레이디경향(총 671 건 검색)

[주말&] 초여름의 싱그러움을 입안으로, 열무 요리(2024. 05. 18 06:30)

... 헹궈 건져 물기를 꼭 짠다. 2 손질한 열무를 도마에 가지런하게 놓고 2cm 길이로 썬다. 3 볼에 열무를 담고 고운 고춧가루와 된장, 마늘, 꿀을 넣어 조물조물 무친다. 4 오징어는 배를 가르지 말고 내장과 먹물을 떼어내고 씻어서 1cm 폭으로 몸통을 자르고 5cm...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[펀펀(funfun)한 요리] 휴일엔 집에서 춘장을 볶아, ‘집 짜장’(2024. 05. 15 09:39)

... 쟁반 같은 넓은 그릇에 나오는 쟁반짜장, 재료를 갈아 만드는 유니짜장, 두반장이 들어간 사천짜장, 전라북도에서 찾아볼 수 있는 된장짜장까지. 만드는 방법이나 지역에 따라 짜장 앞에 붙는 수식어 역시 천차만별이다. 짜장에 들어가는 면도 우동면, 메밀면, 수제비,

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

‘MZ 취향 저격’ 라면보다 맛있는 면요리[5분 뚝딱 홈밀키트](2024. 05. 05 11:30)

... 짜게 만들어 소면을 넣은 된장 국수. 용감한까치 제공 된장 국수 • 20분 소요·난이도 하·냉장 5일 이내 • 재료 = 된장 2큰술, 두부 ½모, 팽이버섯 1봉, 양파 ½개, 대파 1대, 소면 2인분, 물 4컵(720mL), 고춧가루 1큰술, 양념장(멸칫국물 팩...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

[주말&] 무한확장…만국의 찜요리(2024. 04. 20 08:00)

... 재료 = 통째로 슬라이스한 연어 2조각, 아스파라거스 5대, 미니 파프리카 4개, 레몬 1/2개, 월계수 잎 4장, 고수 50g, 일본 된장·맛술 4큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 화이트와인 1컵, 소금·후춧가루 약간씩, 종이 포일 약간 1 연어는 화이트와인에 10~15분간...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 원추리, 두릅, 냉이…봄나물 모두 모여(2024. 04. 06 08:11)

... 제거하고 한 입씩 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 2 냄비에 쌀뜨물을 붓고 다시마를 넣어 끓이다가 다시마는 건져낸다. 3 ②에 된장을 풀어 넣고 다진 대파와 표고버섯가루, 다진 마늘을 넣어 푹 끓인다. 4 ③에 ①의 원추리를 넣어 한소끔 더 끓인다....

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

봄이 오면 볶은 냉이로 김밥을 쌉니다 [펀펀(funfun)한 요리](2024. 04. 03 14:10)

... 땐 겨울의 끝자락이면 바지런히 냉이 캐러 산행 나서는 아주머니들이 참 많았던지라, 봄에 종종 식탁에 올라오는 냉이된장국과 된장찌개를 보면 울 엄마도 아주머니들 무리에 끼여 바지런히 냉이 캐러 다녀왔구나, 새삼 엄마가 안쓰러워지곤 했다. 식구들 봄기운...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

[주말&] 이번에는 삼겹살 말고, 다른 고기 요리로(2024. 03. 16 09:59)

... 흰 부분은 5cm 길이로 곱게 채썬다. 4 접시에 염통과 채썬 대파를 담고 분량의 재료를 섞어 쪽파소스를 만들어 곁들인다. 곱창을 된장 물에 오랜 시간 삶아내면 특유의 냄새를 없앨 수 있어요. 하지만 시판 양념제품을 쉽게 구할 수 있으니, 오늘은 이 제품을...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

고물가 시대를 맞는 알뜰 밥상의 자세 [주말&](2024. 02. 24 10:02)

.... 6 참기름을 두르고 후춧가루, 실파를 뿌려 낸다. 자투리 채소와 두부를 활용해 만든 강된장 하나면 밥 한 공기 뚝딱이겠죠. 강된장 재료 = 두부 1/2모, 청고추·홍고추 1/2개씩, 애느타리버섯 1/2팩, 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1과 1/2큰술, 멸치 국물...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

호텔로 ‘봄’ 미식 여행 떠나세요~ 코오롱 리조트 앤 호텔, 미식 봄캉스 프로모션(2024. 02. 20 17:23)

... 조식으로 선사하는 ‘헬시 스프링’ 이벤트를 진행한다. 코오롱 씨클라우드호텔은 세발나물 샐러드, 냉이달래겉절이, 취나물 된장무침을, 울진 금강송 에코리움은 냉이된장국을 제공해 산뜻한 봄 내음을 만끽할 수 있다. 경주 코오롱호텔은 맛과 건강을 모두 담은...

레이디경향>레저/여행 | 이윤정 기자 yyj@kyunghyang.com

‘겨울 초록이’ 시금치로 맛 내는 크림 떡볶이 [펀펀(funfun)한 요리](2024. 02. 14 17:47)

... 수분이나 미네랄, 비타민, 엽산 등 함유량이 많아, 먹었을 때 손해 볼 일은 없다고 한다. 녹황색 채소 중 제일가는 시금치는 된장국이나 나물로 많이 먹는데, 김밥이나 비빔밥, 잡채 등 탄수화물과도 곧잘 어우러진다. 딱히 계절을 가리지 않고 다양하게 식탁에...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소