주간경향(총 18 건 검색)

[내 이름 걸고 추천하는 맛집](17)김도진 | 30년 세월 은행원 지갑과 마음을 연 냉목삼(2024. 02. 28 06:00)

... 부추 그리고 김치와 남은 고기를 볶아 볶음밥으로 먹으면 화룡점정이 따로 없다. 전주집은 생고기를 급랭시켜 작업한다. 굽기도 쉽고 부드러우면서도 고소한 맛이 일품인 냉동 목삼겹살을 내놓을 수...

주간경향>사회 | 김도진 전 IBK기업은행장

[언더그라운드 넷]‘세계 속의 한식’ 화제의 가게들 근황(2021. 10. 29 14:26)

... 남매(부부가 아니라 남매라고 한다)가 개설한 인스타그램이 나온다. “‘국내산’ 생고기만 사용해 100% 사골로 밤새 정성껏 끓였다”고 선전하고 있지만, 인스타그램의 마지막...

주간경향>경제 | 정용인 기자 inqbus@kyunghyang.com

[편집실에서]“문제는 번역이야”(2020. 08. 07 15:26)

...’으로 표기한 것은 그나마 애교에 가까웠습니다. 돼지주물럭을 ‘massage pork’, 생고기를 ‘lifestyle meat’라고 적어놓은 대목에서는 낯이 화끈거렸습니다. “도대체...

주간경향>오피니언 | 조홍민 에디터 겸 편집장 dury129@kyunghyang.com

[표지 이야기]음식물쓰레기 사료화, 다시 생각해볼 때다(2019. 08. 16 15:22)

... “음식물쓰레기 대란 언제든지 가능하다” 인천국제공항 입국장에 내걸린 해외여행 후 생고기·햄 ·소시지·육포 등의 반입을 금지한다는 내용의 알림판. 아프리카돼지열병 유입을 방지하기...

주간경향>경제 | 정용인 기자 inqbus@kyunghyang.com

[아프리카돼지열병 ‘완벽한 방어’ 가능할까](2) 반입축산물 검사는 단 0.36%뿐(2019. 08. 09 14:41)

... 입국 관광객들의 가방을 열어 정밀검사를 하고 있다./연합 서정향 건국대 수의학과 교수의 말이다. 생고기는 그렇다 치고 소시지 등 가공식품도 문제될 수 있다는 지적일까. 서 교수는 이렇게 설명했다. ...

주간경향>사회 | 정용인 기자 inqbus@kyunghyang.com

[언더그라운드 넷]잘못 지은 가게 이름들, 당사자 반응은(2019. 07. 05 15:16)

... 않는다. 폐업한 것일까. 캡처된 사진 속 분위기도 오래된 가게로 보인다. 사진 속 전화번호가 있는 내동생고기에 전화해봤다. 받는다. 생고기집이냐는 질문에 어리둥절해했다. “이 번호 쓴 지...

주간경향>사회 | 정용인 기자 inqbus@kyunghyang.com

[문화내시경]동화의 통념을 비튼 아홉 난쟁이(2012. 04. 24 17:41)

..., 돼지와 섹스하는 (수많은 버전의) 부시 대통령, 인간의 눈구멍에 달린 성기, 케첩과 마요네즈·생고기·소시지 등으로 뒤범벅된 더럽고 폭력적인 이미지들…. 그러나 지금 한국 땅에 놓여진 폴 매카시의...

주간경향>문화/과학 | 이로사 경향신문 문화부 기자

[축제]웰빙의 고장, 기장 철마로 오이소!(1970. 01. 01)

... 강원 평창과 횡성, 경북 안동 등지에서 자란 한우 120여 마리(7억여 원어치)에서 생산된 불고기와 생고기가 팔렸을 정도로 지역경제 활성화에 큰 역할을 하는 효자행사다. 올해는 특히 관광객들이 직접...

주간경향>영남 |

[비즈피플](주)롤팩 김금자 대표(1970. 01. 01)

... 진공포장 시장 독보적 기술 “우리 제품이 없으면 아마 소비자들은 생고기를 먹을 수 없을 거예요. 아무리 좋은 식품도 보관을 잘못하면 그 맛을 즐길 수 없죠.” 세계 최초의 7겹 진공포장 기술을...

주간경향>정치 |

[맛집]우리 입맛엔 우리 고기가 최고(1970. 01. 01)

... 수십 번 바꿔가면서 연구했다. 수많은 시행착오 끝에 그는 보름 전에 양념해서 만들어놓은 생고기지만 선홍빛의 먹음직스러운 색을 그대로 유지하는 떡갈비를 만들어낸 것이다. 가업으로 아들이...

주간경향>영남 |