주간경향(총 5 건 검색)

[수과원의 젊은 과학자들](9)수산물 요리책 펴낸 국립수산과학원 장미순 박사 “넙치·참돔 요리 해보실래요”(2021. 08. 20 14:41)

... 개발했는데 인기가 상당하고 들었다. “생선 손질의 불편함과 비린내 등으로 가정에서 생선요리 빈도가 줄면서 어린이와 청소년들이 수산물 섭취를 낯설게 여긴다. 학교 단체급식에서도 수산물...

주간경향>경제 | 주영재 기자 jyj@kyunghyang.com

[와인기행]자연과 예술로 빚어낸 돈나푸카타(2012. 11. 20 13:48)

... 참치를 선택하고 요리방법은 식당에 맡겼다. 와인은 당연히 돈나푸카타의 리게아를 골랐는데 각종 생선요리뿐만 아니라 파스타와도 환상적인 궁합이었다. 돈나푸카타 와이너리의 광활한 콘테사 엔텔리나...

주간경향>문화/과학 |

[와인기행]헬레니즘 문화의 꽃 아그리젠토(2012. 10. 09 14:29)

... 팔레르모에서 점심시간에 마신 100% 인졸리아는 미네랄, 레몬향과 함께 적절한 산도가 있어 현지 생선요리와 잘 어울렸다. 가격 면에서도 1병당 10~15유로로 품질 대비 합리적인 가격이었다. 와이너리 여행...

주간경향>문화/과학 |

[맛기행]가을 바다의 고마운 선물 ‘생선‘(1970. 01. 01)

... 떠 그 위에 양념을 잔뜩 묻힌 고등어 한 젓갈을 올려 뜨거움을 참으며 먹는 맛이란…. 이밖의 제주도 생선요리로는 갈치회 5만2000원, 고등어회 5만 원, 고등어구이 7000원, 갈치구이 1만2000원, 옥돔구이...

주간경향>스포츠 |

[세이프푸드를 찾아라]이런 먹거리 어때요(1970. 01. 01)

... 새순에 소금과 올리브오일을 살짝 넣어 샐러드를 만들어 먹어도 상큼하다. 비빔밥이나 육류요리, 생선요리에 결들여도 맛깔스럽다. 새싹 종류는 많다. 싹이 튼 지 3일 된 브로콜리는 다 자란 브로콜리보다...

주간경향>문화/과학 |