주간경향(총 3 건 검색)

[특집]김치는 언제부터 밥상에 올랐나(2011. 01. 27 14:13)

... ‘저(菹)’란 표현이 이미 수백년 전(삼국사기)에서부터 1000년 전(시경)에 나온다는 주장이다. 침채라는 한자어가 처음으로 등장한 것은 이색(1328~1396)의 이다. 주장은 평행선을 달리고 있다....

주간경향>사회 | 정용인 기자 inqbus@kyunghyang.com

[추석장 보기]한가위 장터에는 고향이 서려있네(2010. 09. 14 15:39)

... ‘좌포우혜(左脯右醯)’라 하여 좌측 끝에 포를, 우측 끝에 식혜를 놓고 가운데는 삼색나물, 간장, 침채 등으로 채운다. 복숭아나 삼치, 꽁치, 갈치 등 ‘치’자가 들어간 것은 쓰지 않으며, 고춧가루나...

주간경향>사회 |

[캠페인]김치 다이어트 식품으로 일본서 각광(1970. 01. 01)

... 조건과 선조들의 지혜가 어우러진 웰빙식품이다. 우리는 삼국시대부터 절인 무를 먹었다. 이를 ‘침채’(沈菜, 절인 음식)라고 했다. 어원상으로 침채→딤채→김치로 변해 왔다. 배추가 김치의 주원료로...

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