주간경향(총 6 건 검색)

[골목 내시경]수원 행궁동 골목길(2022. 03. 28 11:38)

... 메뉴가 골목을 지배하고 있다. 통닭골목에서 내세우는 닭은 가마솥에 튀겨낸 옛날통닭. 별다른 튀김옷을 입지 않아도 식용유에 튀겨낸 닭은 고소하고 쫄깃하다. 골목 안 통닭집은 대충 잡아 10여곳....

주간경향>사회 | 김천 자유기고가 mindtemple@gmail.com

[영화 속 경제]수사 위해 차린 치킨집 ‘프랜차이즈’로 발전(2019. 02. 25 14:42)

... 피해가지 못할 것이라는 매우 한국적인 아이디어에서 출발했다. 여기에 코미디와 액션이라는 튀김옷을 입히니 엄청난 ‘케미’가 생겨났다. ‘지금까지 이런 영화는 없었다. 이것은...

주간경향>경제 | 박병률 경제부 기자 mypark@kyunghyang.com

[특집]동네골목상권 ‘자영업 잔혹사’(2010. 12. 22 17:48)

... 폭리를 취하는 것처럼 보이지만 프랜차이즈 본사에 들어가는 부분이 많다”며 “생닭뿐만 아니라 튀김옷이나 식용유, 무 등도 본사에서 제공하는 것만 받아야 하는데 그 부재료 가격이 상당하다”고 말했다....

주간경향>경제 | 조득진 기자 chodj21@kyunghyang.com

[그 남자의 Place]차가운 사케 한잔에 풀리는 마음(1970. 01. 01)

... 참깨소스도 훌륭했지만 무엇보다 맛도 재미도 있었던 것은 ‘새우깡’이었다. 신선한 보리새우를 튀김옷에 무쳐(절대 튀김옷을 바르는 것이 아니다) 살짝 튀겨내었는데 바삭하면서 새우의 생살이 살아 있어...

주간경향>사회 |

[캠페인]여덟 겹으로 둘러싸인 혈액정화제(1970. 01. 01)

... 뿐 아니라 입안이 개운해서 좋을 것이다. 적당한 두께로 잘라 소금과 후추로 밑간을 한 다음 튀김옷을 입혀 튀기면 아이들 간식으로도 좋다. 최근 프랑스 등에선 양파를 수프로 만들어 먹는 것이...

주간경향>사회 |

[맛집 나들이]심심한 상차림에 자연이 있다(1970. 01. 01)

.... 역시 건강을 먼저 생각해서인지 두부 소박이가 눈에 띈다. 두부 안에 다진 느타리버섯을 넣고 튀김옷을 입혀 튀긴 후 오이·야채 무침을 곁들여 내는 요리로 담백하면서도 매콤한 맛이 일품 요리로도...

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