주간경향(총 136 건 검색)

[내 이름 걸고 추천하는 맛집](16)김현정 | 서울 방배동 ‘미미치킨’(2024. 01. 22 05:30)

... 올린 봉긋한 언덕 위에 흩뿌린 케첩과 마요네즈의 조화. 그렇다. 옛날 경양식집에서 봤던 바로 그 샐러드다. 독일 비어홀의 풍경이 인쇄된 벽지 아래서 우리 가족은 누가 먼저 이 맛있는 언덕을 허물어버릴...

주간경향>문화/과학 | 김현정 작가

[신간]영원한 ‘청년’, 인간 함세웅(2024. 01. 17 06:06)

... 지음·오르골·2만원 프랑스 요리 연구가인 저자가 프랑스 대표 가정식 레시피 46가지를 소개한다. 샐러드부터 가볍게 즐기는 한 끼 식단, 치즈와 와인·디저트 등에 이르기까지 풍부한 사진을 곁들였다....

주간경향>문화/과학 | 송진식 기자 truejs@kyunghyang.com

[내 이름 걸고 추천하는 맛집](15)오수잔나 | 마음까지 데우는 프랑스식 집밥(2023. 12. 26 07:00)

... ‘파란대문’은 프랑스식 집밥 전문이다. 점심, 저녁의 세트 메뉴로 식전 빵인 포카치아, 그린 샐러드, 메인 요리, 와인이나 맥주 혹은 음료수 중 한 가지가 함께 나온다. 메인 요리는 스텍아쉐(흔히...

주간경향>문화/과학 | 오수잔나 대성그룹 고문

[내 이름 걸고 추천하는 맛집](14)김주영 | 음식에 담긴 놀라운 치유의 힘(2023. 12. 04 07:00)

... 채소의 조합이 환상적이었습니다. 원래 가장 만들기 어려운 요리 중 하나가 샐러드잖아요. 그 집 샐러드는 드레싱과 채소가 잘 어울리면서 치즈와 하나되는 느낌을 선사했습니다. 오랜만에 맛있는 샐러드를...

주간경향>문화/과학 | 김주영 | 경기 성남시 ‘지오쿠치나’

[가깝고도 먼 아세안](15)도미노·피자헛이 적자 경쟁할 때 4P’s가 웃는 이유(2023. 07. 21 11:15)

... 있는 직영 목장에서 생산한 것이어서 신선하다. 복주머니 모양의 신선한 부라타 치즈를 얹은 샐러드나 연어 치즈 스시는 이 집에서만 맛볼 수 있는 특별한 메뉴다. 일본 식당 특유의 섬세함과 친절함이...

주간경향>국제 | 호찌민 | 유영국 「왜 베트남 시장인가」 저자

[내 이름 걸고 추천하는 맛집](9) 박주연 | “이런 게 채식이라면 매일이라도 하겠어”(2023. 07. 21 11:15)

... 찾아내야 하는’ 수준이다. 두부요리 전문점을 번질나게 드나들었다. 추천 메뉴도 샐러드, 채소김밥과 비빔밥(달걀은 빼달라고 미리 주문해야 한다), 감자전 등이 고작이었다. 집에서 만들어...

주간경향>사회 | 박주연 변호사

[한기홍이 만난 사람](7)슬로푸드 활동가 임경호 “느린 음식을 이웃과 나누면 행복해요”(2022. 08. 05 14:37)

... 보니 기쁘고 행복했다. 맛있는 음식을 사람들과 함께 나누면 좋겠다는 생각이 그때 들었다.” 샐러드 드레싱을 만들고 있는 임경호. 좋은 식재료를 쓰는 원칙을 철저하게 고수한다. 2013년부터 임경호가

주간경향>사회 | 한기홍 자유기고가

[지구를 살리는 스타트업](10) “기후위기·식량문제, 해조류로 해결 가능”(2022. 07. 01 14:51)

... 쓴다.” -해조류로 식품까지 만든 이유는. “미역의 줄기와 뿌리 등 해초류로 샐러드나 라면에 섞어 먹을 수 있는 ‘하루7초’라는 제품을 만들었다. 해조류의 먹을 수 있는...

주간경향>경제 | 주영재 기자 jyj@kyunghyang.com

[박주연의 메타뷰]‘책방무사’ 2호점 연 요조 “능력자 돼야 한다는 강박에 저항할래요”(2022. 01. 21 15:21)

... 됐다. 그즈음 아르바이트를 하던 던킨도너츠 매장에서 자신이 부른 ‘바나나 쉐이크’, ‘샐러드 기념일’이 흘러나왔다. 손님들의 ‘노래 좋다’는 반응에 처음으로 ...

주간경향>문화/과학 | 박주연 선임기자 jypark@kyunghyang.com

김치, 요리로 재탄생하다(2021. 12. 03 15:13)

... 작은 주사위 모양으로 잘라 10g만 믹싱 볼에 담는다. 여기에 익힌 보리를 섞어 고기와 곁들이는 샐러드를 완성한다. 8 목이는 채썰어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 믹싱 볼에 담고 김치 양념 5g과 골고루...

주간경향>문화/과학 | 8 7을 접시에 담고 썰어놓은 쪽파를 올려 완성한다.