주간경향(총 667 건 검색)

[오늘을 생각한다] 카리나의 쇼케이스(2024. 03. 29 16:00)

... ‘토론의 즐거움’ 대표 누가 나를 돼지라고 부른다고 해서 내가 돼지가 되는 건 아니다. 하지만 스스로 “나는 돼지다”라고 말한다면 나는 돼지가 된다. 철학자 김현경은 정체성 서사의 최종...

주간경향>오피니언 | 정주식 ‘토론의 즐거움’ 대표

‘랍스터 특식’ 효원고의 작은 기적, 전국으로 뻗어갈까(2024. 01. 05 16:30)

... 경우 수분이 많은 특성상 80%가량이 폐수로 배출돼 막상 재활용량이 많지 않다. ‘아프리카돼지열병(ASF)’의 발병 우려로 남은 음식물의 돼지 급여 등도 제한되고 있다. 추가 대책으로 효원고의...

주간경향>사회 | 송진식 기자 truejs@kyunghyang.com

[내 이름 걸고 추천하는 맛집](15)오수잔나 | 마음까지 데우는 프랑스식 집밥(2023. 12. 26 07:00)

... 않으려는 점도 이 식당의 특징이다. 매일 포카치아, 치아바타, 피아디나 3종류의 빵을 구워낸다. 돼지고기를 숙성해 잠봉(돼지다리살로 얇게 저민 햄)을 직접 만든다. 양파와 파프리카를 캐러멜색이...

주간경향>문화/과학 | 오수잔나 대성그룹 고문

[렌즈로 본 세상]‘이럴 땐’ 서민음식이지(2023. 12. 12 07:00)

... 메뉴는 부산의 대표 음식인 돼지국밥이었다. 대통령실은 후보 시절에도 부산에 들러 윤 대통령이 돼지국밥으로 오찬을 했다고 전했다. 지난 기사를 살펴보니 2021년 여름, 부산 서구의 한 국밥집에서...

주간경향>정치 | 김창길 기자 cut@kyunghyang.com

[내 이름 걸고 추천하는 맛집](13)김영기 | ‘지랄맞은’ 내 혀를 아찔하게 후려친 ‘을지로 인셉션’(2023. 11. 03 11:12)

.... 수십 년째 원조 배틀 중인 ‘장충동 할매’들 손맛도 두루 본 바, 딱히 끌리지 않았다. 돼지 발이 맛있어봐야 뭐. 양념부추 두어 줄기를 고명 놓듯 족발에 얹어 먹으면 고소함에 뇌리가...

주간경향>사회 | 김영기 OCI미술관 부관장

지독했던 폭염·폭우, 농업 피해 대책 뭔가(2023. 10. 06 11:06)

... 지천 제방 붕괴로 전날 밤부터 물에 잠긴 마을 일대를 망연자실한 채 바라보고 있다. / 연합뉴스 돼지와 가금류는 폭염에 특히 취약하다. 돼지는 체내에서 발생한 대사열을 밖으로 내보내는 능력이 낮고,...

주간경향>경제 | 안광호 기자 ahn7874@kyunghyang.com

[독자의 소리]1546호를 읽고(2023. 09. 22 11:24)

... 규제하나. 그야말로 각자의 기호, 자유로 놔두자._주간경향닷컴 우주** 무조건 금지할 것이 아니라 돼지나 소, 닭처럼 사육과 관리, 유통 등의 과정을 양성화해 관리하는 게 맞지 않을까._네이버 kill**** ...

주간경향>오피니언 | e메일 투고 wkh@kyunghyang.com

“한류, 개 식용으로 타격 입을 것”(2023. 09. 15 10:59)

... “저도 한국에서 그 이야기 많이 들었어요. 참 이치에 맞지 않는 말이라고 생각해요. 소나 돼지, 닭고기 등은 거의 모든 세계인이 주로 먹는 음식입니다. 그 고기를 먹는다고 문제 삼는 사람들도...

주간경향>사회 | 송진식 기자 truejs@kyunghyang.com

‘흑염소’ 적힌 개고기 진열장 건너엔 ‘도살 반대운동’ 트럭(2023. 09. 15 10:59)

... 개고기를 ‘개 사체’라고 부른다. “개 사체에서 나는 특유의 누린내죠. 소나 돼지와는 달라요. 더 강하고 역한 냄새가 나죠”. 박 대표가 말을 이어갔다. “육안으로도...

주간경향>사회 | 글·사진 송진식 기자 truejs@kyunghyang.com

[내 이름 걸고 추천하는 맛집](11)이경채 | ‘맛집’에 길든 내가 ‘짜글이’에 눈뜬 곳(2023. 09. 08 11:24)

.... 이 과정에서 ‘참푸른식당’이라는 맛집을 발견했다. 올초 문을 열자마자 쇠고기, 돼지고기 맛집으로 소문이 난 식당이다. 그중에서도 ‘짜글이’ 메뉴가 기가 막히다. 서울에서...

주간경향>사회 | 이경채 KT 상무보