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[음식의 미래]도쿄 장어덮밥과 연탄불고기(2024. 09. 12 22:00)

... 돼지고기 전문점에 주목하고 있다”고 말했다. 경기침체와 고물가를 고려한다면 백화점 식품관에 매콤한 돼지고기 연탄불고기가 등장할지도 모를 일이다. 권은중 음식 칼럼니스트 ...

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[음식의 미래]마라탕·탕후루가 떡볶이에 큰절하는 까닭(2024. 08. 15 20:32)

... 올해 하반기에는 어떤 음식이 인기를 얻을까? SNS에 올릴 만한 ‘괴랄’한 음식이기보다는 수수하고 건강한 집밥 같은 음식이 유행하기를 바라본다. 권은중 음식 칼럼니스트 ...

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[음식의 미래]파스타에 한식의 길을 묻다(2024. 07. 18 20:36)

... 한식 레시피 개발보다 한식의 근원에 대한 꼼꼼한 재해석이 더 중요할 수 있다는 것을 깨닫게 해줬다. 오리지널이 갖는 힘은 어떤 기교보다 울림이 크다. 권은중 음식 칼럼니스트 ...

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[음식의 미래]완숙 토마토 여름(2024. 06. 20 20:53)

... 채소쯤으로 취급될 것이다. 우리도 곧 미국처럼 덜 익은 녹색 토마토를 튀겨 먹을지도 모른다. 잘 썩지만 맛난 완숙 토마토가 귀한 세상이 되고 있다. 권은중 음식 칼럼니스트 ...

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  점선면[Deep] 🍎 사과, 비싼데 수입하면 안 될까?2024. 04. 30