2024. 03. 04 14:33)

... 쪽으로 변화한 것으로 나타났다. 아동·청소년들의 주 3회 이상 패스트푸드 섭취는 2019년 25.5%에서 2022년 27.3%로 증가한 반면 우유, 채소, 과일의 매일 섭취는 모두 줄어들었다. 성인의 경우 아침 식사 결식률과 지방 과잉섭취는 증가했고, 과일·채소 섭취는...

레이디경향>화제 | 노정연 기자 dana_fm@kyunghyang.com