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[음식의 미래]‘과일사막’을 막자(2024. 04. 25 20:55)

... 과일 생산량 확대, 유통구조 개선과 함께 과일사막에 몰린 이들에게 신선한 과일(신선 채소 포함)을 공급할 수 있는 사회적 관계망 구축을 고민해야 한다. 권은중 음식 칼럼니스트 ...

경향신문>오피니언 | 권은중 음식칼럼니스트

[음식의 미래]메인 요리만큼이나 중요한 디저트(2024. 03. 28 21:57)

... 있는 디저트는 ‘미식의 대명사’로 여겨졌던 스테이크쯤은 가볍게 따돌리고 그 수단의 꼭짓점에 올라가 있다. 디저트 트렌드를 눈여겨봐야 하는 까닭이다. 권은중 음식 칼럼니스트

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[음식의 미래]아이스 커피와 마라탕(2024. 02. 29 20:06)

... 마라 역시 MZ세대를 누르는 고단함을 얼마큼 풀어 주고 있는지는 미지수다. 하지만 커피에 마라까지 짊어진 그들의 어깨가 안쓰러운 것은 어쩔 수가 없다. 권은중 음식 칼럼니스트 ...

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[음식의 미래] 구내식당 예찬(2024. 02. 01 20:05)

... 영양과 설탕·MSG에 휘둘리지 않는 균형 잡힌 맛이다. 구내식당은 한쪽으로 쏠린 트렌드로부터 노동자·학생들을 보호하는 음식 복지의 공간이 돼야 한다. 권은중 음식 칼럼니스트 ...

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  점선면[Deep] 🍎 사과, 비싼데 수입하면 안 될까?2024. 04. 30