레이디경향(총 654 건 검색)

[펀펀(funfun)한 요리] 실패없는 바삭 ‘김치부침개’ 만들기(2024. 07. 24 13:55)

... 넣으면(감칠맛을 위해 국물 추가를 하기도 한다) 바삭한 김치부침개에 한 걸음 다가갈 수 있다. 거기에 좋아하는 양파, 쪽파, 대파, 청양고추 등을 넣을 때는 최대한 얇게 썰 것. 팬에 올릴 때 반죽이 얇을수록 더 바삭해지기 때문에 어떤 재료든 부피감을...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

[주말&] 후다닥 만드는 맛있는 여름 반찬(2024. 07. 13 09:00)

... 잎을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 7cm 길이로 썬다. 2 ①의 열무는 끓는 소금물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 3 대파는 어슷썰고 실고추는 4cm 길이로 자른다. 4 볼에 데친 열무를 담고 된장, 다진 마늘, 들기름을 넣어 조물조물 무친다. 5 냄비에...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 여름의 가지, 어디까지 변신할 수 있을까(2024. 07. 06 09:00)

... 1cm 두께로 동그랗게 썰어 옅은 소금물에 헹궈 건진다. 2 양파는 껍질을 벗기고 가지와 같은 두께로 썰어 찬물에 헹궈 건지고 대파는 3cm 길이로 토막낸다. 3 가지와 양파·대파에 소금·흰 후춧가루를 뿌리고 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두른 후에 가지와 양파...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[펀펀(funfun)한 요리] 묵은 김의 재탄생, 김 장아찌(2024. 07. 03 12:39)

... 법, 상세 레시피는 하단 새미네부엌 사이트 참고. ‘새미네부엌’ 요리법연구소 제공 ✅김 장아찌 재료 주재료 = 김 10장(20g), 대파(흰 부분) 4cm(20g), 마늘 2개(10g), 양파 1/6개(50g), 편 썬 생강 1개(5g) 양념 = 새미네부엌 진간장 2/3컵(133g), 설탕...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

[주말&] 어쩜 음식이 맛있는 보라색? 가지가지 가지요리 열전(2024. 06. 29 07:00)

... 자르고 길이대로 반 가른 뒤 7cm 길이로 썬다. 2 ①의 가지는 한쪽 끝 1cm만 남기고 빗살무늬로 칼집을 여러 번 넣는다. 3 대파는 5cm 길이로 잘라 가늘게 채썬 뒤 찬물에 헹궈 매운 맛을 뺀다. 4 김이 오른 찜통에 가지를 나란히 올리고 8분간 찐다. 5 찐...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

‘한입에 쏙’ 색다르게 먹는 다이어트 식단 [저탄수 레시피](2024. 06. 23 09:00)

.... 채소밥, 무설탕 피클과 곁들여도 좋다. 재료 = 베이컨 80g, 두부 200g, 양념·소스(갈릭마라소스 또는 라유 1스푼), 송송 썬 대파, 1. 두부는 2cm 정도 두께로 썰어둔다. 2. 두부 겉면의 물기를 키친타월로 제거한 뒤 베이컨으로 돌돌 만다. 3. 달군 팬에 기름...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

라구소스가 ‘겉바속촉’ 구운 두부를 만나면? [저탄수 레시피](2024. 06. 16 08:21)

... 초절임과 함께 먹으면 금상첨화. 재료 = 곤약 면 200g, 우동 면 100g, 달걀 1개, 땅콩버터소고기장 1컵, 식초 2스푼, 쪽파 혹은 대파 1. 곤약 면은 식초 물에 10분 이상 담가 특유의 비릿한 냄새를 제거한다. 2. 끓는 물에 곤약 면과 우동 면을 2~3분 정도 삶은 뒤...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

제철 재료로 만든 외식업계의 여름 메뉴 대전(2024. 06. 14 12:12)

... 예정이다. 바싹하게 튀긴 장어에 새콤한 유림기 소스를 곁들여 누구나 즐길 수 있는 대중적인 맛을 냈다. 특히 매콤한 청양고추와 대파, 라임 주스를 베이스로 만든 고수 소스로 더위에 지친 입맛을 끌어올렸다. 여름철 보양식으로 삼계탕을 즐기는 한국 식문화에...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

[주말&] 그 누가 감자를 싫어할까…뚝딱 감자 요리 1탄(2024. 05. 31 12:44)

... 20개, 반죽(밀가루 2컵, 물 30㎖, 달걀·감자 1개씩, 소금 1/2작은술), 국물(국물용 멸치 7마리, 다시마 5×5cm 1장, 대파 10cm, 물 6컵, 다진 마늘·국간장 1작은술씩, 소금 약간) 1 반죽 재료 중 감자는 껍질을 벗겨 삶은 뒤 뜨거울 때 으깬다. 2 볼에 ...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[펀펀(funfun)한 요리] 전자레인지로 ‘감자조림’을 만들어요(2024. 05. 22 14:38)

... 사이트 참고. ‘새미네부엌’ 요리법연구소 제공 ✅‘전자레인지 감자조림’ 재료 주재료 = 감자 1개(150g) 부재료 = 대파 약간(10g) 양념 = 새미네부엌 진간장 2스푼(20g), 샘표 맥아물엿 3스푼(30g), 옥수수유 1스푼(8g) ✅‘전자레인지 감자조림’...

레이디경향>요리 | 새미네부엌 요리법연구소