레이디경향(총 406 건 검색)

[주말&] 초여름의 싱그러움을 입안으로, 열무 요리(2024. 05. 18 06:30)

... 고소한 맛을 즐길 수 있어요. 두부 깨소스 열무비빔밥 재료 = 열무김치 200g, 흑미밥 2공기, 당근·애호박 1/4개씩, 마른 표고버섯 2장, 식용유 1큰술, 참기름·소금 약간씩, 두부 깨소스(두부 1/4모, 미소된장·다진 파·다진 마늘·참기름 1큰술씩, 깨소금...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

변화‘무’쌍한 요리로 한 끼 든든하게! [5분 뚝딱 홈밀키트](2024. 05. 12 07:02)

... 변화‘무’쌍 요리를 추려봤다. ■ 무표고버섯밥 • 30분 소요·난이도 하·냉장 7일 이내 • 재료 = 무 ½개, 표고버섯 3개, 불린 쌀 2컵(180㎖), 다시마 1장, 간장양념(진간장 5큰술, 물 2큰술, 고춧가루 1 + ½큰술, 설탕 ½큰술,...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

[주말&] 고기는 필요 없지, 가뿐하게 채식(2024. 05. 11 07:05)

..., 말린 표고버섯 5장), 청주·간장 1/3컵씩, 설탕 1/4컵, 표고버섯 양념(간장 1큰술, 참기름 2작은술, 꿀·깨소금 1작은술씩) 1 표고버섯 국물 재료를 섞어 하룻밤 불린 뒤 체에 걸러 국물만 냄비에 담는다. 청주, 간장, 설탕을 더해 우르르 끓여 거품을 제거하고 체에...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 원추리, 두릅, 냉이…봄나물 모두 모여(2024. 04. 06 08:11)

... 담는다. 데친 원추리나물은 초고추장에 무쳐먹어도 맛이 좋아요. 원추리 토장국 재료 = 원추리 200g, 다진 대파 4큰술, 된장·표고버섯가루 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 다시마(10×10cm) 1장, 쌀뜨물 5컵 1 원추리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한 입씩 먹기...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 통통 살오른 봄 조개로 환절기 건강 챙겨요(2024. 03. 09 10:41)

... 2컵, 청주·맛술 2큰술씩, 국간장 1큰술, 소금 약간 1 바지락은 옅은 소금물에 해감한 뒤 바락바락 문질러 씻는다. 2 마른 표고버섯은 미지근한 물에 충분히 불린 뒤 물기를 짜 채썰고 팽이버섯은 2cm 길이로 썬다. 3 대파와 마른 홍고추는 송송 썰고 마늘은...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

고물가 시대를 맞는 알뜰 밥상의 자세 [주말&](2024. 02. 24 10:02)

... 1큰술씩, 설탕 1작은술, 소금 약간) 1 냉동 해물을 해동한다. 2 홍피망은 씨를 제거해 채썰고 부추는 4cm 길이로 썬다. 말린 표고버섯은 부드럽게 불려 길게 썰고 대파는 어슷썰고 마늘은 얇게 편으로 썬다. 팽이버섯은 밑동을 잘라 가늘게 뜯고 숙주는 시든 부분을...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

남은 김장김치 모아 만두를 빚자 [주말&](2024. 02. 17 08:19)

..., 채소로 건강함을 더했어요. 버섯 부추 비트 찐만두 재료 = 밀가루 2컵, 소금 1/2작은술, 비트 50g, 따뜻한 물 150ml, 버섯소(표고버섯 5장, 양배추 100g, 부추 30g, 두부 1/2모, 깨소금·참기름 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩) 1 비트는 껍질을 벗겨 강판에 간 뒤...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 미리 하는 명절 준비, 만능 ‘동치미’(2024. 01. 27 10:33)

... 재료와 ⑤의 갈비 삶은 국물 1컵을 붓고 고루 섞는다. 7 ⑥에 ⑤의 갈비와 마늘을 넣고 버무려 30분간 재운다. 표고버섯은 물에 반쯤 불려 비스듬히 반으로 썬다. 8 냄비에 ⑤의 갈비 삶은 국물 2컵과 ⑦의 갈비를 넣고 남은 양념장을...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

‘뭘 좋아할지 몰라 준비했어’ 설 명절 선물 고급 편(2024. 01. 11 13:26)

... 부드러운 식감, 직영 농장 식재료로 개발한 특제 소스의 깊고 진한 맛이 일품이다. 국내산 한우를 직접 엄선 및 손질, 한약재, 표고버섯, 과일, 조청을 사용한 양념을 숙성 시켜 만든 국내산 한우 양념갈비(1.2kg, 35만원), 미국산 양념 갈비(1.2kg, 25만원), 미국산...

레이디경향>건강 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

먹어도 먹어도 안질리는 오징어 잔치 [주말&](2024. 01. 06 09:47)

... 배를 가르지 않고 내장을 깔끔하게 제거하고 다리는 손으로 훑어 빨판을 떼어낸 뒤 깨끗이 씻는다. 2 관자는 슬라이스하고 표고버섯과 청피망, 홍피망은 먹기 좋은 크기로 사각썰기 한다. 3 브로콜리는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 얼음물에 담가 식힌 다음 먹기 좋은...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com