레이디경향(총 103 건 검색)

[주말&] 만년 조연 당근, 이번엔 네가 주인공이다(2024. 03. 02 09:37)

... 맞춘 뒤 15분간 돌린다. 3 당근이 부드럽게 익으면 주걱으로 눌러 으깨거나 믹서에 넣어 10초 동안 곱게 간다. 한 김 식힌 뒤 밀폐용기에 넣어 냉장 보관한다. 4 바게트를 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 잼을 바른다. 기름을 만난 당근은 맛도 상승하고, 영양성분은...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 미리 하는 명절 준비, 만능 ‘동치미’(2024. 01. 27 10:33)

... 제거한다. 4 ③의 슬라이스한 무에 청고추, 홍고추를 올리고 돌돌 말아 ③의 백오이 구멍에 끼운다. 5 ④를 밀폐용기에 담고 분량의 동치미 국물 재료를 부어 하룻밤 익힌 뒤 먹는다. 명절에는 바로 이 조합이죠. 갈비찜 & 동치미 재료 = 갈비 2...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

서울대병원이 알려주는 명절 ‘남은 음식’ 보관법(2023. 09. 29 11:25)

... 튀김은 공기 중에 노출되었을 때 산패속도가 급격히 빨라지게 됩니다. 남은 전은 랩으로 한 번 싼 다음, 공기를 뺀 진공팩 또는 밀폐용기에 종류별로 구분해서 보관합니다. 용기에 기름기가 스며들 수 있으니 플라스틱 용기보다는 유리용기가 더 좋습니다. 냉장 보관을

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

아차! 미처 몰랐다 ‘주방 내 더러운 곳 BEST 8’(2023. 09. 19 11:36)

... 번은 분해해 철저하게 청소한다. 세제로 씻은 다음 뜨거운 물로 헹구고 완전히 말린다. 일곱 번째는 용기, 도시락, 물병 같은 밀폐용기다. 뚜껑의 고무 패킹까지 완전히 분해해 뜨거운 물과 세제로 씻고 완전히 말린다. 여덟 번째는 소금과 후추 같은 양념통이다....

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

과일을 보관할 때 흔히 하기 쉬운 실수 3가지(2023. 08. 01 06:47)

... 가지 실수를 소개했다. △베리류는 씻지 말고 냉장 보관해야 한다 과일을 냉장고에 보관하기 전 뽀득뽀득 깨끗하게 씻어서 밀폐용기에 담는 경우가 많다. 그렇게 하고 싶은 마음이 굴뚝같겠지만 과일이 빨리 물러져 버린다. 조직이 약한 베리류는 자연 상태에서는

레이디경향>건강 | 박경은 기자 king@kyunghyang.com

[살 빠지는 디저트⑫] 달달 볶은 병아리콩 간식 만들기(2023. 07. 11 06:57)

.... 4 ③의 병아리콩을 프라이팬에 바삭바삭 질감으로 15~20분 간 갈색이 될 때까지 볶는다 5 넓은 쟁반이나 베이킹 시트에 옮겨 15분 동안 식힌다. ※구운 병아리콩은 밀폐용기에 담아 최대 하루 동안 보관하며 먹을 수 있다. ...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

[살 빠지는 디저트⑪] 후추를 솔솔 뿌린 고구마칩(2023. 07. 10 06:47)

... 넣는다. 4 완전히 익어 바삭해질 때까지 섭씨 180도에서 15분간 익히고 5분마다 한 겹씩 뒤집어 재배열한다. 5 집게를 사용해 칩을 꺼내 5분 동안 식힌 뒤 먹는다. ※ 완성한 고구마칩은 밀폐용기에 최대 3일간 보관할 수 있다. ...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

[주말&] 오래 두고 먹기 좋은 7가지 여름 장아찌(2023. 07. 08 10:17)

... 양의 고추장을 ③의 윗면에 고루 덮는다. 5 꿀은 우엉과 연근 무게의 1/2 정도(225g)만큼 ④의 고추장 위에 고루 뿌린 뒤 밀폐용기의 뚜껑을 덮는다. 10일 정도 숙성시켰다가 먹는다. 단짠아삭~ 삼계탕이나 백숙에 곁들이기 딱이에요. 간장식초에 절인...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 5월 ‘반짝’ 제철 국산 마늘종, 살뜰히 즐기기(2023. 05. 13 11:22)

..., 설탕, 통깨, 파, 생강즙을 넣어 잘 섞어서 새콤달콤한 양념장을 만든다. 4 ③의 양념에 데친 마늘종을 넣어 잘 버무려서 밀폐용기에 차곡차곡 담아 밀봉해서 냉장고에 넣어 하루 정도 간이 배도록 삭힌다. 마늘종은 미리 끓는 물에 파랗게 데친 뒤 찬물에...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 평범한 집밥의 외출 준비 완료, 이색 쌈밥 총출동(2023. 05. 06 08:49)

... 넣고 볶은 뒤 ‘흔한’ 쌈채소 깻잎에 싸 먹으면 별미입니다. 하나씩 집어 먹는 재미도 좋지만, 이번 주말 비가 딱 그치면 밀폐용기에 후다닥 담아서 나들이에서 먹어도 좋겠죠. 잎이 크고 거친 것은 데쳐서 나물로 먹으면 좋고, 작고 연한 것은 날것으로 쌈을 싸...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com